مشاوره سلامت/ آیا نوشیدن آب حین خوردن غذا برای بدن مضر است؟

ويدوآل/ يکي از آشناترين و رايج‌ترين تصاويري که در روز مي‌بينيم تصوير يک ليوان پر از آب در کنار ظرف غذاست. در حالي که برخي از افراد فکر مي‌کنند که حتما حين خوردن غذا بايد آب بنوشند، آن هم آب سرد، اما واقعيت اين است که اين عادت ممکن است اثرات بدي روي سلامت شما داشته باشد. در ادامه درباره اين موضوع صحبت مي‌کنيم که آيا نوشيدن آب حين خوردن غذا براي سلامت بدن مضر است يا خير و آن را از منظرهاي گوناگون بررسي مي‌کنيم. مهم‌ترين پرسشي که در زمينه نوشيدن آب يا هر مايع ديگري هنگام خوردن غذا مطرح مي‌شود اين است که آيا اين کار براي فرايند هضم غذا مضر است يا خير؟ هيچ شکي وجود ندارد که نوشيدن بيش از حد آب در طول خوردن غذا ممکن است تاثيرات منفي‌اي روي ميزان طبيعي و لازم صفرا و اسيد معده بگذارد. اين امر باعث کاهش سرعت فرايند هضم شده و توانايي بدن در توليد آنزيم‌هاي کافي براي هضم به‌منظور هضم درست غذا را کاهش مي‌دهد. بدون هضم درست غذا، صرف نظر از اين‌که چه چيزي خورده‌ايد اجتماعي از مواد سمي در بدن شما ايجاد مي‌شود. همين مسئله را در مورد انواع ديگر نوشيدني‌ها مي‌توان مطرح کرد. در مورد نوشيدني‌هاي اسيدي مانند سودا قضيه فرق مي‌کند؛ در اين مورد اين نوشيدني‌ها بزاق توليدشده در بدن را خشک کرده و در نتيجه فرايند هضم غذا مشکل‌تر مي‌شود. نوشيدن آب يا نوشيدني‌هاي ديگر سرد سرعت هضم را کاهش مي‌دهد و در بعضي افراد باعث دل‌درد مي‌شود. روشن است که نوشيدن آب قبل و بعد از خوردن غذا به فرايند هضم مي‌کند. اتفاق نظر پزشکان و پژوهش‌گران در اين‌باره به اين دليل است که نوشيدن آب ۳۰ دقيقه قبل از خوردن غذا باعث مي‌شود بدن آب کافي داشته باشد که اين مسئله به هضم بهينه و درست کمک زيادي مي‌کند. همچنين اين مسئله تاثير مثبتي روي کبد دارد چراکه وجود آب کافي در بدن به عمل‌کرد درست کبد کمک مي‌کند. همچنين نوشيدن آب ۳۰ دقيقه پس از خوردن غذا با تامين آب بدن به بخش‌هاي پاياني هضم کمک کرده و جايگزين مواد مايعي مي‌شود که در طول فرايند هضم از بين رفته‌اند. همچنين ذکر اين نکته ضروري است که اگر پيش از خوردن غذا بدن شما آب کافي نداشته باشد، نوشيدن آب حين خوردن غذا نسبت به ننوشيدن آن براي بدن سودمندتر است. عدم وجود آب کافي در بدن هنگام خوردن غذا باعث مي‌شود تا فرايند هضم خيلي سخت و دشوار صورت گيرد. برخي از متخصصان تغذيه و رژيم سال‌هاست که به اشتباه مردم را تشويق به نوشيدن آب حين يا درست قبل از خوردن غذا مي‌کنند و در نگاه عموم هم اين حرف منطقي به نظر مي‌رسد: نوشيدن بيش‌تر آب معده شما را پر کرده و در نتيجه شما کم‌تر ميل به غذا پيدا مي‌کنيد. اما همان‌طور که دانشمندان دريافته‌اند عملي کردن اين ايده پيامدهاي ناخواسته‌اي روي توانايي بدن شما در هضم درست و بهينه غذاها و جذب مواد مغذي خواهد داشت و اين مسئله اصلا براي سلامت بدن شما خوب نيست. رابين يوکيليس نويسنده کتاب Go With Your Gut که سراسر در مورد سلامت هضم غذاست، توصيه مي‌کند که نيم‌ساعت قبل و نيم‌ساعت بعد از خوردن غذا چيزي ننوشيد. او مي‌گويد اگر واقعا مجبور به اين کار شديد مقادير اندکي آب بخوريد چراکه در غير اين‌ صورت، اسيد هيدروکلرويک که وجود آن در بدن براي شکستن درست غذاها در داخل معده ضروري است، رقيق شده و اين مسئله فرايند هضم را دچار مشکل مي‌کند. علي ميلر، متخصص تغذيه، مي‌گويد: «اطلاعات غلط زيادي درباره اين موضوع در بين مردم وجود دارد. به طور کلي بايد گفت ضرر نوشيدن آب حين خوردن غذا بسيار بيش‌تر از منفعت آن است. وجود مايع اضافي در حين خوردن غذا ممکن است باعث نفخ، سوء هاضمه و حتي عدم جذب مواد مغذي شود». ميلر معتقد است معده دوست دارد ميزان اسيد موجود در خود را در سطح يک تا ۲ در مقياس PH نگه دارد که اين ميزان به خرد کردن پروتئين‌ها، تحريک ترشح آنزيم‌هاي هضم غذا، جذب ويتامين‌هايي نظير ويتامين B12 و در نهايت هضم آسان غذا کمک مي‌کند. وقتي شما در حين خوردن غذا آب بنوشيد، شما سرعت کل فرايند هضم را کاهش داده که اين مسئله باعث نفخ و اختلال در هضم مي‌شود. گرچه نوشيدن آب حين خوردن غذا ممکن است کمي باعث کاهش کالري دريافتي شود اما به ضررهايي که به بدن مي‌زند نمي‌ارزد. علاوه بر اين‌ مسئله، راه‌هاي ديگري براي کمک به هضم بهتر غذا وجود دارد که عبارتند از: غذا را خوب بجويد و در شرايطي آرام و بي‌تنش غذاي خود را ميل کنيد. ميلر مي‌گويد: «همه اين کارها باعث تحريک صفرا و آنزيم‌هاي هضم شده و در نتيجه بدن شما در حالتي ايده‌آل قرار مي‌گيرد که در آن غذاها بهتر خرد شده و مواد مغذي بيش‌تري جذب بدن مي‌شوند». با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد