فروش اسکلت مرغ، گاو و گوسفند در مغازه‌های پایتخت

تجارت نيوز

بروزرسانی 1399/08/08 - 09:10

فروش اسکلت مرغ، گاو و گوسفند در مغازه‌های پایتخت

تجارت نيوز/نوسانات و افزايش قيمت مرغ و گوشت قرمز باعث شده است که اسکلت مرغ و گوسفند وارد سفره برخي از مردم شود. حالا آنها به جاي مرغ ۲۷ هزار توماني يک کيلو اسکلت مرغ را ۴ هزار تومان مي‌خرند.

پشت ويترين با ماژيک آبي نوشته است: «اسکلت مرغ بسته يک کيلويي 4 هزار تومان» فروشنده مي‌گويد مشتري‌هاي اسکلت زياد شده‌اند. همه هم براي مصرف شخصي مي‌خرند.
او در پاسخ به پرسش‌هاي کنجکاوانه برخي از مشتريان که تصور مي‌کنند اسکلت‌ها را فقط براي غذاي سگ و گربه مي‌فروشند، مي‌گويد: «اينطور نيست، واقعيت اين روزهاي اقتصاد کشور حکايت ديگري است.»

حکايت مردمي که قدرت خريدشان به شدت پايين آمده و حالا به جاي گوشت، اسکلت مرغ و گوسفند را ترجيح مي‌دهند. فروشنده در ادامه حرف‌هايش مي‌گويد: «ديگر اين روزها طبيعي شده، اسکلت‌ها را مي‌برند و با آن سوپ درست مي‌کنند يا هم خورش‌ را طعم‌دار مي‌کنند!»

«قيمت يک بسته اسکلت گوسفند 15 هزار تومان است، اسکلت گاو هم 10 هزار تومان» اين را فروشنده به مرد ميانسالي مي‌گويد و توضيح مي‌دهد که چطور مي‌توان از آن استفاده کرد.
آن سو مرد سالخورده‌اي مي‌گويد: «اينها قبلا آشغال دور انداختني بوده الان با اين گراني وارد ليست خريد شده!» اگرچه هيچ گوشتي به اين اسکلت‌ها نيست، اما به گفته فروشندگان حداقل طعم گوشت که مي‌دهد.

مهدي يوسف خاني، رئيس اتحاديه فروشندگان پرنده و ماهي هم در واکنش به اين موضوع به تجارت‌نيوز مي‌گويد: « متاسفانه درست است که وقتي گراني باشد توان خريد مردم هم کم است. در حال حاضر بازار مرغ هم به دليل کمبود خوراک دام و طيور به چالش خورده اما اخيرا براي پايين آمدن قيمت تمهيداتي شده است.»
او مي‌گويد: «اگر فکري به حال نهاده‌هاي دامي نشود همچنان اين وضعيت ادامه دارد و اگر قيمت به زور دستور و بخشنامه پايين بيايد چهار روز قيمت به صورت مسکني پايين مي‌آيد ولي باز نرخ بالا مي‌رود.»

صف مرغ در ميادين ميوه و تره‌بار
از خريد و فروش اسکلت مرغ و گاو و گوسفند در قصابي‌هاي سطح شهر که بگذريم، اين روزها مردم براي خريد مرغ ارزان‌تر يا به اصطلاح تنظيم بازاري صفهاي طولاني در ميادين ميوه و تره‌بار بسته‌اند آن هم فقط براي ۴هزار تومان قيمت کمتر.

قيمت هرکيلوگرم مرغ در تهران حالا به حدود ۲۴ هزار تومان رسيده است و در ميادين مرغ کيلويي ۲۰ هزار تومان فروخته مي‌شود.

صف‌هاي طولاني در ميادين ميوه و تره بار حکايت غريبي است از بازارگوشت و مرغ در اين روزها. ميان اين صف اما کساني هم هستند که براي خريد مرغ و گوشت نيامدند، آنها به دنبال خريد ضايعات مرغ هستند. ضايعاتي که بعد از پاک کردن و قطعه کردن مرغ مشتريان روي پيشخوان مغازه‌ها مي‌ريزند. قسمت‌هايي مثل پا و سنگدان مرغ و اسکلت گوسفند و گوساله.

