دخترونه زنونه. جذاب ترین ها2020-02-23T10:56:00+03:30 (۱۰:۵۶) ۱۳۹۸/۱۲/۰۴
بهترین زمان کاشت و آموزش انواع سبزه عید
سایز متن
الف الف
لینک کوتاه در کلیبرد کپی شد!http://akhr.ir/6091136
۱۰.۶K
۵
مجله کوروش/ «سين سبز» براي تزيين سفره هفت سين عيد نوروز را هيچ گاه نميتوان ناديده گرفت. سبزه، سمبل تولد دوباره و زايش يکي از الهامبخشترين نمادهاي سفره باستاني هفت سين است و سبز کردن آن در خانه براي کساني که عيد نوروز را در سرتاسر جهان جشن ميگيرند اهميت فراواني دارد. سبزه عيد را با انواع و اقسام بذرها و تخم مرکبات ميتوانيد سبز کنيد. سبزه عيد با کنجد، خاکشير، خرفه، منداب و انواع تخم مرکبات از جمله زيباترين و پرطرفدارترين انواع سبزههاي عيد است.
آموزش سبزه سفره هفت سين با هسته پرتقال و نارنج و ليمو
اين روزها که فصل پرتقال و نارنج و البته ليمو شيرين است بعد از ميل کردن اين مرکبات تخم يا همان هسته آنها را دور نيندازيد چون براي سبزه عيد حسابي به دردتان ميخورند. بهترين زمان کاشت هسته نارنج و ساير مرکبات براي سبزه سفره هفت سين ۳۰ بهمن يا روزهاي ابتدايي اسفند است. چون حدود دو هفته طول ميکشد تا جوانه بزند. براي درست کردن سبزه هفت سين با تخم پرتقال و نارنج و ليموشيرين ابتدا هستهها را به مدت يک روز در آب خيس کنيد.
خيس کردن هسته را به اين دليل انجام ميدهيم که پوست هسته به راحتي جدا شود. بعد از يک روز خيس خوردن پوست هسته به راحتي جدا ميشود و کوچکترين آسيبي به هسته وارد نميشود.
در يک گلدان که زير آن داراي سوراخ است و زهکشي دارد خاک سبک بريزيد. گلدان را با خاک سبک پر کنيد و هستهها را به آرامي و دقت روي خاک بريزيد. فاصله هستهها از هم نه خيلي زياد و نه خيلي کم باشد.
روي هستهها يک لايه نازک خاک سبک بريزيد. گلدان را با پلاستيک کاور کنيد و منتظر جوانه زدن هستهها بمانيد. معمولا بين ۲ هفته تا يک ماه طول ميکشد تا هستهها جوانه بزنند و از دل خاک بيرون بيايند. بعد از اينکه هستهها جوانه زد کاور پلاستيکي را از دور گلدان برداريد. بهترين زمان براي تهيه سبزه سفره هفت سين با هسته مرکبات روزهاي آخر بهمن است.
آموزش سبزه سفره هفت سين عيد با کنجد سياه خام
دانه کنجد سياه خام (بو داده نباشد) يکي از دانههايي است که رشد سريعي دارد و به درد سبزه دقيقه نودي عيد ميخورد. يک هفته قبل از عيد هم ميتوانيد اين سبزه سفره هفت سين را آماده کنيد به اين ترتيب تا روز سيزده بدر يک سبزه سرحال و شاداب داريد. براي درست کردن سبزه هفت سين با کنجد سياه بايد کنجدها را به مدت چند ساعت در آب خيس کنيد. حدود ۷ الي ۸ ساعت کافي است.
براي سبز کردن سبزه کنجد سياه بعد از خيس کردن آن، روي ظرف مورد نظرتان يک پارچه نازک نخي بکشيد. سپس دانههاي کنجد خيس خورده را روي پارچه بريزيد.
