اشکنه هويج؛ غذاي محبوب ماسوله خراسان
آخرين خبر/ امروز با هم سفر ميکنيم به روستاي زيباي کَنگ از توابع شهر طرقبه در استان خراسان رضوي و ميهمان مردم خونگرم اين روستا هستيم.
حدود بيست کيلومتري غرب مشهد از توابع طرقبه در روستاي زيباي پلکاني و سنگي کَنگ ميهمان بوديم و قرار شد براي ما اشکنه هويج درست کنند، تنها چيزي که نديديم توي اين غذاي جالب و خوشمزه بريزند همون هويج بود، وقتي پرسيدم که پس هويجش کو گفتند اينجا در گويش محلي به حبوبات مثل لوبيا و نخود و لپه و عدس هويج يا هَوِج ميگن. بعد متوجه شديم که در اصل حَوج است که ريشه کلمه مايحتاج است و به ملزومات خوراک روزمره که شامل حبوبات هم ميشه گفته ميشه.
پياز، لوبيا، نخود، عدس، لپه، آلو، برگ سيب، تخم مرغ و برنج مواد اصلي اشکنه هويج است.
دست خاله گل اندام و دوستشون درد نکنه که اين اشکنه خوشمزه رو براي ما درست کردند.
منبع ويدئو اينستاگرام دور نيست