سماق، ضد ویروس ترش و خوشمزه
دلتا/ سين مثل سماق! اين ماده مغذي فقط زينتبخش سفره هفتسين يا چاشني مناسب کباب خانگي نيست! با دلتا همراه باشيد. سماق فقط چاشني خوشمزه مخصوص کباب نيست! حتي خواندن اين جمله هم اشتهاآور است. سماق يک آنتيبيوتيک طبيعي براي درمان دردها است؛ اين ماده غذايي خواص زيادي براي سلامت بدن دارد؛ يکي از مهمترين آنها لاغري و خاصيت ضد ويروسي آن است. مصرف اين ماده در کنار انواع چاي و دمنوشهاي گياهي پاييزي ميتواند تا حد زيادي آنفولانزا و سرماخوردگي شما را تسکين دهد؛ فرقي نميکند چاق يا لاغر باشيد، مجله دلتا شما را به خوردن يک فنجان چاي با طعم هيجانانگيز و ترش سماق دعوت ميکند. خواص سماق چه مادهاي بهتر از سماق؟! يک ماده غذايي در ظاهر ترش که بيشتر ما فقط به عنوان چاشني روي کبابهاي رستوراني آن را ميشناسيم؛ البته هميشه اينطور نيست! آنتياکسيدان قوي سماق يک آنتياکسيدان قوي است که کمک زيادي به سلولهاي آسيبديده بدن ميکند. با توجه به مطالعات دانشمندان، سماق با آنتياکسيدانهاي فراوانش با بيماريهاي قلبي، پيري زودرس، اختلالات شکم و بسياري از بيماريهاي بدخيم و کشنده مبارزه ميکند. داروي طبيعي ضد ديابت مطالعات نشان دادهاند که گياه سماق در درمان ديابت و چاقي مؤثر است. طبق نتايج آزمايشگاهي، سماق يک آنتياکسيدان قوي است که به کاهش کلسترول و قند خون بدن کمک ميکند. مبارزه با سرطان سماق مادهاي است که کار شيميدرماني را به صورت طبيعي انجام ميدهد. برخي مطالعات نشان دادهاند که گياه سماق خواص ضد سرطاني (به خصوص سرطان سينه در خانمها) دارد. همچنين اگر شما سيگاري هستيد، ممکن است بتوانيد خطر ابتلا به سرطان ريه را با مصرف اين ماده کاهش دهيد. مناسب براي بيماريهاي زنان عصاره سماق، چاي سماق و حتي پوست آن به طور سنتي براي درمان بيماريهاي زنان به کار ميرود. اين ماده به صورت خارجي و موضعي در ترشحات شديد واژينال و رحم خانمها استفاده ميشود. به علاوه، مصرف اين ماده شير مادر را نيز افزايش ميدهد؛ همچنين اين ماده مغذي به درمان اختلالات قاعدگي، گرفتگي عضلات و اختلالات هورموني کمک ميکند. ادرارآور سماق خواص ادرارآوري دارد؛ بنابراين، مشاهده شده است که اين ماده به حذف مواد سمي از بدن کمک ميکند. همچنين اين ماده مغذي براي دفع ادرار، التهاب دردناک و التهاب ناشي از مثانه استفاده ميشود. جلوگيري از پوکي استخوان معمولا خطر ابتلا به پوکي استخوان با افزايش سن بيشتر ميشود، احتمال اين بيماري در استخوان ران،گردن و ستون فقرات کمري بيشتر است؛ مصرف سماق ميتواند به حل اين مشکلات کمک کند. مهار ويروس هپاتيتB مصرف سماق ميتواند موجب مهار ويروس هپاتيتB در بدن شود. نتايج پژوهش محققان نشان داده است که عصاره آبي سماق موجب مهار تکثير ويروس هپاتيت B ميشود. عفونت ويروسي هپاتيت B ميتواند باعث هپاتيت حاد و مزمن، سيروز کبدي و کارسينوما کبدي HCC در انسان شود. درواقع، سماق خواص گندزدايي و ضد عفونيکننده و ضد ميکروب دارد و به عنوان يک ماده ضد عفونيکننده در غذاها و ادويهها براي محافظت در برابر کرمزدگي به کار ميرود. سماق و لاغري يک ماده ترش و خوشمزه که باعث کاهش وزن و لاغري شما ميشود. البته آنهايي که وزن کمي دارند، بايد از خوردن روزانه سماق اجتناب کنند. اين