کمبود ويتامين C مي تواند کبودي بدن و خونريزي لثه را افزايش و روند التيام و بهبودي بدن را کاهش دهد. شما با مصرف سبزيجات برگ دار تيره رنگ، گوجه فرنگي، فلفل قرمز، کلم بروکلي، کلم کيل، کلم بروکسل و فلفل چيلي قرمز، مي توانيد از ويتامين C موجود در آن ها بهره مند شويد.
۳- دائماً احساس خستگي مي کنيد
کمبود فولات (ويتامين B9) مي تواند باعث احساس خستگي و همينطو ابتلا به کم خوني شود. اين ويتامين B را مي توانيد در سبزيجات برگ دار تيره رنگ و همينطور سبزيجات نشاسته داري مثل لوبيا چشم بلبلي، لوبيا قرمز، لوبيا سفيد، مارچوبه و عدس پيدا کنيد.
۴- سرماخوردگي تان خيلي دير خوب مي شود
کمبود سبزيجات و متعاقباً، ويتامين هاي موجود در آن ها، ممکن است بدن شما را از توانايي دفاعي اي محروم سازد که براي مقابله با ويروس ها به آن نياز دارد. با مصرف سبزيجات برگ دار تيره رنگ، رژيم غذايي خود را مملوء از ويتامين C کنيد تا سيستم ايمني خود را تقويت و دوره ي بهبودي خود را کوتاه کنيد.
۵- فراموشکاريد
گرچه فراموشکاري هاي گاه و بيگاه مسأله اي طبيعي است و به اصطلاح، سن و سال نمي شناسد، اما اگر متوجه شده ايد هر چه سن تان بالاتر مي رود از سرعت و کارايي فرآيندهاي ذهني تان کاسته مي شود، علت آن مي تواند کمبود مواد مغذي باشد. لوتئين، ماده ي مغذي اي که تحقيقات اوليه نشان داده حافظه و قدرت يادگيري را بهبود مي بخشد، در بسياري از سبزيجات از جمله سبزيجات برگ دار، هويج، ذرت، گوجه فرنگي و کلم بروکلي وجود دارد. با اضافه کردن تعدادي يا تمامي اين سبزيجات به وعده هاي غذايي روزانه ي خود مي توانيد به شکلي کاملاً مؤثر و طبيعي، توانايي هاي مغزي خود را افزايش دهيد.
۶- از پس اضطراب هاي روزانه ي خود بر نمي آييد
اضطراب بخش جدايي ناپذير زندگي ما است، اما رژيم غذايي ما و نحوه ي رفتار با خودمان، تأثير مستقيمي بر نحوه ي واکنش بدن به اين اضطراب هاي روزانه دارد. بدن با التهاب به اضطراب واکنش نشان مي دهد، بنابراين اگر اضطراب خود را به درستي کنترل نکنيد، گرفتار التهابات بدني و آثار مخرب آن ها خواهيد شد. مواد غذايي حاوي عناصر ضد التهاب از جمله اسيدهاي جرب اشباع نشده (مثل ماهي هاي سالمون و تن)، آنتي اکسيدان ها، پلي فنول ها و کارتنوئيدها (مثل سبزيجات برگ دار و فلفل هاي پررنگ) مي توانند به کاهش التهاب در بدن و افزايش توانايي هاي ذهني اي کمک کنند که براي حل مشکلات زندگي به آن ها نياز داريم.
۷- زياد دچار گرفتگي هاي عضلاني مي شويد
ميوه ها و سبزبجات حاوي پتاسيم هستند، ماده اي که ممکن است از گرفتگي هاي عضلاني جلوگيري کند، به ويژه اگر ورزش مي کنيد يا روزهاي گرم تابستان را در محيط بيرون سپري مي کنيد. براي مثال، يک موزِ متوسط ۴۲۲ ميلي گرم پتاسيم دارد.
۸- وزن تان بالا مي رود
ميوه ها و سبزيجات حاوي ماده ي فيبر هستند که شما را سير مي کنند و باعث مي شوند کمتر غذا بخوريد. بيشتر ميوه ها و سبزيجات کم کالري هستند. خوردن ميوه هاي شيرين به رفع هوس هايي که گهگاه براي خوردن شيريني به سراغ ما مي آيند هم مي تواند کمک کند. بنابراين اگر به جاي يک کاسه بستني، يک کاسه توت فرنگي بخوريد، ۲۰۰ کالري کمتر دريافت خواهيد کرد.
چند نکته در مورد بيشتر کردن مصرف سبزيجات
يک راه براي بيشتر کردن مصرف سبزيجات اين است که هميشه آن ها را از قبل آماده ي خوردن کنيد و در دسترس نگه داريد.
به علاوه، سعي کنيد حتماً به همراه وعده هاي غذايي اصلي از سبزيجات استفاده کنيد.
اگر کار آماده سازي سبزيجات برايتان سخت است، از سبزيجات آماده و پاک شده استفاده کنيد.
علاوه بر اين اگر هنوز هم مانند کودکي تان رابطه ي خوبي با مزه ي سبزيجات نداريد مي توانيد با اضافه کردن آن ها به يک اسموتي و شيک ميوه اي، مزه ي سبزيجات را به راحتي پنهان کنيد.