اطلاعات/ خوراک خان پسند یک غذای خوشمزه ترکیه‌ای است که از گوشت و بادمجان تهیه می‌شود و همانطور که نامش نشان می‌دهد، غذایی مجلل، لذیذ و اعیانی به شمار می‌رود. این غذا طعم لطیفی دارد و می‌تواند به عنوان غذای اصلی یا غذای دوم سرو شود. خوراک خان پسند را با نان می‌خورند.
چی لازم دارم:
گوشت بدون استخوان ۱ کیلوگرم
پیاز و گوجه فرنگی هر کدام ۱ عدد
روغن ۲ قاشق‏
رب گوجه‌فرنگی ۱ر۵ قاشق ‏
آب ‏ ‏۲ر۵ پیمانه
بادمجان ‏ ‏۱ کیلوگرم
کره ‏ ‏۱ قاشق سوپ‌خوری
آرد ۱۱۵ پیمانه
شیر ‏ ‏۲ پیمانه
آب‌لیمو، نمک و فلفل به میزان لازم
فلفل کبابی ‏ ‏۶ عدد
چطور بپزم:
پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به اندازه خورشی درشت، خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
حالا رب گوجه‌فرنگی، فلفل و آب را اضافه کرده و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد. بادمجان را در فر یا روی اجاق کبابی کرده و بعد از پوست کندن کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.
در ظرفی آرد را با کره تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود. بعد شیر را ریخته و هم بزنید تا غلیظ شود.
بادمجان‌ها را ساطوری کرده و به سس سفید اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. مایه بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن گوشت را ریخته و با گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی تزئین و سپس سرو کنید.‏

به پیج اینستاگرامی «آخرین خبر» بپیوندید
instagram.com/akharinkhabar