خوراکیهایی که کمک میکنند کوچکتر از سنتان نشان دهید
فيتامين/ «به تازگي وارد دهه چهل سالگي شدهام. درست است که نبايد در قيدوبندِ عدد سنم باشم، اما بازهم حسي دارم که نميخواهم چهل سالگيام را باور کنم. چگونه ميتوانم کم سنتر و جوانتر بهنظر برسم؟»اينها را ناهيد ميگويد. او همين ديروز شمع اولين تولد چهل سالگياش را فوت کرد. درست است که هيچکس نميتواند جلوي پيري را بگيرد، اما ميتواند سالم و جوانتر از سن و سالش بماند!اولين قدم به سمت سلامتي و جوانماندن در اين سن حساس، اصلاح سبک تغذيه است.دکتر بليک، متخصص تغذيه و استاد دانشگاه بوستون، ميگويد: «به خانهاي که در آن زندگي ميکنيد، يعني بدنتان، اهميت دهيد و از آن مراقبت کنيد». در اين مطلب همراه هم راهکارهايي را ياد ميگيريم که در دهه چهل سالگي زندگيمان هم جوان، زيبا و خوش استايل باشيم. اتفاقاتي که بعد از چهل سالگي رخ ميدهد با بالارفتنِ عدد سن، هم ظاهر و هم عملکرد اعضاي بدن تغيير ميکند؛ مثلا ممکن است که هضم وعدههاي غذايي بيشتر از قبل طول بکشد.يا اينکه ديگر به اندازه کافي آب ننوشيد؛ چون مثل قبل احساس تشنگي نداريد؛ و يا حتي اشتها و ذائقهتان تغيير کند و بيشتر يا کمتر از قبل به غذا ميل و علاقه داشته باشيد.همانطورکه گفته شد بالارفتنِ سن، تغييرات مختلفي با خودش به همراه دارد؛ مثلا هورمونهاي بدن دستخوشِ تغيير ميشود، که روي همه اعضاي بدن تأثيرگذار است. پس در نتيجه انتخاب عاقلانهاي نيست که در چهل سالگي هم بخواهيد مثل دهه ۲۰ غذا بخوريد و برنامه غذايي يکساني داشته باشيد. ليست مواد غذايي ضروري که شما را ۱۰ سال جوانتر ميکند همه ما اصول اوليه يک رژيم غذايي سالم را ميدانيم: ميوه و سبزيجات فراوان، دريافت پروتئينهاي سالم، مصرف غلات کامل، لبنيات کمچرب، چربيهاي سالم و نکته آخر به حداقل رساندن مصرف نمک.در ادامه اين مطلب از سايت فيتامين، ليستي از ده مواد غذايي مفيد و ضروري براي سلامتي، جواني، کاهش وزن و تناسب اندام براي آغاز چهل سالگي و بعد ازآن معرفي شده است.هرکدام از اين مواد غذايي بايد در سبد خريد هر خانم و آقايي که وارد دهه چهل سالگي زندگياش شده، وجود داشته باشد. البته همراه با ورزش اصولي و منظم. آب آب؟ آب که غذا نيست! ولي به اندازه همه غذاهاي مفيد دنيا مهم است. ممکن است با بالارفتنِ سن مثلا بعد از چهل سالگي، شما کمتر احساس تشنگي کنيد و کمتر هم هم آب بنوشيد.اما آب بهشدت براي شادابي و بهکار انداختنِ اعضاي بدنتان ضروري و مهم است. همچنين براي کاهش وزن و تناسب اندام.دکتر رابين، متخصص تغذيه در نيويورک، از اهميت نوشيدنِ آب به ميزان کافي، اينطور ميگويد: «ما معمولا ضرورت و تأثير نوشيدنِ آب براي سلامتي و جواني را ناديده ميگيريم.اما وقتي بيشتر بدن از آب تشکيلشده، ميدانيد با کمآبي چه بلايي سر بدنتان ميآيد؟ کمترين اتفاقات اين است که، تمرکزتان کم ميشود؛ احساس خستگي مزمن، رهايتان نميکند؛ يبوست و سردرهاي هميشگي هم يکي ديگر از شکايتهاي افرادي است که بدنشان از بيآبي رنج ميبرد». روغن زيتون روغن زيتون، سالمترين روغنِ روي زمين و جايگزين خوبي براي کره و ساير روغنهاست.تحقيقات پژوهشگران نشان داده است که روغن زيتون به پيشگيري از بسياري بيماريهاي شايعِ مرتبط با پيري و چهل سالگي (فشار خون، بيماري قلبي، سرطان) کمک ميکند.روغن زيتون همچنين باعث جوانتر شدنِ پوست شما ميشود. اين روغن به دليل دارا بودنِ چربيهاي غيراشباع، سلامت شريانها را تأمين خواهد کرد.البته فوايد روغن زيتون هنوز تمام نشده. اين روغن مفيد، آنتياکسيدانهاي قوي فراواني دارد که از بدن در برابر راديکالهاي آزاد محافظت ميکند و احتمال ابتلا به سرطان سينه ، روده و پوست را کاهش ميدهد. فيبر فيبر موجود در غذاهايي مانند سبزيجات، غلات گندم، ميوه و حبوبات نقش اساسي در سلامت دستگاه گوارش شما دارد.اين ماده ميتواند به جلوگيري يا روانشدنِ يبوست، و همچنين کاهش کلسترول، فشارخون و التهاب روده کمک کند.صبر کنيد داستان فيبر هنوز تمام نشده، اين ماده ميتواند باعث بهبود عملکرد و سلامت قلب شود؛ علاوهبر اين قندخون را هم کنترل کند. اينها مواردي است که در چهل سالگي بسيار حائز اهميت است. ماهي ماهي و گوشت سفيد از هر نوعي، سالمون، ساردين يا بقيه ماهيها، از اسيدهاي چرب امگا۳ غني هستند و ميتوانند بيشترين بخش يک رژيم غذايي سالم را تشکيل دهند.ماهي، حاوي اسيدهاي چرب ضروري براي سلامت مغز و اعصاب است و تأثير امگا۳ براي درمان افسردگي به اثبات رسيده است.پس لازم است که در رژيم غذاييتان (حداقل دوبار در هفته) ماهي ميل کنيد تا بسياري از مواد معدني و مواد مغذي لازم براي بدنتان در دهه چهل سالگي تأمين شود.البته نبايد از تأثير فوقالعاده ماهي در کاهش وزن و تناسب اندام غافل شد. اما تغذيه بهتنهايي کافي نيست؛ بلکه بايد ورزش را با تغذيه همراه کنيد. پيشنهاد تيم ورزشي فيتامين، انجام ورزش بدنسازي براي ساخت يک بدن فوقالعاده است. گوجهفرنگي گوجهفرنگي و ساير موادغذاييِ سرشار از ليپوکن، يک ماده شيميايي طبيعي است که در پيشگيري از ابتلا به سرطان پروستات و ريه بسيار مؤثر است.بتاکاروتنِ موجود در گوجهفرنگي خواص ضدسرطاني دارد. همچنين اسيدفوليک به وفور در گوجهفرنگي يافت ميشود که يکي از عوامل درمان افسردگي و اضطراب است.اما ميرسيم به خاصيت جوانسازيِ آن، گوجهفرنگي به کمک حفظ طراوت پوست هم ميآيد چون ويتامين C موجود در گوجه براي کلاژنسازي ضروري است.خب، چه انتخابي بهتر از گوجهفرنگي ميتواند در فهرست غذاييِ فردي که وارد چهل سالگي شده باشد؟! بلوبري دکتر پلانلز، متخصص تغذيه در ايالت سياتل آمريکا، ميگويد: «بلوبريِ خوشمزه سرشار از چندين نوع آنتياکسيدان مختلف و ضروري براي جوان و سالم نگهداشتنِ سلولها بهخصوص در افراد ميانسال است.همچنين ويتامينهايي مانند ويتامين C و E مواد مغذي مفيدي براي بدن دارند که در ذغال اخته آبي يا همان بلوبري پيدا ميشود. سبزيجات سبزيجات بسيارمغذي و در عين حال بسيارکم کالري هستند. فکر ميکنيد چرا خانمهاي ژاپني با وجود سن بالا پوست صاف و اندام متناسبي دارند؟ راز جواني آنها حتي در چهل سالگي مصرف فراوان سبزيجات زرد و سبز است.سبزيجات خوبي مثل هويج، کدو، نخودفرنگي و اسفناج که حتما بايد هر شخصي در سن چهل سالگي حداقل يک موردش را هر روز مصرف کند.سبزيجات به کاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي، آب مرواريد و سرطان کمک ميکند؛ چراکه سرشار از پلي فنول است و باعث ميشود جوانتر از چهل سالگي به نظر برسيد!بسياري از انواع سبزيجات، از نظر کاروتنوئيدها مانند بتاکاروتن بسيار غني هستند و ميتوانند در برابر اشعه آفتاب و راديکالهاي آزاد از پوست شما محافظت کنند، چون هر دو منجربه پيريِ پوست ميشوند.شما ميتوانيد از سبزيجات بهعنوان ميانوعده يا يک وعده اصلي استفاده کنيد؛ مثلا درستکردنِ سالاد اسفناج با انار يا پيتزا رژيمي حتما به امتحانش ميارزد! کلم بروکلي حالا ميرسيم به کلم بروکلي، که با ويتامينها و آنتياکسيدانهاي فراوانش براي عملکرد سيستم ايمني و سلامت پوست بسيار مفيد است.کلم بروکلي ويتامين K دارد که براي سلامت مغز و پيشگيري از آلزايمر توصيه هميشگي پزشکان، در هر سن و سالي است.پتاسيم اين سبزي، براي کنترل فشارخون و پيشگيري از بيماريهاي قلبي ناشي از ميانسالي و چهل سالگي بسيار مفيد است. پيش از مصرفِ کلم بروکلي آن را در آب بجوشانيد و سپس در کنار غذا ميل کنيد. ماست با بالارفتنِ سن و وارد شدن به سن چهل سالگي روند پوکيِ استخوان بدتر ميشود. اما جاي نگراني نيست، چون کلسيم به حفظ تراکم استخوان و پيشگيري از پوکي استخوان کمک زيادي ميکند.ماست يک منبع مهم ويتامين D و پروتئين است که جزء مواد معدنيِ مهم و ضروري براي سلامت استخوانها، پوست و مو و روحيه فرد بهشمار ميرود.همچنين به دستگاه گوارش شما در هضم مواد غذايي کمک ميکند. ماست با ميوه ترکيب جالبي ميسازد و ميتوانيد در ميانوعدههاتان از آن استفاده کنيد. آجيل و خشکبار آجيل و خشکبار با امگا۳ فراوان، چربيهاي اشباعنشده (چربي خوب)، فيبر و پروتئين براي سلامت قلب و حفظ پوست صاف و شفاف در سن چهل سالگي به کمکتان ميآيند. پس لازم است که در هفته از آجيلهاي زير بهعنوان ميانوعده استفاده کنيد: بادام فندق مغزگردو بادام زميني چاي سبز چاي سبز يک نوشيدنيِ ضدپيري است! اين چاي مخصوصِ دهه چهل سالگي، سرشار از آنتياکسيدان است که از پوست شما در برابر راديکالهاي آزاد محافظت ميکند. اما منظور از راديکالهاي آزاد چيست که بايد در برابرش از خودمان محافظت کنيم؟راديکالهاي آزاد به مولکولهاي ناپايداري گفته ميشود که با تجزيه و تخريب سلولها در طول زمان باعث پيري خواهد شد.با ورود به سن چهل سالگي و بالارفتن سن، توانايي مبارزه با آثار راديکالهاي آزاد کمتر ميشود. اين موضوع به اين معناست که پيري و تخريبِ بدن سرعت سرعت پيدا ميکند.اما خبر خوب اين است که چاي سبز سرشار از آنتي اکسيدان است که با راديکالهاي آزاد مبارزه ميکند.اين نوشيدني با ديابت، مقاومت به انسولين، التهاب و بيماريهاي قلبي مقابله ميکند و در محافظت از کلاژن مؤثر است. چاي سبز علائم پيري را کاهش ميدهد و حتي تا حدودي معکوس عمل ميکند.