کوکپد/ مواد لازم
 
خمیر پیتزا ،:
آرد به میزان لازم
نصف پیمانه شیر
خمیر مایه1ق غذ
ماست2ق غ
سیر2حبه
1 ق چ نمک
1 ق غ شکر
روغن3ق غ
موادپیتزا
2 عدد فلفل دلمه ای
نیم کیلو قارچ
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 ق غ رب
نمک فلفل آویشن پودر پاپریکا
سس گوجه مقداری
مراحل
شیر و گرم میکنیم خمیر مایه و شکر را بهش اضافه میکنیم میذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد و روی شیر کف کند شیر نباید خیلی داغ و خیلی سرد باشه باید دمای باشه که انگشت گرمای آن را حس کنه ولی نسوزونه
 
بعد از گذشت ۱۵ دقیقه که خمیر مایه پف کرد روغن مایع و ماست رو بهش اضافه میکنیم و همچنین سیر رنده شده این سیر بوی عطر خیلی خوب بهش میده و آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم تا جایی که خمیر و منسجم باشد البته مواظب باشید این آرد زیادی به خمیر تون نزنید فکر کنم حدوداً ۳ پیمانه لازم داشته باشیم همه ۳ پیمانه آرد را یکجا نریزین کم‌کم بریزین ممکنه برای شما دو نیم پیمانه لازم داشته باشه بستگی به آرد دارد
 
بعد از اینکه خمیرتون منسجم شد حدود ۱۰ دقیقه ورز بدین تا نرم و لطیف بشه بعد خمیر رو میزارین توی ظرفی که کف آن روغن زدیم و روش و سلفون می کشیم میذاریم دو ساعت استراحت کنه
 
خمیررو کف ظرف به دلخواه گرد یا مستطیل پهن میکنیم روی خمیر را با چنگال میزنیم تا خمیر پف نکنه بعد نصف قاشق رب گوجه رو با یکم سس گوجه فرنگی نمک و فلفل پاپریکا آویشن و سیر توی ماهی تابه تفت میدیم بعد روی خمیر مون با فرچه میمالیم بعد موادمون رو که آماده کردیم روی خمیر میزاریم مواد منم گوشت و قارچ بود که مثل مایه ماکارونی آماده کردم پیاز رو تفت دادم گوشت را اضافه کردم تف که خورد نمک و فلفل و آویشن و رب گوجه اضافه کردم اگر خواستین مثل من قارچ زیاد بریزین بیشتر قارچ روتفت بدینو بعد به گوشت اضافه کنید
 
بقیه قارچ و برای تزیین روی پیتزا نگه دارین قارچ روی پیتزا میریزیم و خام هست نباید خیلی زیاد باشد چون آب میندازه برای همین من بیشتر قارچ‌رو پختم و به گوشت اضافه کردم و برای تزیین روش یه مشت قارچ خرد کرده نپخته گذاشتم
 
فلفل دلمه را جدا خرد کرده وقتی همه گوشت قارچ رو روی خمیر میریزیم فلفل دلمه ای خام قارچ های خام و در نهایت پنیر پیتزا رو بهش اضافه میکنیم و در فر با دمای ۲۲۰ درجه به مدت نیم ساعت می پزیم
 
حواستون باشه پیتزا باید در دمای بالا و مدت زمان کم پخته بشه اگر زمان پخت پیتزا بیشتر بشه پنیر پیتزا تون خشک میشه و دیگه کش نمیاد

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar