آش چغندر خوش رنگ اشتها آور
غذالند/ آش چغندر به دليل داشتن رنگ توجه برانگيز و طعم عالي بسياري از افراد را به تهيه و پخت اين آش مجاب کرده است. کودکان اغلب به دليل طعم چغندر شايد تمايلي به مصرف آن نداشته باشند؛ والدين مي توانند با استفاده از چغندر در اين آش کودکان را از ارزش و خواص فراوان چغندر بهره مند کنند. چغندر به صورت پخته شده در انواع آش ها و حتي خورش ها نيز به مصرف مي رسد. چغندر از انواع سبزي هايي است که ريشه فراوان داشته و سرشار از مواد قندي بسيار زياد مي باشد. قند طبيعي موجود در چغندر به اندازه اي فراوان و مناسب است که در مصرف آن در غذاها و حتي مرباها به قند زيادي احتياج نداريد. چغندر سرشار از مواد معدني از جمله فسفر، آهن و کلسيم است و خواص بسيار زيادي دارد. علاوه بر چغندر برگ هاي اين گياه خوردني و پر خاصيت نيز قابليت استفاده در غذاها را دارد و به عنوان سبزي در کنار غذاها ميل مي شود. آش چغندر را مي توانيد در وعده ناهار ميل کنيد. اين آش يکي از پر خاصيت ترين و پر مصرف ترين غذاها است که به دليل آبکي بودن در افطار نيز سرو مي شود. از فوايد درماني چغندر مي توان به درمان کم خوني، دفع سنگ کليه، رفع يبوست، از بين بردن حساسيت هاي پوستي از جمله زگيل و رفع التهابات مثانه اشاره کرد. چغندر به دليل مواد معدني مناسب اشتها آور است و براي افرادي که عفونت هاي معده و يا اشتهاي ضعيفي دارند بسيار مناسب است. مواد لازم لبو: ۱ کيلو رشته آش: ۲۵۰ گرم قره قروت: ۲۰۰ گرم نعنا داغ: به مقدار لازم نخود: نصف پيمانه لوبيا: نصف پيمانه عدس: نصف پيمانه نمک : به مقدار لازم فلفل: به مقدار لازم مراحل پخت مرحله 1 ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل در آب بگذاريد تا خيس شوند. مرحله 2 لبوها را به خوبي شسته ، پوست آنها را بگيريد و در قابلمه اي بگذاريد تا کاملا پخته شوند. مرحله 3 نخود و لوبيايي را که از قبل در آب گذاشته و خيس کرده ايد به همراه عدس نيز در قابلمه اي ديگر با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا پخته شوند. مرحله 4 لبوهايي را که پخته شده اند را به قطعات کوچک خرد کرده و يا رنده کنيد. مرحله 5 لبو و رشته آش را به حبوبات در حال پخت اضافه کنيد تا رشته نيز بپزد. مرحله 6 در آخرين مرحله ادويه ها و قره قروت را به آش اضافه کنيد و هم بزنيد. مرحله 7 بعد از پخت کامل آش نعنا داغ را به عنوان تزئيين آش آماده کرده، آش را در ظرف مناسب با نعنا تزئيين کرده و سپس نوش جان کنيد.