گوشت قرمز زمین را ویران می‌کند!

گجت نيوز/ گوشت قرمز در حال ويران کردن زمين است؛ بر اين اساس توصيه مي شود يا از خوردن آن صرف نظر کنيد و يا اينکه مصرف آن را به حداقل برسانيد و از اين طريق به حفظ سلامت کره زمين کمک نماييد. اگر روند مصرف گوشت قرمز به همين صورت پيش برود، بزودي زمين در خطر نابودي کامل قرار خواهد گرفت. لذا توقف مصرف و يا دست کم محدود کردن مصرف گوشت قرمز بشدت سفارش مي شود. دانشمندان يک رژيم غذايي با حداقل گوشت قرمز را براي تمامي جهانيان ارائه داده اند که هدف از معرفي اين رژيم در درجه اول حفظ کره زمين از خطر نابودي و دوم ارتقا سلامت انسان است. زيرا مصرف گوشت قرمز با مخاطرات مختلفي براي سلامت انسان همراه است. اين رژيم به رژيم سلامت سياره زمين معروف است و يک راهبرد جديد براي کمک به انسان بخصوص انسان هاي متمول دنياي غرب است تا با مصرف کمتر گوشت قرمز به سلامت خود و کره زمين کمک کنند. دانشمندان و متخصصين تغذيه اعتقاد دارند که بين مصرف گوشت قرمز و مقولاتي از جمله تغييرات جوي، آلودگي منابع آب شيرين و تخريب حيات وحش ارتباط تنگاتنگي وجود دارد و با محدود کردن مصرف گوشت قرمز مي توان مانع از تخريب محيط زيست شد. از سوي ديگر اين رژيم غذايي مي تواند تاثيرات مثبت فراگيري بر سلامت انسان در جوامع مختلف داشته باشد. مزاياي کاهش مصرف گوشت قرمز در سطح جهاني با چنين رژيم غذايي مانع از مرگ ۱۱ ميليون انسان در طول سال خواهيم شد. انسان هايي که بر اثر بيماري هاي قلبي و سکته مي ميرند و عامل اصلي اين بيماري ها نيز مصرف بي رويه گوشت قرمز است. رژيم غذايي و روند توليد مواد غذايي بايد تغيير کند، زيرا انسان براي حفظ کره زمين و نيز ارتقا سطح سلامت خود چاره ديگري ندارد. براي آنکه رژيم غذايي ياد شده نهادينه شود نيازمند تشريک مساعي جهاني هستيم. بايد در اولين گام مصرف گوشت قرمز و شکر به نصف مصرف کنوني کاهش يابد و در همين زمان توليد دانه هاي روغني، ميوه جات و سبزي ها دو برابر شود. آمريکاي شمالي بايد ۸۴ درصد از مصرف گوشت قرمز خود را کاهش و نيز مصرف حبوبات را تا ۶ برابر افزايش دهد. از سوي ديگر کشورهاي اروپايي نيز بايد تا ۷۷ درصد در مصرف گوشت قرمز تجديد نظر کرده و آن را کاهش و مصرف دانه هاي روغني و حبوبات را تا ۱۵ برابر افزايش دهند. بطور کلي متخصصان تغذيه مصرف بيشتر سبزي، ميوه، دانه هاي روغني، روغن هاي غير اشباع، غذاهاي دريايي و مصرف ماکيان را سفارش مي کنند. از سوي ديگر کاهش مصرف گوشت قرمز، گوشت فرآوري شده، قند، دانه هاي فرآوري شده و سبزيجات نشاسته اي مانند سيب زميني سفارش شده است. قرار است در سال ۲۰۵۰ جمعيت زمين به ۱۰ ميليارد نفر برسد و در صورتي که اين رژيم غذايي نهادينه شود مي توان اميدوار بود تا چنين جمعيتي بتوانند با مشکلات کمتري بر روي زمين زندگي کنند. از ۷ ميليارد انسان حال حاضر، تعداد ۸۲۰ ميليون نفر دسترسي کامل به مواد غذايي ندارند، تعداد ۲ ميليارد نفر دچار فقر غذايي هستند و درحدود ۲ ميليارد نفر هم داراي اضافه وزن و چاقي مي باشند. هر قدر جمعيت افزايش يابد، منابع زميني براي حمايت از توليد گوشت قرمز کاهش مي يايد و بناچار انسان بايد به سمت مصرف بيشتر سبزيجات رو بياورد. برگرها همواره براي محيط زيست مضر بوده اند زيرا براي توليد هر استيک حجم بالايي از آب بايد مصرف مي شود. در واقع هر قطعه استيک ۲۸ برابر زمين بيشتر، ۱۱ برابر آب بيشتر و ۶ برابر کود بيشتر در قياس با ديگر پروتئين هاي مصرف مي کند. همچنين ۵ برابر بيشتر از ديگر پروتئين ها توليد گاز هاي گلخانه اي به همراه دارد. رژيم غذايي جديد با حداقل گوشت قرمز مردم همچنان مي توانند گوشت قرمز مصرف کنند، اما بايد ميزان مصرف را تقليل دهند. بر اساس رژيم غذايي جهاني معرفي شده هر فرد مي تواند در طول روز ۲ هزار و ۵۰۰ کالري انرژي دريافت کند و نيز در طول هفته يک بار همبرگر و دوبار ماهي مصرف نمايد. همچنين هر فرد مي تواند در طول روز يک ليوان شير و مقداري کره و پنير مصرف داشته باشد و مصرف دو عدد تخم مرغ در طول هفته توصيه مي شود. بشقاب انسان ها بايد تا نيمه از سبزي و ميوه پر شده باشد و يک سوم نيز به دانه هاي کامل اختصاص يابد. اين رژيم قصد ندارد تا انسان را به سوي سوء تغذيه و گرسنگي بکشاند بلکه هدف داشتن رژيم غذايي سالم است که در عين سالم بودن مي توان از آن لذت هم برد. دانشمندان علاوه بر کاهش مصرف گوشت قرمز، همچنين اسراف مواد غذايي را يکي از مخاطرات جديد مي دانند و تاکيد دارند که اسراف در زمينه مواد غذيايي دست کم بايد به نصف آمار حال حاضر کاهش يابد. قرار است نتايج پژوهش در اين خصوص در اختيار سياستگذاران ۴۰ کشور مختلف قرار گيرد تا به صورت عملياتي شاهد کاهش مصرف گوشت قرمز در کشورهاي مختلف باشيم. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد