کره پاستوريزه چهار قاشق غذاخوري
خامه پرچرب يک چهارم فنجان
نمک به مقدار لازم
پودر فلفل سياه به مقدار لازم
نان تست خرد شده
شير کم چرب يک چهارم فنجان
پياز خرد شده يک چهارم فنجان
سير رنده شده دو حبه
گوشت گاو چرخکرده بدون چربي 225 گرم
گوشت چرخکرده گوسفند بدون چربي 225 گرم
تخم مرغ همزده يک عدد بزرگ
نمک
پودر فلفل سياه يک دوم قاشق غذاخوري
جوز هندي يک چهارم قاشق غذاخوري
آرد کامل دو قاشق غذاخوري
آب گوشت يک و نيم فنجان
خامه پرچرب دو قاشق غذاخوري (در صورت تمايل)
پيازچه يا جعفري به مقدار لازم
طرز تهيه ريزه کوفته سوئدي
مرحله اول
براي پوره کردن سيب زميني يک قابلمه بزرگ را پر از آب کنيد و سيب زميني‌ها را داخل آن بريزيد، روي شعله زياد قرار دهيد و صبر کنيد تا بجوشند. با چنگال امتحان کنيد که پخته باشند، سپس مي‌توانيد آن‌ها را از آب خارج کنيد و اجازه دهيد سرد شوند.
مرحله دوم
کره و خامه را به سيب زميني اضافه کنيد و هم بزنيد تا کاملا ترکيب شوند. حالا مواد را با گوشت‌کوب يا همزن برقي، هم بزنيد تا يک‌دست شود. ادويه‌هاي لازم را به سيب زميني بيفزايد، سپس روي ظرف را بپوشانيد و کنار بگذاريد.
مرحله سوم
براي تهيه ريزه کوفته فر را روي دماي 190 درجه سانتي گراد قرار دهيد، سپس سيني فر را با کاغذ روغني بپوشانيد.
شير و خرده‌هاي نان را در کاسه بريزيد و کنار بگذاريد تا تکه‌هاي نان خيس بخورند. در همين زمان، يک تابه بزرگ را روي گاز قرار دهيد و دو قاشق کره داخل آن بريزيد تا ذوب شود.
پياز و سير را به تابه اضافه کنيد و کمي تفت دهيد تا پيازها نرم و شيشه‌اي شوند، براي اين‌کار چهار دقيقه زمان نياز داريد. محتويات تابه را در ظرف نان و شير خالي کنيد و صبر کنيد تا خنک شود.
مرحله چهارم
گوشت گاو، گوشت گوسفند، تخم مرغ، نمک، فلفل، ادويه آل اسپايس و جوز هندي را به ظرف مخلوط کن اضافه کرده و کاملاً با هم مخلوط کنيد.
از مواد، توپ‌هايي به اندازه يک قاشق غذاخوري برداريد و روي سيني فر قرار دهيد، اين‌کار را تا تمام شدن مواد ادامه بدهيد.
حالا سيني را به فر منتقل کنيد و 10 تا 12 دقيقه زمان بگيريد تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله پنجم
براي آماده‌سازي سس مخصوص اين غذا؛ باقي‌مانده کره را داخل يک قابلمه بزرگ ذوب کنيد، آرد را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنيد. يک دقيقه اين‌کار را ادامه دهيد، سپس آرام آرام آب‌گوشت را داخل قابلمه بريزد و همچنان هم بزنيد. مطمئن شويد که گلوله‌هاي آرد همگي ذوب شوند.
نمک و فلفل را به ترکيبات بيفزاييد، تا زماني‌که سس مخصوص ريزه کوفته سوئدي غليظ شود، آن را با قاشق چوبي هم بزنيد.
اگر از خامه استفاده مي‌کنيد، سس را با خامه ترکيب کنيد و سپس پيازچه يا جعفري را به آن اضافه کنيد.
مرحله ششم
پوره سيب زميني را کف ظرف سرو مورد نظرتان بريزيد و با پشت قاشق آن را صاف کنيد. سپس کوفته ريزه‌ها روي پوره بچينيد و در انتها سس مخصوص را روي کل غذا خالي کنيد.
نکات
مي‌توانيد غذا را با نان‌هاي مديترانه‌اي سرو کنيد.
دورچين‌هاي گياهي مانند هويج، نخود سبز، ذرت و… بخار پز شده، مي‌توانند اين غذا را تکميل کنند.
شما مي‌توانيد از سس انار يا سس آلو براي خوش طعم شدن کوفته‌ها استفاده کنيد.
اگر ميزان مواد اوليه براي شما زياد آمد، مي‌توانيد تا 10 روز گوشت را در فريز نگهداري کنيد.
