ذائقه ها/ آشي رژيمي با بادمجان
اطلاعات/ چي لازم دارم: گوشت ۴۰۰ گرم نخود ۱۰۰ گرم بلغور گندم ۲۵۰ گرم عدس ۲۵۰ گرم بادمجان يک کيلوگرم پياز ۳ عدد سير ۲ حبه نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوري کشک ۲۰۰ گرم نمک، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم چطور بپزم: يک پياز را به صورت نگيني خرد کرده و تفت دهيد. سپس گوشت را اضافه کنيد و بعد از مدتي تفت دادن، با ۲ ليوان آب بپزيد. بعد از اينکه گوشت پخت آن را از قابلمه خارج کنيد و پس از ريش ريش کردن کنار بگذاريد. حالا بادمجانها را نگيني خرد کرده و سرخ کنيد. بعد بلغور را با ۸ ليوان آب، داخل يک قابلمه بزرگ بريزيد و اجازه دهيد بپزد. حبوبات را با هم و با ۲ تا ۳ ليوان آب در يک قابلمه کوچک بريزيد تا بخوبي بپزند. سپس آب آنها را خالي کرده و به قابلمه بلغور اضافه کنيد. يک عدد پياز ديگر را نگيني خرد کنيد و با مقداري روغن و زردچوبه در يک قابلمه کوچک تفت دهيد تا پياز نرم شود سپس آن را به قابلمه اصلياش اضافه کنيد. در اين مرحله گوشت ريش ريش شده را به همراه بادمجانهاي خرد شده به قابلمه اضافه کنيد و مواد را هم بزنيد تا بخوبي مخلوط شوند. با حرارت ملايم اجازه دهيد آش جا بيفتد و هر زمان آش کشدار شد ۱۰۰ گرم از کشک را اضافه کنيد.