غذاي اصلي/ نان صبحانه با خمير جادويي
آخرين خبر/ چي لازم دارم: آرد ۳ ليوان خمير مايه ۳ قاشق چايخوري تخم مرغ ۱ عدد شير يا آب ۱ ليوان روغن ۶ قاشق غذاخوري نمک ۱ قاشق چايخوري شکر ۴ قاشق چايخوري چطوري درست کنم: ۱- خمير مايه ، شير ولرم ( شير گرمي که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چايخوري شکر را داخل کاسه اي بريزيد و مخلوط کنيد سپس 5 – 10 دقيقه کناري قرار دهيد تا خمير مايه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقي مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه ديگري بريزيد و مخلوط کنيد تا يکدست شوند ، خمير مايه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنيد و به مواد تخم مرغي اضافه کنيد ، کمي هم بزنيد تا مواد ترکيب شوند سپس باقي مانده آرد را اضافه کنيد. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکيب کنيد تا خمير جمع شود ، روي سطح کار ارد بپاشيد و خمير را روي سطح کار قرار دهيد ، خمير را 10 دقيقه ورز دهيد ( مکرر روي سطح کار بکوبيد و باز کنيد ) ، آنقدر ورز دهيد تا خمير نرم و لطيفي بدست بيايد. ۴- داخل کاسه اي را چرب کنيد و خمير را داخل کاسه قرار دهيد ، روي خمير را بپوشانيد و در جاي گرمي 1 ساعت استراحت دهيد تا حجم خمير 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمير را با فشار دست بگيريد. ۵- اين خمير بسيار خوش دست بوده و کار با آن بسيار راحت است ، بافت و ماندگاري خوبي دارد و ميتوانيد تا چند روز در يخچال و داخل کيسه فريزر بسته بندي و نگهداري اش کنيد. ۶- نکته :اين خمير بسيار ترد و سبک است و مناسب براي انواع غذاها ، پيراشکي ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پيتزا و … است ، حتي ميتوانيد آن را در روغن سرخ کنيد ، اين خمير جادويي خميري همه کاره است. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد