طرز تهيه سيب پلو به ۴ روش
ستاره/ سيب زميني از جمله سبزيجات پرمصرف است که ميتوان با آن غذاهاي متنوعي درست کرد. اين ماده غذايي پرخاصيت حاوي کربوهيدرات فراواني است و ميتواند جايگزين مناسبي براي نان و برنج باشد. در ميان انواع غذا با سيب زميني ميتوان به سيب پلو اشاره کرد. در تهيه اين غذاي خوشمزه انواع گوشت و سبزيجات به کار ميرود و تنوع زيادي دارد. در اين مطلب با طرز تهيه چند نمونه از اين غذاها با ما همراه باشيد. طرز تهيه سيب پلوي ساده مواد لازم برنج ايراني مرغوب 2 پيمانه آب 3 پيمانه سيب زميني نگيني خرد شده 3 عدد عصاره سبزيجات با عصاره مرغ يا گوشت 2 عدد کره يا روغن مايع 2 قاشق غذاخوري دستور تهيه برنج را پس از شستن در پلوپز بريزيد و آب را به آن اضافه کنيد. سيب زمينيها را پوست گرفته و به صورت مکعبي خرد کرده، سپس به پلوپز اضافه کنيد. کره، نمک و عصاره سبزيجات يا عصاره مرغ را اضافه کنيد و اجازه دهيد پلو ساده آماده شود. طرز تهيه سيب پلو با گوجه مواد لازم سيب زميني 1 عدد برنج 4 پيمانه آب 5 پيمانه گوجه فرنگي رنده شده 2 عدد کره 2 قاشق غذاخوري زعفران ساييده 1/2 قاشق چايخوري زرشک کمي طرز تهيه لوبيا سبز را با کمي آب و نمک بپزيد و سپس در مقداري روغن تفت دهيد. سيب زميني را پوست گرفته و به صورت نگيني خرد کنيد و در روغن کمي تفت دهيد. گوجه فرنگي رنده شده را به مواد بيافزاييد. چند دقيقه صبر کنيد تا آب گوجه فرنگي کشيده شود، سپس حرارت را خاموش کنيد. برنج را يکي دو ساعت با مقداري نمک خيس کنيد. ۴ پيمانه آب را در قابلمهاي به جوش آورده، کره و کمي زعفران در آب جوش بريزيد و سپس برنج خيس خورده را به آن اضافه کنيد. حرارت را زياد کرده و اجازه دهيد آب برنج تمام شود، سپس ترکيب لوبيا سبز، سيب زميني و گوجه فرنگي را به آن اضافه کرده و مخلوط کنيد. برنج را دم بگذاريد و اجازه دهيد ۴۵-۴۰ دقيقه دم بکشد، سپس در ديس بکشيد و در صورت تمايل با مقداري زرشک تزيين کنيد. نکته: فراموش نکنيد که اين پلو، با انواع ترشي بادمجان دلچسبتر ميشود! طرز تهيه سيب پلو با تن ماهي مواد لازم برنج 2 پيمانه پياز 1 عدد تن ماهي 1 قوطي رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذخوري سيب زميني 1 عدد نمک و ادويه به ميزان لازم مراحل تهيه برنج را با کمي نمک خيس کرده و سپس بپزيد و آبکش کنيد. سيب زميني را پوست گرفته، به صورت نگيني خرد کرده و سپس در کمي روغن سرخ کنيد. پياز را به صورت خلالي خرد کرده و سپس در کمي روغن سرخ کنيد، سپس تن ماهي را به آن اضافه کرده و چند دقيقه با پياز داغ تفت دهيد. سيب زميني، رب گوجه و ادويه را اضافه کنيد و هم بزنيد تا مخلوط شوند و پس از يکي دو دقيقه حرارت را خاموش کنيد. مخلوط فوق را لا به لاي برنج آبکش بريزيد و برنج را دم بگذاريد. اين پلوي لذيذ را به همراه ترشي ليته ميل کنيد. طرز تهيه سيب پلو با شويد مواد لازم مرغ تکه شده 800 گرم پياز متوسط خلالي خرد شده 1 عدد سيب زميني متوسط نگيني خرد شده 2 عدد برنج 3 پيمانه شويد خشک يا تازه 100 گرم زعفران ساييده 1/2 قاشق چايخوري کره 50 گرم زيره کمي نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم کشمش پلويي 1/3 پيمانه روغن مايع مخصوص سرخ کردن به ميزان لازم دستور تهيه برنج را پس از پاک کردن، شسته و با کمي نمک به مدت ۳-۲ ساعت در آب خيس کنيد. کمي نمک و فلفل سياه روي تکههاي مرغ بپاشيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا مزهدار شوند. کمي آب در قابلمهاي ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد، سپس پياز خلالي را به آب در حال جوش اضافه کنيد. تکههاي مرغ را همراه با مقداري زردچوبه به آب در حال جوش اضافه کرده و اجازه دهيد مرغ روي حرارت ملايم بپزد. پس از پختن تکههاي مرغ، آنها را از آب خارج کرده و در روغن داغ سرخ کنيد تا اطراف آنها کاملا طلايي شود. سيب زمينيها را پوست گرفته و به صورت مکعبي به ابعاد يک سانتي متر خرد کنيد، سپس آنها را در روغن سرخ کنيد. ۵-۴ پيمانه آب در قابلمهاي ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد، سپس کره و مقدار کمي زردچوبه به آب جوش اضافه کنيد. آب برنج خيس خورده را دور ريخته و برنج را به قابلمه اضافه کنيد، حرارت را زياد کرده و اجازه دهيد آب برنج کاملا تمام شود. پس از بخار شدن آب برنج، شويد خرد شده و سيب زميني سرخ شده را به آن اضافه کرده و به آرامي مخلوط کنيد. تکههاي مرغ را روي برنج بچينيد و در قابلمه را ببنديد تا بخار برنج بلند شود. زعفران را در کمي آب جوش دم کنيد و کنار برنج بريزيد. روي در قابلمه دمي قرار دهيد، حرارت را کم کرده و صبر کنيد تا برنج دم بکشد. کشمشها را شسته و در آب سرد خيس کنيد، سپس آنها را در کمي روغن به مدت يک دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد. پس از دم کشيدن پلو، قسمت زعفراني آن را جدا کرده و با کشمش مخلوط کنيد. پلو را در ديس بکشيد و مخلوط برنج زعفراني و کشمش را روي آن بريزيد. مقداري زيره روي پلو بپاشيد و براي تزيين غذا از چند شاخه شويد تازه استفاده کنيد.