سرکه بالزامیک و خواصی که فکرش را نمی کنیم

خبرآنلاين/ سرکه بالزاميک در چند سال اخير به عنوان طعم‌دهنده به خصوص براي سالاد، طرفدار زيادي پيدا کرده است و طعم ويژه و خاصي دارد. برخي مطالعاتي که اخيرا صورت گرفته، نشان مي‌دهد که سرکه بالزاميک علاوه بر طعم خاص خود، خواص زيادي براي سلامتي انسان، از جمله کاهش سطح کلسترول و کاهش وزن دارد. در اين مطلب به ده خاصيتي که سرکه بالزاميک دارد اشاره مي‌کنيم. ۱. بهبود سلامت پوست سرکه بالزاميک حاوي ترکيبات ضدميکروبي، استيک اسيد و آنتي‌اکسيدان است. اين ترکيبات به بهبود وضعيت پوست کمک مي‌کنند. ۲. کاهش قند خون اگر سرکه بالزاميک به عنوان بخشي از رژيم غذايي‌تان در نظر گرفته شود، مي‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد. يکي از مطالعاتي که براي آزمايش اثرات علمي سرکه انجام شده بود، نشان مي‌دهد که سرکه بالزاميک به علت دارا بودن خاصيت آنتي گليسمي بعد از صرف غذا به کاهش قند خون کمک مي‌کند. ۳. هضم راحت‌تر غذا استيک اسيد فعال موجود در سرکه بالزاميک، حاوي پروبيوتيک است که براي هضم راحت غذا بسيار مفيد است. پروبيوتيک موجود در استيک اسيد به سلامت روده و تقويت آن کمک مي‌کند. ۴. کاهش کلسترول سرکه بالزاميک به کاهش کلسترول کمک مي‌کند. آنتي‌اکسيدان موجود در سرکه بالزاميک مواد سمي موجود در بدن را، که باعث بالا رفتن کلسترول مي‌شود، از بين مي‌برد. ۵. کاهش وزن مواد پروبيوتيک موجود در سرکه بالزاميک، براي کساني که مي‌خواهند وزنشان را کاهش بدهند، بسيار مفيد است زيرا اين مواد پروبيوتيکي، کمک مي‌کند که مدت طولاني‌تري احساس سيري کنيد. طبق مطالعات، با اضافه کردن سرکه بالزاميک به رژيم غذايي، فرد ميزان کمتري کالري جذب مي‌کند و در نتيجه روند کاهش وزن با سرعت بيشتري پيش مي‌رود. ۶. التيام زخم‌ها سرکه بالزاميک، سال‌هاست که به عنوان التيام‌بخش زخم و التهاب در دنيا استفاده مي‌شود. براساس تحقيقات انجام شده، اين سرکه حاوي ترکيبات ضد قارچ، ضد ويروس و آنتي‌باکتريال است که به حفظ بهداشت و جلوگيري از عفونت زخم کمک مي‌کند. ۷. کاهش فشار خون يکي از مطالعاتي که در خصوص خواص مختلف سرکه بالزاميک انجام شده، نشان مي‌دهد، که مصرف اين سرکه به کاهش فشار خون کمک مي‌کند. اثرات مثبت مصرف بالزاميک در صورتي که با کاهش غذاهاي چرب و مضر همراه باشد، نمود بيشتري خواهد داشت. ۸. تسکين غلظت خون براي کاهش غلظت خون مي‌توانيد روزانه چند قطره سرکه بالزاميک را همراه با سالاد مصرف کنيد. ۹. کاهش رفلاکس معده از ديگر خواص سرکه بالزاميک تسکين سوزش معده و کاهش رفلاکس (برگشت اسيد معده) است. البته اين روش درمان ممکن است براي همه مناسب نباشد و حتي سوزش معده را تشديد کند. ۱۰. کمک به گردش خون سرکه بالزاميک، از نگور تهيه مي‌شود و براساس مطالعاتي که انجام شده، مي‌تواند از مشکلات قلبي عروقي و رسوب کردن چربي در رگ‌ها جلوگيري کند. سرکه بالزاميک حاوي پلي‌فنول نيز هست که به سيستم گردش خون کمک مي‌کند. خطرات مصرف زياد سرکه بالزاميک به طور کلي خطرات مصرف سرکه بالزاميک بسيار محدود و کم است و اغلب افراد به آن حساسيت ندارند. اما مصرف بيش از حد آن مي‌تواند مشکلات زير را به همراه داشته باشد: آسيب ديدن مري و بخش‌هاي ديگر سيستم گوارش بر اثر مصرف زياد. براي جلوگيري از هرگونه مشکل بهتر است در ابتدا مصرف سرکه بالزاميک را به ۲ قاشق غذاخوري محدود کنيد. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد