دستور تهيه شيريني دانمارکي خانگي
تک آشپز/ پخت شيريني دانمارکي خانگي خيلي راحته و در عين آسون بودن خيلي هم خوشمزه س و طعم عالي و بي نظيري داره. ميتونيد اين شيريني خوشمزه رو به راحتي تهيه کنيد و براي پذيرايي از مهمان ها ازش استفاده کنيد و از طعم و عطر بي نظيرش لدت ببريد. مواد لازم مواد لازم خمير آرد ۴۰۰ گرم شکر ۹۰ گرم خمير مايه ۱ قاشق غذا خوري شير يا آب ولرم ۱/۲ پيمانه تخم مرغ ۱.۵ عدد روغن مايع ۱/۲ پيمانه زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوري تخم مرغ (زرده) براي رومال ۲ عدد مواد مياني آرد ۱/۲ پيمانه آب ۱ پيمانه گلاب ۲ قاشق غذا خوري شکر ۱/۲ پيمانه دستور تهيه شيريني دانمارکي خانگي طرز تهيه 1. ابتدا خمير مايه فوري رو ميريزيم داخل يه ظرف..يه قاشق از شکرو نصف شير ولرم رو مخلوط ميکنيم .ميزاريم کنار تا عمل بياد.حتما جاي گرم بزارين. 2. حالا ميريم مواد مياني رو درست کنيم...آرد و شکرو آب رو توي يه قابلمه کوچک مخلوط ميکنيم..روي حرارت ميزاريم و مدام هم ميزنيم..تا گلوله نشه... 3. بايد حرارت کم باشه تا غليظ شه...و بوي خامي آرد ازبين بره...وقتي سفت شد و غليظ گلاب رو اضافه ميکنيم..دقت کنيد مواد شل نباشه که بعدا از لاي خمير ميريزه بيرون و خراب ميشه. بذارين کنار تا خنک شه. 4. حالا داخل يه کاسه تخم مرغ هارو ميشکنيم هم ميزنيم و روغن اضافه ميکنم...و باقي شير..خوب مخلوط ميکنم.ّ...حالا شکر که معادل نصف پيمانه بود رو اضافه ميکنم...خميرمايه مون که کف کرده آماده اس.اون رو هم به مخلوط اضافه ميکنم..اينجا زيادهم نميزنم... 5. آرد رو سه بار الک ميکنم..معادل دو ليوان و يک سوم پيمانه هستش رو کم کم اضافه ميکنم..اينجا زعفران رو هم بريزيد...خمير نبايد بدست بچسبه..اگه چسبنده بود...با ورز دادن و کوبيدن...چسبندگيش از بين ميره..آرد بيشتر اضافه نکنيد که خمير سنگين ميشه..و پف نميکنه.. 6. حالا توي يه سطح صاف کمي آرد بپاشين و نصفي از خمير رو بردارين و پهن کنيد به قطره ۴ميلي متر....با استفاده از چاقو اضافه هاي خمير رو برش بزنيد و خميرو تبديل کنيد به يه مستطيل به اندازه برگه A۴ 7. مواد مياني رو بريزين توي قيف يه بار مصرف..يا با قاشق..روي خمير بريزين....از بالا...قسمتي که مواد مياني زدين شروع کنيد به رول کردن...با استفاده از چاقو برش بزنيد...برش هاي کوچولو...تکه ها بزرگ نباشه که بعدا حسابي پف ميکنه..... 8. کف قالب يا سيني رو کاغذ روغني بندازين...برش هارو توي سيني بچينيد...روش سلفون بکشيد و دوساعت بذارين خوب استراحت کنه....با فاصله بچينيد. 9. بعد استراحت دوساعته....زرده تخم مرغ هارو هم بزنيد و يه قاشق زعفران دم کرده هم بزنيد و با فرچه بماليد روي شيريني هااا..کنجد يا شکر دانه درشت بپاشيد...راستي اصلا تکون ندين خمير هارو که پفشون ميخوابه. 10. حالا يه قابلمه بزرگ بردارين ...بهتره روحي باشه..(الومينيوم)...داخلش تميزباشه..چون اگه حتي يه ذره روغن يا هرچيزي داخلش باشه دود ميکنه و طعم شيريني مون رو خراب ميکنه...درب قابلمه رو ببندين و بذارين روي شعله وسط گاز..حرارت و کم کنيد بمدت بيست دقيقه. ...داخلش داغه داغ ميشه مث فضاي فر گاز.... 11. بعد بيست دقيقه درب و باز کنيد و دم کني بذارين و داخلش يه سه پايه بذارين...ظرف شيريني هارو که برش دادين و سريع بذارين روي سه پايه و سريع درب رو ببندين...از وقتي درب رو ميزارين تايم بگيري....سي دقيقه ..باشعله کم...شيريني ها ميپزن...اگه بعد سي دقيقه درب و باز کردين و ديدين روش طلايي نشده..شعله رو خاموش کنيد با درب بسته ..روي شيريني ها هم حسابي طلايي ميشه.. 12. چون سيني داخل قابلمه جا نميشه من از دوتا تابه روحي استفاده کردم دو دور شيريني ها ک پخته شد..دور بعدي رو گذاشتم..... به هيچ عنوان درب قابلمه حين پختن نبايد باز شه... 13. وقتي شيريني ها خنک شد از قالب جدا کنيد...من براي براق شدن و زيبا تر شدن از شربت بار استفاده کردم..مث بيروني ها با فرچه زدم روش...خيلي خيلي عالي شد.