ایران کوک/ چی لازم دارم:
سیب زمینی 3 عدد
هویج 4 عدد متوسط
نخود فرنگی 1 پیمانه
کالباس 400 گرم
تخم مرغ 4 عدد
خیارشور 5 عدد
سس مایونز به میزان لازم
ماست به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
چطور بپزم:
سالاد روسی یا الویه روسی یک پیش غذا یا میان وعده مقوی است که طعم خوبی هم دارد. برای اوقاتی که به دنبال یک شام سبک می گردید، سالاد روسی میتواند انتخاب مناسبی برایتان باشد و شما را سیر نگه دارد. یا اگر قصد ترتیب دادن یک مهمانی مجلل با غذاهای متنوعی دارید؛ سالاد روسی مجلسی میتواند به سفره شما جلوه زیباتری بدهد.
اگر از بودن کالباس در مواد این سالاد چندان خوشتان نمی آید، میتوانید آن را کاملا از سالاد حذف کنید یا مقدار کمتری کالباس بریزید تا سالاد سالم تری داشته باشید؛ اما در تهیه سالاد الویه روسی اصل از کالباس استفاده می شود.
الویه روسی را هر کس که امتحان کرده عاشقش شده! اگر شما هم پس از تست کردن این سالاد از آن لذت بردید و دوست داشتید غذاهای روسی بیشتری را امتحان کنید من به شما سوپ برش روسی، خورشت گوشت و چغندر قرمز، سالاد لبو و ماهی روسی و بیف استراگانف خانگی را پیشنهاد می کنم.
مرحله اول:
ابتدا سیب زمینی را با مقداری آب و نمک بپزید. مراقب باشید که سیب زمینی ها به قدری بپزند که هنگام خرد کردن، له نشوند و شکل خود را از دست ندهند.
در قابلمه ای جداگانه هویج ها را بپزید و در آخر هویج و سیب زمینی را خرد و ریز کنید. (میتوانید هویج و سیب زمینی را با هم بپزید.)
مرحله دوم:
تخم مرغ ها را بپزید. سپس پوست گرفته و به شکل مکعب های ریز خرد کنید.
مرحله سوم:
خیارشور و کالباس را نیز به طور کامل خرد و نگینی کنید. بهتر است در سالاد روسی اندازه برش ها یکسان باشد تا سالاد زیباتری داشته باشید.
حالا نخود فرنگی و بقیه موادی که خرد کرده اید را در ظرف سرو مورد نظرتان بریزید.
مرحله چهارم:
سس مایونز و ماست را با هم ترکیب کنید و همراه با نمک و ادویه دلخواه به سالاد اضافه کنید. به خوبی مواد را بهم بزنید تا سس کاملا با سالاد ترکیب شود.
مرحله پنجم:
سالاد روسی را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و طعم مواد سالاد با هم ترکیب شود. سپس سالاد را نوش جان کنید.

نکات کلیدی تهیه سالاد روسی
-اگر در مواد سالاد الویه روسی از نخود فرنگی به صورت تازه استفاده می کنید، لازم است به مدت نیم ساعت آن را با آب بپزید.
-در تهیه این سالاد به جای کالباس می توانید گوشت سفید یا قرمز و یا قارچ بریزید. سالاد روسی با تن ماهی هم خوشمزه می شود.
-دستور گفته شده مطابق با ذائقه ایرانی هاست اما اگر دوست دارید سالاد روسی اصل درست کنید باید یک عدد پیاز کوچک و یک یا دو عدد خیار هم در سالاد بریزید. در سالاد روسیه اصل تخم مرغ بیشتری نیز استفاده می شود.
–سالاد روسی با شوید و پیازچه هم یکی دیگر از انواع این سالاد است. برای تهیه سالاد روسی با پیازچه و شوید، میتوانید هر مقدار که دوست دارید، شوید و پیازچه در سالاد بریزید.
– اگر از طعم هویج پخته در الویه روسیه لذت نمی برید، میتوانید هویج را به صورت خام رنده کرده و در سالاد بریزید.
–سالاد روسی با لوبیا و سالاد روسی با لبو از انواع دیگر این سالاد هستند که طبق ذائقه خودتان میتوانید این مواد را به سالاد اضافه و یا جایگزین مواد دیگر کنید.
-ماست در سالاد روسی کمک می کند سس مایونز کمتری مصرف کرده و سالادی رژیمی داشته باشید. در صورت تمایل میتوانید ماست را حذف کنید.
-اگر میخواهید سالاد را چند ساعت بعد مصرف کنید؛ مواد را داخل ظرف دربسته در یخچال بگذارید و در زمان سرو سس مایونز را اضافه نمایید. در آن صورت میتوانید مقدار سس را بیشتر کنید.