آموزش تهيه کوفته براي مبتدي ها

هفت گنج/ آموزش طرز تهيه کوفته . مواد لازم: : ( گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم مقداريش ميتونه گوشت چرخ کرده مرغ باشه) يک پيمانه لپه نصف پيمانه برنج آشي دانه کوتاه سبزي خشک شامل: تره، مزره، ريحان، شنبليله وجعفري حدود نصف پيمانه پياز دو عدد تخم مرغ سه عدد براي وسط کوفته ها آلو بخارا ۷، ۸ عدد گوجه فرنگي دو عدد متوسط روغن مقداري رب گوجه فرنگي ۲، ۳ قاشق غذاخوري نمک، فلفل سياه و قرمز، زردچوبه وادويه کاري به مقدار لازم آرد يک قاشق غذاخوري طرز تهيه گوشت مرغ وگوشت قرمز را با يک عدد پياز بزرگ توي چرخ گوشت ميريزيم و چرخ ميکنيم، تا جايي که امکان داره براي گوشت بهتره از چرخ گوشت فشاري استفاده کرد اگه از چرخ گوشت رشته اي استفاده کنيم بايد گوشت را دوبار چرخ کرد، نصف پيمانه لپه رو ميشوريم وبا مقداري آب ميذاريم تا بپزه بعد لپه هارا هم چرخ ميکنيم، برنج را هم با کمي آب و زردچوبه ميذاريم تا نيم پز بشه، بعد آبکش ميکنيم وبه گوشتمون اضافه ميکنيم.سبزي راهم ميشوريم وآبش رو ميگيريم وبه گوشت اضافه ميکنيم، نمک و ادويه جات و آرد راهم به مخلوط گوشتمون اضافه ميکنيم وخوب ورز ميديم حدود ۱۰ دقيقه يا بيشتر، تخم مرغ ها را هم از قبل آبپز ميکنيم وآلوها را هم از نيم ساعت قبل توي آب داغ قرار ميديم تا نرم بشن. تو يه قابلمه پياز داغ درست ميکنيم وبه آن فلفل قرمز وزردچوبه اضافه ميکنيم ورب گوجه را هم اضافه ميکنيم، وکمي تفت ميديم وبه آن يک ليتر آب اضافه ميکنيم و دو يا سه عدد سيب زميني راهم چند تکه ميکنيم و به آب داخل قابلمه اضافه ميکنيم وبقيه لپه ها رو هم اضافه ميکنيم واجازه ميديم تا بجوش بياد، دراين فاصله بايد کوفته ها رو درست کنيم به اندازه يک پرتقال متوسط از گوشت برميداريم و توي دستمون وسطش را خالي ميکنيم ويک تکه از تخم مرغ آبپز و يک تکه گوجه فرنگي و يک عدد آلو داخلش قرار ميديم و خوب فشرده ميکنيم تا محکم و گرد بشن، بعد از اينکه همه ي کوفته ها رو درست کرديم وآب بجوش آمد يکي يکي کوفته هارا داخل قابلمه قرار ميديم اگر آب از کوفته ها بالا نزد يکي دو ليوان آب جوش بهش اضافه ميکنيم وکمي نمک هم اضافه ميکنيم و اجازه ميديم يکساعت بجوشد تا آب اضافي آن تبخير شود وکوفته ها بپزند ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد