طرز تهیه کوکی بادام زمینی عسلی

مواد لازم:

عسل ۱۷۵ گرم
بادام زمینی تست شده ۵۰ گرم
کره بادام زمینی ۱۳۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱۸۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی بادام زمینی عسلی:

با همزن دستی ۱۰۰ گرم کره و شکر قهوه‌ای و ۲۵ گرم عسل و کره بادام زمینی را هم بزنید حدود ۲ دقیقه. تخم مرغ و گلاب یا عصاره وانیل را اضافه کنید آرد و جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و در حد یکدست شدن مخلوط کنید به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر را در دست گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده اید بپزید.

پس از پخت کوکی‌ها را روی توری سیمی بگذارید تا کمی خنک شوند، پس از خنک شدن بقیه عسل را با مابقی کره با کمی نمک روی حرارت متوسط بگذارید مدام هم بزنید تا بجوشد حرارت را کم کنید ۱۰ دقیقه با حرارت کم روی شعله باشد تا غلیظ شود از روی حرارت بردارید بادام زمینی‌ها را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به دمای محیط برسد سپس روی شیرینی‌ها بریزید.