ميز اردور/ طرز تهيه ترشي رسمي

خانواده سبز/ چي لازم دارم: فلفل سبز شيرين: يک کيلوگرم گوجه فرنگي سبز و قرمز: يک کيلوگرم سير بوته اي ريز: يک کيلوگرم سوته پياز: 500 گرم سرکه سفيد: دو ليتر نمک: 28 گرم چه جوري درست ميشه: اگر بخواهيم ميزان نمک را به شکل سنتي اندازه‌گيري کنيم، بايد سرکه را در ظرف بزرگ ريخته و نمک را به آن بيافزاييم، بعد مدام هم مي‌زنيم، وقتي حل شد يک تخم‌مرغ خام در آن مي‌اندازيم، اگر سر تخم‌مرغ به سمت بالا قرار گرفت، نمک کافي است. در غير اين صورت باز مي‌افزاييم تا جرم نمک در سرکه بالا رفته و بتواند سر تخم‌مرغ را به سمت بالا هل دهد. تمام مواد تازه را شسته و چند ساعت در محيط قرار مي‌دهيم تا خوب خشک شوند، بعد به دلخواه به صورت جدا يا مخلوط در شيشه‌هاي تميز مي‌چينيم. مخلوط نمک و سرکه را روي آن مي‌ريزيم تا روي مواد را بگيرد. روي در ظرف را يک تکه نايلون گذاشته و در آن را مي‌بنديم. مواد ترشي 15 روزه آماده مي‌شود و سرکه آن به دليل وجود سبزيجات طعم خوبي گرفته و براي استفاده در غذاهاي مختلف مناسب مي‌باشد. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar