شيريني ها/ مافين انجير و گردو؛ تامين کننده آهن و پروتئين
وبسايت دکتر کرماني/ سبوس گندم و ماستي که در تهيه اين دستور غذايي به کار رفته، ميزان پروتئين و فيبر را افزايش ميدهند بنابراين با خوردن اين مافينهاي خوشمزه به عنوان ميان وعده احساس سيري خواهيد کرد. موز پوره شده نيز بدون اينکه زياد طعم محسوس موز را به مافينها بدهد، باعث نرم و شيرين شدنشان ميشود. انجير و گردو نيز حاوي فيبر و چربيهاي سالم هستند، پس به اين نتيجه ميرسيم که يک مافين هم ميتواند سالم باشد و تبديل به يکي از غذاهاي خوشمزه و مجاز در رژيم غذايي مان شود. ابتدا دستور پخت را کامل مطالعه کنيد و سپس شروع به پخت مافين خوش طعم خود کنيد. چي لازم دارم: ۱۷۰ گرم آرد سبوس دار (حدود يک و يک دوم فنجان) يک چهارم فنجان سبوس گندم يک قاشق چاي خوري بيکينگ پودر يک قاشق چاي خوري جوش شيرين يک دوم قاشق چاي خوري نمک ۲ قاشق غذا خوري کره يک فنجان ماست ساده کم چرب يک دوم فنجان شکر قهوهاي يک قاشق چاي خوري عصاره وانيل يک عدد موز متوسط رسيده، پوره شده (حدود يک دوم فنجان) يک تخم مرغ بزرگ سه چهارم فنجان قطعات انجير خشک يک دوم فنجان قطعات درشت گردو يک قاشق چاي خوري دارچين اسپري پخت يا مقداري روغن چطور بپزم: ۱ - فر را تا دماي ۳۷۵ درجه فارنهايت (۱۹۰ درجه سانتي گراد) گرم کنيد. ۲ - آرد را به آرامي با قاشق داخل فنجان اندازه گيري بريزيد، با چاقو سطحش را صاف کنيد. آرد، سبوس گندم و سه مورد بعدي از ليست مواد لازم (تا نمک) را در يک کاسه بزرگ ترکيب کنيد. ۳ - کره را در يک ماهي تابه کوچک، روي حرارت ذوب کنيد. به مدت ۹۰ ثانيه يا تا زماني که قهوهاي و معطر شود آن را بپزيد، ماهي تابه را مرتب تکان دهيد. کره، ماست، شکر، وانيل، موز و تخم مرغ را در يک کاسه با هم ترکيب کنيد. ميکس ماست را به ميکس آرد اضافه کنيد. انجير، گردو و دارچين را به کره مافين اضافه کنيد. خمير را به صورت مساوي بين ۱۲ قالب مافين که با اسپري پخت يا مقداري روغن چرب کرده ايد اضافه کنيد. مافينها را در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهايت (۱۹۰ درجه سانتي گراد) به مدت ۲۲ دقيقه يا تا زماني که قسمت مياني آنها پخت و روي آن پف کرد بپزيد. اجازه دهيد به مدت ۵ دقيقه، داخل قالبها خنک شوند. آنها را از داخل قلبها دربياوريد و اجازه دهيد داخل يک صفحه سيمي کامل خنک شوند. اطلاعات تغذيهاي: اطلاعاتي که در ادامه خواهد آمد مربوط به يک وعده از اين غذا است. کالري: ۱۸۷ چربي در يک وعده: ۶. ۳ گرم چربي اشباع در يک وعده: ۱. ۹ چربي غير اشباع در يک وعده: ۱ گرم چربي داراي حلقههاي غير اشباع در يک وعده: ۲. ۷ گرم پروتئين در يک وعده: ۵ گرم کربوهيدرات در يک وعده: ۳۱ گرم فيبر در يک وعده: ۴ گرم کلسترول در يک وعده: ۲۲ ميلي گرم آهن در يک وعده: ۱ ميلي گرم سديم در يک وعده: ۲۴۳ ميلي گرم کلسيم در يک وعده: ۹۶ ميلي گرم قند در يک وعده: ۱۷ گرم