پاي مرغ محبوب‌ترين ضايعات گوشت و مرغ
قيمت يک بسته 350 گرمي پاي مرغ در ميدان ميوه و تره بار 10 هزار و 800 تومان است. اين در حالي است که اين قيمت نسبت به مردادماه 5 هزار تومان بيشتر شده است.

فروشنده مي‌گويد پا و سنگدان مرغ خريدار زيادي دارد و همه را سريع مي‌خرند. اينجا يک بسته 350 گرمي سنگدان را 12 هزار و 800 تومان مي‌فروشند. يک بسته 900 گرمي گردن مرغ هم با قيمت 10 هزار و 800 تومان کم خريدار ندارد. اگرچه همين گردن مرغ در مرداد ماه 8 هزار و 200 تومان بود.

فيله 200 هزار توماني گوساله يا سنگدان 13 هزار توماني؟
برخي از مردم جيبشان بيشتر از اين جواب نمي‌دهد و اگر اسکلت، پا و سنگدان مرغ نباشد، بايد پول جمع کنند تا بتوانند يک کيلوگرم فيله گوساله 163 هزار تومان بخرند يا ران گوسفندي 136 هزار توماني!

البته گزينه ديگري هم هست يک بسته ران مرغ حدود 83 هزار تومان يا هم سينه مرغ حدود 90 هزار. هرچند همه اين قيمت‌ها در خرده فروشي‌ها بيشتر هم مي‌شود مثلا فيله گوساله در بازار آزاد 200 هزار تومان است!

قيمت مرغ ارزان مي‌شود
با اين حال متوليان اعلام کرده‌اند که مرغ ارزان مي‌شود. نيمه مرداد بود که زمزمه‌هاي افزايش قيمت مرغ آغاز شد و در ابتداي مهرماه نايب رئيس کانون سراسري مرغداران گوشتي قيمت مرغ را 19 هزار تومان اعلام کرد. روند افزايشي قيمت‌ها اما ادامه‌دار شد به گونه‌اي که تا پايان مهرماه متوسط قيمت مرغ به 20 هزار و 500 تومان تا 27 هزار تومان در خرده فروشي‌ها رسيد.

برخي از توليدکنندگان علت گراني مرغ را کمبود نهاده دامي و عدم تخصيص ارز براي واردات نهاده دامي مي‌دانند.
با وجود صف طولاني مردم براي خريد مرغ، يوسف خاني رئيس اتحاديه پرنده و ماهي از تقاضاي کم به تجارت‌نيوز مي‌گويد: «در حال حاضر با توجه به تقاضاي کم و عرضه زياد مرغ قيمت مرغ در حال پايين آمدن است تا به نرخ ستاد تنظيم بازار يعني 20 هزار و 400 تومان برسد.»

او مي‌گويد: «نرخ خرده فروشي در حاضر براي مرغ گرم 24 هزار 500 تومان است تا چند روز آينده هم احتمال دارد کمتر شود. تنها 30 درصد از نهاده‌هاي دامي را با ارز دولتي مي‌دهند، البته اگر همين 30 درصد به طور دقيق به همه توليدکننده‌ها برسد وضغيت خيلي بهتر مي‌شود.»
از سوي ديگر گوشت قرمز نيز مهرماه را با افزايش 20 هزار توماني به پايان رساند. بر اين اساس قيمت هر کيلو گوشت قرمز گوساله در واحدهاي صنفي هرکيلو ۱۱۵ هزار تومان و هر کيلو گوشت گوسفندي با قيمت ۱۱۰ هزار تومان به فروش مي‌رسد.

آنچه که روشن است سنگيني وزن افزايش قيمت‌ها و عدم ثبات آن بر شانه‌هاي مردم است. اين وضعيت موجب انتقاد مردم شده است. مريم مي‌گويد: «هفته پيش سينه مرغ را 55 هزار تومن خريدم، الان از شهروند 113 هزار تومان خريدم.» حالا بايد ديد ترمز اين افزايش قيمت‌ها کشيده مي‌شود يا نه!