اصول مهم تغذیه‌ای وعده‌ی صبحانه برای جلوگیری از ابتلا به دیابت

پزشکان بدون مرز/ ديابت يا مرض قند با سرعت بسياري در حال گسترش است و شما هم ميترسيد که مبتلا شويد به راحتي با خوردن اين صبحانه مقوي خطر ابتلا به ديابت را از خود دور کنيد.

مصرف يک صبحانه متعادل و مقوي براي همگان واجب و ضروري است ، مخصوصا در شرايطي که ديابت داشته باشيد . ناديده گرفتن صبحانه در ديابت نوع 2 ، خطرات اين بيماري را افزايش مي دهد اما اينکه بدانيم دقيقا چه بخوريم ، مي تواند در بهبود ديابت به ما کمک کند.
داشتن يک برنامه غذايي مناسب براي صبحانه به صرفه جويي در زمان به ما کمک مي کند و ما را در کنترل گلوکز مناسب براي آينده نيز ياري مي کند . در اين قسمت راهکارهايي براي يک صبحانه مناسب در ابتلا به ديابت به شما معرفي خواهيم کرد.

راهنماي مناسب براي صبحانه ديابتي ها و جلوگيري از ديابت
مصرف يک صبحانه پر چربي با پروتئين ، ممکن است که قند خون را کاهش دهد . اين نوع از صبحانه ها براي کساني مناسب است که بايد کربوهيدرات کمي استفاده کنند . بعضي از افراد مبتلا به ديابت ، قند خون بالايي را در صبح ها تجربه مي کنند و علت آن اين است که کبد ، قند ها را در شب مي شکند و سلول ها به انسولين مقاوم مي شوند.

قند خون همچنين بعد از صبحانه تا دو برابر نيز بعد از نهار افزايش مي يابد.
قند خون بالا بعد از وعده هاي غذايي مي تواند ميل به کربوهيدرات را نشان دهد و علت آن اين است که قند بدن داخل خون مانده و به سلول ها نرسيده است و در نتيجه سلول ها به بدن سيگنال مي دهند که بايد قند يا کربوهيدرات مصرف کند تا بتواند سوخت کافي داشته باشد.

تغذيه ديابتي ها
اهداف مصرفي عناصر غذايي
همه غذاها داراي کربوهيدرات ، پروتئين ها و چربي ها هستند . همه آن ها انرژي لازم را به بدن شما مي رسانند تا بتوانيد عملکرد مناسبي در طول روز داشته باشيد.
متخصصان پيشنهاد مي کنند که 20 درصد از رژيم غذايي روزانه از پروتئين ، 20 تا 35 درصد کالري ها از چربي و 45 الي 60 درصد از کالي ها از کربوهيدرات تامين شود.
ميزان کالري کلي و چگونگي مصرف آن ها بستگي به سن ، جنسيت ، ميزان ورزش کردن ، کنترل گلوکز خون و داروهاي مصرفي دارد . مشاوره گرفتن از يک متخصص تغذيه و متخصص ديابت مي تواند اين برنامه غذايي را براي شما خصوصي سازي و هدفمندتر کند.

همچنين بايد بدانيد که تمام اين عناصر از لحاظ کيفيت با يکديگر يکسان نيستند :
نان شيريني و بروکلي هر دو داراي کربوهيدرات هستند اما نوع آن ها با يکديگر متفاوت است.
غذاهاي فرآوري شده مثل شکرهاي صبحانه با گندم ، گوشت ، نان سفيد ، ماست شيرين ، ميوه ، سبزيجات و حبوبات همگي قند متفاوتي دارند.
کربوهيدرات ها
کربوهيدرات ها منبع سريعي براي به دست آوردن انرژي هستند اما براي افراد مبتلا به ديابت مي توانند قند خون بالايي را ايجاد کنند . زماني که بحث به ديابتي ها مي رسد ، مصرف فيبر حرف اول را مي زند.

بيشتر مواد مغذي مصرفي اين افراد بايد حداقل داراي 35 گرم فيبر در روز براي افراد مبتلا به ديابت باشند زيرا فيبر به آن ها کمک مي کند تا پاسخ به گلوکز در بدنشان آهسته تر باشد و راحت تر بتوانند قند خون را تنظيم کنند.

کربوهيدرات ها
چربي ها
نبايد بدن خود را به طور کامل از جربي ها دور نگه داريد زيرا چربي ها در کنار ويتامين به بدن کمک مي کند تا قلب و مغز شما عملکرد بهتري داشته باشد و بخش ضروري از رژيم غذايي شما مي باشند . تمام آن ها با يکديگر يکي و برابر نيستند ، مثلا بايد به دنبال چربي هايي مثل آووکادو ، نارگيل و منابع گياهي و حيواني با کيفيت بالا باشيد.
لبنياتي مثل کره نيز انتخاب مناسبي براي چربي هستند . اگرچه که خيلي ها فکر مي کنند که چربي کره بالاست اما کره مي تواند به تنظيم کلسترول کمک کند.
استفاده از روغن هاي زيتون و کره به اندازه يک قاشق چاي خوري در غذا به جاي روغن هاي فرآوري شده بسيار مناسب مي باشد.
اسيد چرب امگا 3 نيز يک نوع محافظت کننده از بدن است و داراي خواص ضد التهابي مي باشد . گردو ، دانه چيا و بذر کتان نيز منابع مناسبي براي چربي هستند.

پروتئين
پروتئين مي تواند انرژي کافي را به تمام سلول هاي بدن بدهد . پروتئين مي تواند بدون استفاده از چربي هم ، انرژي بدن را تامين کند . پروتئين هاي حيواني صبحانه مانند تخم مرغ و سوسيس هاي گياهي کاملا استاندارد هستند اما در صورتي که کمي نخود، توفو و بادام زميني نيز به کار رفته باشد.
غذاي پروتئيني براي صبحانه ديابتي ها بايد به اندازه يک کف دست باشد ، حتي مي توان از پودرهاي پروتئني نيز مصرف کرد و کمبود اين ماده را در بدن جبران کرد.
در اين قسمت براي هر کدام از مواد مناسب بدن ، چندين نمونه خوراکي را مثال مي زنيم تا در صبحانه از آن ها استفاده کنيد.

فيبر :جوي دو سر ، نان سبوس دار ، گندم
پروتئين : تخم مرغ ، ماهي ، لوبيا ، بادام زميني
چربي سالم : روغن زيتون ، آووکادو ، لبنيات و کره ، نارگيل و بادام زميني
سبزيجات :فلفل دلمه اي ، گوجه فرنگي ، پياز و ميوه هاي برگ دار
در صورت رعايت موارد بالا و يک رژيم غذايي در صبحانه مي توانيد علائم ديابت را در خود بهبود ببخشيد.

---

بازار

---

چند صبحانه عالي براي ديابتي ها
افراد داراي قند خون بالا براي صبحانه که مهم ترين وعده غذايي هر فرد است بايد از مواد غذايي سالم استفاده کنند و به جاي خوردن کيک و کلوچه اين خوراکي هاي مقوي را مصرف کنند تا مدت زمان زيادي سير شوند و هم دچار چاقي يا افزايش قند خون نشوند.

محافظت از بدن در مقابل ديابت به معني گرسنگي کشيدن يا خوردن غذاهاي بد مزه نيست ، شما مي توانيد با خوردن غذاهاي خوشمزه هم تناسب اندام مناسب داشته باشيد هم خطر بيماري ديابت در شما کاهش يابد.

خوراک پنير با گل کلم
در يک زمان کوتاه بهترين صبحانه را براي خود آماده کنيد.
براي تهيه اين صبحانه به مواد غذايي زير نياز داريد:
گل کلم
پنير چدار رنده شده
گوشت قرمز نگيني سرخ شده
فلفل هالوپينا
نمک و فلفل سياه
طرز تهيه خوراک پنير با گل کلم
ابتدا گل کلم را پاک کرده و به قطعات ريز خرد کنيد.
گل کلم ريزشده را با پنير چدار رنده شده، گوشت قرمز نگيني سرخ شده، فلفل هالوپينا، نمک و فلفل سياه مخلوط کنيد.
اين ترکيب را به مدت 5 دقيقه در فر در دماي 160 درجه سانتيگراد بگذاريد.
پس از گذشت اين زمان غذا را ازفر خارج کنيد و روي آن پنير پيتزا ريخته و سپس 20 الي 30 دقيقه ديگر آن را در فر قرار دهيد تا غذاي شما آماده شود.
اين غذا در ابتداي روز انرژي لازم براي شما را تامين مي کند و يکي از مقوي ترين خوراک ها براي آغاز روز است.

املت قارچ
اگر وقت کمي براي تهيه صبحانه داريد ، مي توانيد با مواد زير املت قارچ تهيه کنيد :
قارچ دکمه اي خرد شده 200 گرم
تخم مرغ دوعدد
کره و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه املت قارچ :
در روغن خيلي کم قارچ را سرخ کنيد تا طلايي شود.
سپس درون يک ماهيتابه مقداري کره بريزيد.
تخم مرغ و قارچ ها با هم ترکيب کنيد و پس از داغ شدن روغن درون ماهيتابه بريزيد.
پس از سرخ شدن يک طرف املت آن را برگردانيد تا طرف ديگر نيز سرخ شود.
اين صبحانه کم کالري بسيار خوشمزه است و قند خون را تنظيم مي کند.
 

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar