شيريني ها/ راحت الحلقوم پرتقالي؛ براي لحظاتي که استرس داريد
نمناک/ چي لازم دارم: آب سرد 2 و نيم فنجان نشاسته ذرت سه چهارم فنجان + نصف فنجان براي پاشيدن روي راحت الحلقوم ها شکر 3 فنجان سيروپ ذرت يک چهارم فنجان اسانس پرتقال 1 ق غ رنگ خوراکي ژله اي پرتقالي 2 قطره روغن جامد يا اسپري جدا کننده براي چرب کردن سيني پودر شکر نصف فنجان پودر ميخک يک چهارم ق چ چطور بپزم: نشاسته ي ذرت را در 3 مرحله به آب اضافه کرده هم بزنيد تا کاملا حل شود هيچ گلوله اي باقي نماند . در صورت نياز ميتوانيد از صافي رد کنيد و گلوله هاي باقي مانده را با کمي از آب و نشاسته حل کنيد و به مواد اضافه نماييد . آب و نشاسته را به مدت 2 دقيقه در مايکروفر بگذاريد . هم بزنيد و دوباره 2 – 3 دقيقه در مايکروفر بگذاريد تا شروع به کدر شدن کند . دوباره برداشته هم بزنيد . حين هم زدن بايد رگه هايي سفيد در آن نمايان شود . شکر و سيروپ ذرت را اضافه کنيد و 5 دقيقه ديگر در مايکروفر حرارت دهيد . دوباره برداشته هم بزنيد و 5 دقيقه ديگر در مايکروفر گذاشته و دوباره برداشته هم بزنيد . در اين مرحله مخلوط با يد غليظ و نيمه شفاف شده باشد . دوباهر 5 دقيقه در مايکروفر حرارت دهيد و سپس اسانس و رنگ خوراکي را با آن اضافه کرده هم بزنيد تا يکدست شود . دوباره 3 دقيقه در مايکروفر حرارت دهيد و برداشته هم بزنيد زماني که موقع هم زدن مواد دور همزن بچسبند و گرد شوند نشان دهنده ي اين است که به غلظت مناسب رسيده اند در غير اين صورت بايد 1 دقيقه ي ديگر در مايکروفر بگذاريد . ميتوانيد تکه اي کوچک از راحت الحلقوم را در ظرفي بگذاريد تا خنک شود . بعد از خنک شدن بايد بتوانيد آن را برداشته و گرد کنيد بدون اين که ترک بخورد . يک سيني 20 سانتي را کاملا چرب کنيد يا اسپري بزنيد و مواد راحت الحلقوم را در سيني بريزيد و با قاشقي که پشتش را چرب کرده ايد تا حد امکان راحت الحلقوم را صاف کنيد و سپس چند ساعتي کناري بگذاريد تا به دماي اتاق رسيده و سفت شوند . براي من تقريبا 2 ساعت طول کشيد . راحت الحلقوم که خودش را گرفت با يک چاقوي تيز برش بزنيد . ميتوانيد راحت الحلقوم ها را داخل سيني برش بزنيد يا اين که روي سطحي که آرد ذرت پاشيده ايد برگردانده و سپس برش بزنيد . و سپس برگردانده طرف ديگرشان را هم مخلوط نصف فنجان نشاسته ذرت + نصف فنجان پودر شکر + پودر ميخک بپاشيد .