پیمانه/ چی لازم دارم:
برنج ایرانی : یک کیلو
زرشک : 5 قاشق غذاخوری
شکر : 3 قاشق غذاخوری
کره : 50 گرم
زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
خلال بادام یا خلال پسته یا گردو : به مقدار دلخواه جهت تزیین
مواد لازم برای مرغ زعفرانی:
مرغ (ران و سینه ) : یک کیلو
پیاز : یک عدد
زعفران آب زده : 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل ،کاری و پاپریکا : به میزان لازم
چطور بپزم:
برنج را به صورت آبکش یا کته (هر روش که به آن علاقه دارید و برنج بهتری تهیه می‌کنید) آماده کنید.
کره را به همراه نصف استکان آب روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود.
شکر را اضافه کنید؛ شکر که آب شد زرشک پاک شده و شسته شده را اضافه کنید و برای 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا فقط زرشک براق شده و کمی تپل شود. می‌توانید زعفران آب زده را در همین مرحله اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مقداری از برنج سفید را با زرشک مخلوط و برای روی کل برنج استفاده کنید.
برای تزئین روی برنج می‌توانید از خلال بادام یا پسته یا گردو نیز استفاده کنید. برای این منظور کافی است که این مواد را از قبل در آب بخیسانید و زمانی که خواستید برای روی برنج استفاده کنید، آن ها را کمی در کره حرارت دهید. توجه کنید که این حرارت دادن فقط به اندازه ایست که این خلال ها براق شده و کمی تفت بخورند چون اگر این زمان زیاد باشد سیاه و تلخ می‌شوند.
برنج را در دیس مناسب بکشید و همراه زرشک، زعفران و خلال های مختلف با سلیقه و حوصله تزیین کنید.
مرغ زعفرانی :
مرغ ها را تکه تکه کنید و در روغن کامل تفت دهید تا طلایی شوند .
پیاز را نگینی خرد و در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند .
ادویه ها را به پیاز اضافه کنید؛ برای این مرغ از هر ‌ ادویه‌ای که دوست دارید می‌توانید استفاده کنید از جمله پاپرکا ، فلفل چیلی ، کمی دارچین ، کمی کاری ، ادویه گرام ماسالا و .... که همه به ذائقه شما بر می‌گردد.
ادویه ها را نیز کمی سرخ کنید و مرغ ها را که از قبل سرخ کرده‌اید به پیاز اضافه کنید .
زعفران را که آب بزنید و به همراه یک لیوان آب گرم به مرغ اضافه کنید؛ در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ آرام آرام بپزد و کم آب شود.



همراهان عزیز، آخرین خبر را بر روی بسترهای زیر دنبال کنید:
آخرین خبر در سروش
http://sapp.ir/akharinkhabar
آخرین خبر در ایتا
https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5
آخرین خبر در بله
https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT
آخرین خبر در گپ
https://gap.im/akharinkhabar