آخرين خبر/ چي لازم دارم:
نخود (يا حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبيا چشم بلبلي) ۲ ليوان
برنج ۱/۳ ليوان
بلغور گندم ۲ ليوان
گوشت گوسفندي (و بدون چربي) ۵۰۰ گرم
پياز ۲ عدد
نعنا ۳ قاشق غذا خوري
زيره سبز (نکوبيده) ۲ قاشق غذا خوري
سبزي (آش) ۲ کيلوگرم
کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

چطوري درست کنم:
۱- ابتدا حبوبات را به جز عدس جداگانه ميپزيم.سپس در ظرفي مناسب پياز را نيمه سرخ کرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را کمي در آن تفت داده و به همراه آب مي‌پزيم.
۲- برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ريخته، و با آب مي‌گذاريم تا خوب بپزد و لعاب بيندازد.
۳- سپس حبوبات پخته شده، سبزي و گوشت پخته و کوبيده شده را با آب گوشت و پياز داغ به آش اضافه مي‌کنيم.
۴- در آخر زيره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زيره داغ درست مي‌کنيم و با نعناع داغ داخل آش مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا جا بيفتد.

ساير نکات
آش گندم آشي بسيار خوشمزه و سنتي است و انواع بسيار متفاوتي دارد اين آش متعلق به سبزوار است و جزو غذاهاي بسيار محبوب در اين شهرستان به شمار ميرود.
حتما حبوبات را از شب قبل خيس کنيد و اگر فراموش کرديد آنها را 2بار بجوشانيد و آبش را خالي کنيد.
بهتر است کشک را روي آش نريزيد و آن را جداگانه کنار غذا قرار دهيد چون طعم اين آش با کشک به مزاج برخي افراد خوش نيست
اگر زيره دوست نداريد آن را از مواد اوليه حذف کنيد.


با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد