چرا بورانی ماست و اسفناج باعث سنگ کلیه میشود؟
ايرنا/ بوراني ماست و اسفناج يکي از محبوبترين بورانيهاي اسفناج است. اغلب براي دلپذيرتر شدن به آن موسير يا سير هم اضافه ميکنيم؛ اما اين بوراني خوشمزه براي بدن ضرر دارد. اسفناج به تنهايي منبع مهم آهن، ويتامينهاي آ، اي، پتاسيم، سي و کلسيم است. اسفناج، سرشار از آنتي اکسيدان است که باعث کاهش روند پيري ميشود و ضد سرطان است. اين گياه ملين کننده است و در هضم راحت غذا و درمان يبوست نيز اثر مثبتي دارد. اسفناج به تنهايي مواد مغذي و ويتامينهاي بسياري دارد که آن راتبديل به يک منبع غذايي مفيد کرده است؛ اما ترکيب آن با ماست (منبع کلسيم) نه تنها هيچ يک از اثرات مثبت را به بدن نميرساند بلکه مضر هم است. چرا آهن اسفناج در بوراني ماست و اسفناج جذب بدن نميشود؟ طبق يک قائدهي علمي، در غذايي که کلسيم و آهن وجود داشته باشد، آهن جذب بدن نميشود و آهن غذا کمک به جذب بيشتر کلسيم ميکند. در غذايي که آهن و ويتامين سي وجود داشته باشد، ويتامين سي کمک به جذب هر چه بيشتر آهن ميکند. ويتامين سي همچنين کمک به جذب کلسيم نيز ميکند. به همين علت است که نبايد قرص آهن و ويتامين سي را با شير بخوريم و براي جذب بيشتر قرص آهن، اغلب پزشکان توصيه ميکنند قرص آهن را با آب پرتقال بخوريم. چرا اسفناج باعث سنگ کليه ميشود؟ طبق اين قاعده، شايد فکر کنيم که حداقل کلسيم ترکيب ماست و اسفناج، به خوبي جذب بدن ميشود؛ اما وجود ترکيب اسيد اگزاليک در اسفناج، مانع جذب آهن و کلسيم ميشود بنابراين يونهاي کلسيم را به اتم خنثي تبديل ميکند و کلسيمهاي خنثي قابليت رسوب کردن در کليه را دارند. رسوب کردن در کليه به معناي سنگ کليه است. در صورت درمان نشدن سنگهاي کليه و بي اهميتي به دردهاي کليوي و عفونتهاي ادراري ممکن است کليه از بين يرود. اگر شما از طرفداران اين غذا بوديد توصيه «ايرنا زندگي» به شما نوشيدن آب زياد، طناب زدن، پياده روي و دويدن است. بهتر است اسفناج را با هيچ يک از محصولات لبنياتي ميکس نکنيد و جداگانه مصرف کنيد.