سوتلاچ زعفراني دسر رمضاني ترکيه
کوکپد/ اين يک دسر خيلي معروف مال ترکيه اس که همون شير برنج خودمون منتها خوشمزه تر و باکلاس ترشه 😂😎که معمولا اونجا سادش درس ميشه اما من چون عاشق زعفرونم زعفرونيش کردم خودم مواد لازم براي 6 نفر و بيشتر 3 قاشق غذاخوري پودر نشاسته گندم 1 قاشق غذاخوري آرد برنج 1 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق چاي خوري پودر وانيل 1 ليوان زعفران 1 ليتر شير 3/4 ليوان شکر 1/2 پيمانه برنج شکسته مراحل 1 ساعت اول از همه برنج رو با دو ليوان آب ميزاريم بپزه رو يه شعله ديگه شير رو ميزاريم گرم بشه. گرم که شد شکر رو بهش اضافه ميکنيم و هم ميزنيم حل بشه بعد رو حرارت باقي ميزاريم تا به دماي جوش برسه شير تو يه کاسه پودر نشاسته آرد برنج و وانيل رو با هم قاطي ميکنيم و بهش زعفرون رو اضافه ميکنيم خوب هم ميزنيم تا مواد کامل حل بشن تو محلول زعفرونيمون. بعد بهش زرده تخم مرغ هم اضافه ميکنيم و باز هم ميزنيم. خوب که ميکس شد اينبار موادمون رو به وسيله صافي داخل شير در حال جوش ميريزيم، مدام هم ميزنيم تا ته نگيره. وقتي که مواد غليظ شد يکم و شکل گرفت برنج پخته شده رو هم اضافه کرده و هم ميزنيم. بعد که يکم غليظ شد از روي حرارت برميداريم. يه ده دقيقه اي طول ميکشه تا يکم غليظ شه دو تا ظرف ضد حرارت ميزاريم تو فر و مواد مرحله چهار رو منتقل ميکنيم توش. البته براي من دو تا ظرف شد، اگه شما از کاسه کوچيک استفاده کنيد با اين مقدار مواد شش کاسه ميشه تقريبا بعد مقداري آب جوش رو ميريزيم تو سيني فر تا تقريبا چهار سانت از کف ظرف بالا بياد و ميزاريم تو فر 250 درجه تا زماني که روي سوتلاچمون قهوه اي تيره بشه و تمام دسر خوشمزه مون رو نصف شبانه روز يا يه روز ترجيحا ميزاريم تو يخچال. بعد آماده ي نوش جانه روشم با پودر پسته يا بادوم يا هرچي دلتون خواست ميتونيد تزيين کنيد🌺