چند روز زمان لازم است تا کنجدها جوانه بزنند و سبز شوند. اگر دوست داريد شکل متفاوتي از سبز داشته باشيد ميتوانيد سبزه کنجد را دور يک بطري يا کوزه به هر اندازهاي که دوست داريد سبز کنيد. به همين ترتيب دور بطري يا کوزه گلي تميز و پاکيزه را با يک پارچه تميز بپوشانيد و روي آن دانههاي کنجد خيس خورده و لعاب دار را بريزيد. کنجدها چون خيس هستند و لعاب دارند روي پارچه ميچسبند. کنجد سفيد بو نداده و خام هم گزينه خوبي براي سبزه عيد است.
آموزش سبزه سفره هفت سين عيد با ذرت
اگر تصميم بگيريد براي سبزه سفره هفت سين امسال يک سبزه گلدان مانند داشته باشيد بهتر است به سبزه بذر ذرت (بذر ذرت با دانه ذرت که با آن ذرت مکزيکي و پفيلا درست ميکنند متفاوت است و بايد آن را از مغازههاي بذر فروشي تهيه کنيد) فکر کنيد. براي سبز کردن بذر ذرت سه هفته قبل از عيد دست به کار شويد اما اگر بار اولتان است يک ماه قبل از عيد دست به کار شويد که اگر خراب شد دوباره دست به کار شويد. طرز تهيه سبزه بذر ذرت با سبزههاي ديگر کمي متفاوت است. به مدت ۴ روز ذرتها را خيس کنيد و هر روز آب آنها را عوض کنيد.
ظرف ذرتها را عوض نکنيد فقط آب ذرتها را عوض کنيد. بعد از ۴ روز ذرتها را در يک پارچه تنظيف بريزيد و روزي چند بار با اسپري روي آنها آب بريزيد.
روي پارچه تنظيف را با يک پارچه ترجيحا نخي ديگر بپوشانيد تا جوانههاي ذرت مرطوب بمانند و سبز شوند. بعد از جوانه زدن ذرتها بايد آنها را در ظرف مورد نظر براي رشد کردن بريزيد. ميتوانيد يک کار خلاقانه انجام دهيد و تنگ ماهي و ظرف سبزه را يکي کنيد.
براي اين منظور يک سبد با سوراخهاي ريز را داخل تنگ ماهي بگذاريد. قطر سبد بايد به اندازهاي باشد که در تنگ ماهي جا شود و ثابت بماند. حالا دانههاي جوانه زده ذرت را داخل سبد بريزيد و داخل تنگ را با آب پر کنيد. مقدار آب بايد به حدي باشد که ذرتها در آب باشند.
فعلا ماهيها را در تنگ ماهي نيندازيد. صبر کنيد ۱۰ روز بگذرد، ذرتها ريشه کنند و سبز شوند و سپس ماهي را داخل تنگ بيندازيد.
يادتان باشد تعداد دانهها داخل سبد بايد متراکم باشد و به هم چسبيده و زياد نباشند چون در اين صورت به جاي سبز شدن پوسيده ميشوند. تعداد آنقدر هم کم نباشد که يک سبزه کم پشت و تنک داشته باشيد.
آموزش سبزه سفره هفت سين به اشکال دلخواه با تخم منداب و خاکشير و خرفه
براي درست کردن اين سبزه زيبا و ابتکاري ميتوانيد روي يک صفحه پلاستيکي محکم و شق و رق شکل يک پروانه بکشيد ( يا هر شکل ديگري که دوست داريد) دور صفحه را با دقت به شکل پروانه ببريد. روي پروانه را با پنبه بپوشانيد و روي پنبه پارچه تنظيف بگذاريد. پارچه تنظيف را با نخ و سوزن روي صفحه پلاستيکي بدوزيد تا محکم و ثابت شود. تخم منداب را به مدت ۱۵ دقيقه خيس کنيد و يک لايه از آن را روي تنظيف بريزيد.
تخم خاکشير و خرفه را که هر دو قرمز رنگ هستند با هم مخلوط کنيد و به مدت ۱۵ دقيقه خيس کنيد. مخلوط خاکشير و خرفه را روي جاهايي که دوست داريد قرمز شوند بريزيد.
