غذاي ملل/ بروسکتاي استيک با سس کره قهوه اي؛ غذاي ايتاليايي
نمناک/ چي لازم دارم: گوشت راسته يا استيک تندرلوين :120 گرم انبه خرد شده :½ پيمانه نان باگت فرانسوي :16 تکه برگ گشنيز تازه :2 قاشق غذاخوري آبليموي تازه :2 قاشق غذاخوري فلفل قرمز :2 عدد نمک :يک قاشق غذاخوري کره آب شده :يک قاشق غذاخوري روغن گياهي :يک قاشق غذاخوري شکر :½ قاشق چايخوري دانه خردل زرد :½ قاشق چايخوري فلفل :⅛ قاشق چايخوري زردچوبه :⅛ قاشق چايخوري چطوري درست کنم: فلفل قرمز را ريز کنيد. در يک کاسه کوچک برگ گشنيز، فلفل قرمز، آبليمو، شکر، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنيد و به مدت 15 دقيقه در دماي اتاق قرار دهيد. روغن را در يک قابلمه کوچک تفلون روي درجه حرارت متوسط گرم کنيد. يک دانه خردل را در را داخل قابلمه بياندازيد و آنقدر تفت دهيد (در حدود 90 ثانيه) تا دانه خردل بترکد. بقيه دانههاي خردل را اضافه کنيد و آنقدر هم بزنيد تا کاملا روغني شوند. در قابلمه را بگذاريد و به مدت 30 ثانيه يا تا زماني که تمام دانهها بترکد اين کار را ادامه بدهيد. قابلمه را به آرامي تکان بدهيد. کره را داخل قابلمه بيندازيد و درب قابلمه را بگذاريد. دوباره در حدود 30 ثانيه قابلمه را مداوم تکان بدهيد. بعد از 30 ثانيه قابلمه را از روي شعله برداريد. انبه هاي خردشده را به مخلوط دانههاي خردل اضافه کرده و به مدت 5 دقيقه با سرعت ملايم بهم بزنيد. يک تابه ديگر را روي شعله متوسط اجاق بگذاريد و با کمي روغن آن را چرب کنيد (اگر اسپري مخصوص آشپزي داريد ميتوانيد به تابه کمي روغن اسپري کنيد). گوشت راسته را پاک کرده و به ضخامت 2.5 سانتيمتر برش دهيد. ⅛ قاشق چايخوري نمک و فلفل روي گوشت استيک بپاشيد و آن را داخل تابه بگذاريد. دو طرف استيک را هر کدام به مدت 3 دقيقه تفت دهيد تا ار خامي در بيايد. 5 دقيقه صبر کنيد تا استيک کمي نرم شود، سپس آن را از وسط به لايههاي باريکتر برش بزنيد. مي توانيد باگتها را به صورت مورب به ضخامت 1.5 سانتيمتر ببريد (ميتوانيد از نان تست هم استفاده کنيد) و با کره در تابه کنيد. نان هاي تست شده را روي سطح صاف قرار داده و کمي گوشت سرخ شده يا استيک نواري بريده شده را روي آن ها گذاشته و مخلوط انبه و دانه هاي خردل را روي آن ريخته و سرو کنيد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در آي گپ https://igap.net/akharinkhabar آخرين خبر در ويسپي http://wispi.me/channel/akharinkhabar آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar