آیا خوردن فیبر باعث لاغری میشود؟
وارونه/ فيبر ماده مغذي مهمي است که اغلب مورد توجه قرار نمي گيرد. به عبارت ساده، فيبر به کربوهيدرات هايي گفته مي شود که توسط روده قابل هضم نيست. بسته به اينکه فيبر محلول در آب باشد يا نه، به عنوان محلول يا نامحلول طبقه بندي مي شود. الياف نامحلول بيشتر به عنوان حجيم کننده عمل مي کنند و حجم مدفوع را افزايش مي دهد. در مقابل، تحقيقات نشان مي دهند انواع خاصي از فيبر محلول مي تواند به ميزان قابل توجهي بر سلامتي و متابوليسم و همچنين وزن شما تأثير بگذارد. اما واقعا آيا خوردن فيبر باعث لاغري مي شود؟ فيبر باکتري هاي مفيد روده را تغذيه مي کند! حدود 100 تريليون باکتري در روده، به خصوص در روده بزرگ زندگي مي کنند. در کنار ساير ميکروب هاي موجود در سيستم گوارش، اين باکتري ها اغلب به عنوان ميکروبيوم روده خوانده مي شوند. گونه هاي مختلف باکتري در جنبه هاي مختلف سلامتي از جمله کنترل وزن، کنترل قند خون، ايمني و حتي عملکرد مغز نقش مهمي دارند. درست مانند ساير ارگانيسم ها، باکتري ها براي سالم ماندن بايد به خوبي تغذيه شوند. اين جايي است که فيبر محلول، وارد عمل مي شود. بيشتر فيبر محلول از دستگاه گوارش بدون تغيير عبور مي کند و در نهايت به باکتري هاي خوب روده مي رسد که آن را هضم مي کنند و به انرژي قابل استفاده تبديل مي کنند. باکتري هاي خوب به مبارزه با التهاب کمک مي کنند! باکتري هاي روده به دليل تأثيرشان بر التهاب مزمن مشهور هستند. آنها براي بدن مواد مغذي توليد مي کنند، از جمله اسيدهاي چرب با زنجيره کوتاه که سلول هاي موجود در روده بزرگ را تغذيه مي کنند. اين امر منجر به کاهش التهاب روده و بهبود در اختلالات التهابي مرتبط مي شود. بهتر است بدانيد که التهاب حاد (کوتاه مدت) مفيد است، زيرا به بدن کمک مي کند تا با مهاجمان خارجي مبارزه کند و سلول هاي آسيب ديده را ترميم کند. با اين حال، التهاب مزمن (طولاني مدت) يک مشکل جدي است، زيرا اين التهاب ممکن است شروع به مبارزه با بافت هاي بدن کند. شواهد قابل توجهي وجود دارد مبني بر اينکه التهاب با افزايش وزن و چاقي همراه است. چندين مطالعه نشان مي دهد که مصرف فيبر زياد با سطوح پايين تر نشانگرهاي التهابي در جريان خون مرتبط است. منابع غني فيبر ويسکوز فيبر ويسکوز يا چسبناک منحصراً در غذاهاي گياهي يافت مي شود. منابع غني شامل لوبيا و حبوبات، تخم کتان، مارچوبه، جوانه بروکسل و جو دوسر است. اگر قصد تغيير رژيم غذايي با فيبر بالا را داريد، به ياد داشته باشيد که به تدريج اين کار را انجام دهيد تا به بدن خود فرصت سازگاري دهيد. اگر خيلي سريع فيبر زياد مصرف کنيد، ناراحتي شکم، گرفتگي و حتي اسهال از عوارض جانبي آن است.