سوپ و آش/ غذايي پرخاصيت و خوشمزه با کدو سبز
خراسان/ چي لازم دارم: روغن زيتون 4 قاشق غذاخوري، پياز خرد شده يک عدد، سير خرد شده 3 حبه، کدو سبز خرد شده يک کيلو، عصاره مرغ 3 پيمانه، آب يک پيمانه، نان يک و نيم پيمانه، برگ نعناع نصف پيمانه، آبليمو 2 قاشق چايخوري، نمک، فلفل سياه و فلفل قرمز به ميزان لازم، گشنيز خرد شده نصف پيمانه. چطور بپزم: روغن زيتون را داخل يک قابلمه بزرگ گرم مي کنيم. پيازها را داخل آن مي ريزيم و تفت مي دهيم. کدوها و سيرها را اضافه مي کنيم. نمک، فلفل سياه و فلفل قرمز، تکه هاي نان، آب و عصاره مرغ را اضافه مي کنيم و مي گذاريم به جوش بيايد. شعله را کم مي کنيم و مي گذاريم به مدت 20 دقيقه به آرامي بجوشد.قابلمه را از روي اجاق برمي داريم. نعناع و گشنيز را هم اضافه مي کنيم. با يک همزن برقي يا داخل مخلوط کن سوپ را به حالت پوره درمي آوريم تا وقتي که کاملاً يک دست شود. سوپ را دوباره داخل قابلمه مي ريزيم و آبليمو را براي مزه دار کردن اضافه و بعد سرو مي کنيم.