مسئله به دليل فعاليت ضد آنزيم ليپاز است که تا حدي جذب چربي در روده کوچک را مسدود ميکند؛ پس با اين خاصيت شما ميتوانيد اين چاشني را به عنوان يک آنتيبيوتيک طبيعي و داروي لاغري در انواع چاي و دمنوشهاي گياهي استفاده کنيد. سماق فقط چاشني کباب نيست شما ميتوانيد اين چاشني مغذي و خوشمزه را روي انواع غذاها و خوراکها مثل مرغ، ماهي يا کباب بپاشيد و ميل کنيد. همچنين ميتوانيد سماق را به ماست يا سيبزميني شيرين فصلي يا چيپس اضافه کنيد و يک دسر خوشطعم خانگي درست کنيد. استفاده از اين ماده مغذي در نوشيدنيها نيز بسيار خوشمزه و مفيد است؛ مثلا ميتوانيد از ليموناد سماق استفاده کنيد و حتي ميتوانيد از اين ماده ضد ويروس، يک شربت ضد سرفه طبيعي و خانگي تهيه کنيد. سماق ؛ آنتيبيوتيک طبيعي سماق غني از پليفنولها و فلانوئيدها مانند: گاليک اسيد، متيل گالات، کامپرلو و کورستين است؛ همچنين حاوي تانين است که به عنوان آنتياکسيدان عمل ميکند و ميتواند با بسياري از عفونتها از جمله بيماريهاي شايع در فصل پاييز و زمستان مبارزه کند. بنابراين، شما ميتوانيد اين ماده مغذي و پر خاصيت را در انواع چاي و دمنوشهاي گياهي به عنوان يک آنتيبيوتيک استفاده کنيد. خواص چاي سماق چاي سماق يک منبع ويتامين C است؛ بنابراين براي بيماريهاي زمستاني مثل سرماخوردگي و آنفولانزا بسيار مفيد است. همچنين چاي سماق براي درمان بيماريهايي مثل آسم، تنگي نفس، اسهال، سرفه، گلو درد و عفونت هم کاربرد دارد. طرز تهيه دمنوش سماق يک الي دو قاشق از پودر سماق را در قوري که آب آن به جوش آمده بريزيد و روي حرارت غير مستقيم کتري يا سماور قرار دهيد. مقداري نبات به اين دمنوش گياهي اضافه کنيد؛ سپس آن را از صافي رد کنيد؛ دمنوش شما آماده است؛ نوش جان! خواص دمنوش سماق اين دمنوش گياهي غني از ويتامين C است که مصرف آن به درمان بيماريهاي عفوني و جوان شدن پوست و مو کمک ميکند. اين دمنوش آنتياکسيدانهايي دارد که باعث کاهش کلسترول و چربي خون بالا ميشود و از ابتلا به بيماريهاي قلبي هم جلوگيري ميکند. اگر مشکل ديابت داريد، دمنوش سماق را امتحان کنيد. دمنوش سماق کاهشدهنده خونريزي رحم و التيامبخش براي درد قاعدگي خانمها است؛ پس در زمان پريودي گزينه مناسبي براي تسکين دردهاي شکمي و رحمي است. سماق و بارداري طب سنتي با خوردن سماق به کمک حالت تهوع خانمهاي باردار ميآيد. يکي از شيوههاي درماني که طب سنتي ايران براي کنترل تهوع بارداري و تقويت معده سفارش ميکند، اين است که زنان حامله بايد به مدت 2 روز خوردن غذا به شيوه هميشگي را ترک کنند و به جاي آن هر 2 ساعت يک بار يک سيخ کباب کوبيده به همراه انار دانهخشک و سماق آسيابشده ميل کنند. در اين حالت، زنان باردار پودر آسيابشده انار دانهخشک و سماق را بايد به گونهاي روي کباب بپاشند که سطح آن را کاملا بپوشاند. خانمهاي حامله اين غذا را بدون برنج و نان هر 2 ساعت يک بار ميل کنند تا حالت تهوع آنها برطرف شود. مضرات سماق خوردن سماق تازه باعث مسموميت ميشود؛ همچنين مصرف بيش از حد آن هم ميتواند مسموميت ايجاد کند. طبيعت سماق سرد است؛ پس براي افراد سردمزاج مناسب نيست . سماق را بايد دور از نور مستقيم خورشيد نگهداري کنيد؛ در غير اين صورت خاصيت درماني خود را از دست ميدهد.