ستاره/ خیارشور یک چاشنی تهیه شده از خیار قلمی است که در یک بازه زمانی مشخص در محلولی از نمک و سرکه قرار می‌گیرد. فلفل قرمز یا سبز و سبزیجات معطر، از دیگر افزودنی‌های این محصول هستند که افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند به آن اضافه کنند. اما خیارشور مک دونالد نوعی خیارشور با طعم و مزه متفاوت است که در تمام فست‌فود‌های دنیا استفاده می‌شود. این خیارشور را می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد و در انواع ساندویچ سرد و یا همبرگر مک دونالد مورد استفاده قرار داد. در این مطلب با طرز تهیه خیارشور مک دونالد به روشی اصیل با شما خواهیم بود.
چی لازم دارم:
خیار قلمی 1 کیلوگرم
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز 1 عدد
نمک 2 قاشق غذاخوری
شکر 150 گرم
سرکه سفید 472 میلی لیتر
آب 100 میلی لیتر
سیر 2 حبه
تخم خردل 1 قاشق غذاخوری
تخم کرفس 1 قاشق چای‌خوری
پودر میخک 1/8 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1/2 قاشق چای‌خوری
چه جوری درست میشه:
ابتدا خیار‌ها را شسته و خوب خشک کنید، سپس آن‌ها را با پوست به صورت حلقه‌هایی به ضخامت ۵-۴ میلی متر برش بزنید.
پیاز را نیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
حلقه‌های خیار و پیاز را در کاسه‌ای ریخته، روی آن نمک بپاشید و با دست نمک را به همه قسمت‌های خیار و پیاز بمالید.
روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از ۳ ساعت که ظرف حاوی خیار و پیاز را از یخچال خارج کردید، مشاهده می‌کنید که آب خیار خارج شده که همین مسئله باعث ترد شدن خیارشور خواهد شد.
حلقه‌های خیار و پیاز را در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید.
سرکه سفید، آب، شکر، تخم خردل، تخم کرفس، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، میخک و سیر را در قابلمه‌ای ریخته، هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
اجازه دهید مواد به مدت ۳ دقیقه بجوشند تا ادویه‌ها حل شوند.
پس از ۳ دقیقه حلقه‌های خیار و پیاز را به قابلمه اضافه کنید.
چون خیار‌ها سرد هستند، دمای محلول معطر کاهش پیدا می‌کند، بنابراین اجازه دهید مجددا به جوش آید.
پس از اینکه محلول معطر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا خنک شود.
پس از خنک شدن آن، خیار‌ها را در شیشه‌های تمیز و استریل ریخته و روی آن از محلول خوش‌عطر بریزید تا کاملا پر شوند.
سپس در شیشه‌ها را محکم بسته و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شوند.

سخن آخر
خیارشور در طعم‌دهی ساندویچ‌ها تاثیر زیادی دارد؛ به‌طوری که شاید استفاده از یک خیارشور اصیل، طعم یک ساندویچ را از این رو به آن رو کند. بنابراین توصیه می‌کنیم حتما این خیارشور را در منزل تهیه کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.



ما را در کانال «آخرین خبر» دنبال کنید