اين سبزه بايد سه روز در دماي اتاق باشد و روزي چهار الي پنج بار با اسپري آبياري کنيد. بعد از سه روز تعداد دفعات آبياري را کم کنيد و به روزي دو بار اسپري کردن آب اکتفا کنيد. مدت زمان لازم براي سبز شدن اين سبزه يک هفته است.
ميتوانيد اين سبزه را به شکل قلب يا هر شکل ديگري که دوست داريد آماده کنيد. کافي است صفحه پلاستيکي را به شکل دلخواهتان برش بزنيد و به همين ترتيب سبز کنيد.
آموزش کاشت عدس براي سبزه عيد سفره هفت سين
سبزه عدس از جمله محبوبترين سبزههاي سفره هفت سين است که اتفاقا نحوه کاشت آن هم بسيار ساده است. براي کاشت سبزه عدس ابتدا ۱۵ يا ۱۸ روز قبل از عيد (حدود ۱۵ اسفند يا يکي دو روز زودتر) در يک کاسه مقداري عدس بريزيد. روي عدسها آب بريزيد و چند روز در دماي اتاق بگذاريد. عدس خيلي زود آب را به خودش جذب ميکند پس مرتب آب عدس را هر روز چک کنيد تا اگر کم شد دوباره اضافه کنيد. بعد از ۴ الي ۵ روز روي عدسها يک پارچه نخي نمدار بگذاريد و جايي نزديک پنجره که هوايي معتدل و نه سرد و نه گرم دارد قرار دهيد. هر روز بايد عدسها را با آب آبکشي کنيد و پارچه نخي را هم بشوريد و آب آن را بگيريد و دوباره روي عدسها بگذاريد. صبر کنيد تا عدسها جوانه بزنند. بعد از اينکه عدسها جوانه زدند آنها را آبکشي کنيد و به ظرف اصلي سبزه منتقل کنيد. براي اينکه يک سبزه پرپشت داشته باشيد دانهها را به صورت کپهاي در ظرف بريزيد نه به صورت يک لايه نازک. هر روز بايد عدسها را آب بدهيد و آب اضافي را از ظرف با احتياط دور بريزيد و پارچه روي آن را هم مرطوب نگه داريد. وقتي عدسها کمي سبز شدند پارچه را از روي آنها برداريد. هر روز سبزهها را با اسپري آب بدهيد. سبزه را در جايي قرار بدهيد که نور آفتاب هست. ظرف را مرتب به سمت نور بچرخانيد تا تمام قسمتها به صورت يکسان نور بگيرند و رشد کنند.
بهترين زمان کاشت انواع سبزه براي سفره هفت سين عيد
بهترين زمان کاشت ماش براي سبزه سفره هفت سين عيد ۱۸ اسفند است.
بهترين زمان کاشت ارزن براي سبزه سفره عيد ۱۶ اسفند است.
بهترين زمان کاشت خرفه براي سبزه سفره عيد ۲۲ اسفند است.
بهترين زمان کاشت عدس براي سبزه سفره عيد ۱۵ اسفند است.
بهترين زمان کاشت شنبليله براي سبزه سفره عيد ۱۶ اسفند است.
بهترين زمان کاشت شاهي براي سبزه عيد ۲۲ اسفند است.
هر نوع دانه براي انواع سبزه عيد چقدر بايد خيس بخورد؟
دانههايي که بايد حدود ۶ تا هشت ساعت خيس بخورند
يونجه (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۵ الي ۶ روز)
شنبليله (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۳ الي ۴ روز)
تربچه (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۵ الي ۵ روز)
کنجد (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۱ الي دو روز)
دانههايي که بايد حدود ۱۰ الي ۱۸ ساعت خيس بخورند
نخود و ارزن (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۳ الي چهار روز)
ماش و عدس و سويا (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۳ الي ۵ روز)
گندم و چاودار (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۲ الي سه روز)
آفتابگردان (مدت زمان لازم براي جوانه زدن ۱ الي دو روز)
ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد