لینک کوتاه در کلیبرد کپی شد!http://akhr.ir/5100880
۳.۶K
۵
خراسان/ آينده پژوهان پيش بيني ميکنند باتوجه به مشکلاتي که رشد بيش ازحدجمعيت ومنابع محدود غذايي پيش ميآورد، بايدهر روز به چيزهاي که ميخوريم فکرکنيم. جمعيت جهان از مرز 8 ميليارد نفر گذشته است و به زودي به 9 ميليارد هم خواهد رسيد . تحقيقات صنايع غذايي و پيشرفت سريع فناوري، زواياي جديدي از آن چه در آينده خواهيم خورد را براي مان نمايان مي کند.ايا تا به حال با خودتان فکر کرده ايد که درآينده اي نه چندان دور وارد يک رستوران شويد و سفارش يک غذاي چاپي بدهيد و غذاي دلخواه تان را جلوي شما چاپ کنند و روي ميزتان بگذارند ؟ ادامه مطلب در اين باره مطالعه کنيد.
خوراک 2 ميليارد نفر
به گفته سازمان غذا و کشاورزي ملل متحد، امروزه حداقل دو ميليارد نفر در جهان از حشرات تغذيه ميکنند. اگرچه از نظر خيلي از ما خوردن حشرات چندش آور است، اما حشرات سرشار از چربي، پروتئين، فيبر و موادمعدني هستند. علاوه بر اين خوردن حشرات نسبت به خوردن دام با محيط زيست سازگارتر است و مزه برخي از آنها بسيار شبيه محصولاتي است که هم اکنون ميخوريم مثل: سيب، بيکن، بادام زميني يا ماهي.
جلبک
بيشتر جلبکها حاوي اسيدچرب امگا-۳ است ، يک ماده مغذي ضروري که خواص زيادي دارد. به گفته محققان بيشترين حجم مواد غذايي بشر در سال هاي آينده از حشرات و جلبک ها تامين مي شود.
گوشت آزمايشگاهي
انتشار گازهاي گلخانه اي، صيد بيش از حد ماهي نگرانيهاي فعالان زيست محيطي از آلودگي و به تاراج رفتن ذخاير زيستي است .
شرکتي به نام «گوشت ممفيس» با استفاده از سلولهاي بنيادين حيوانات، گوشت آزمايشگاهي توليد ميکند. هزينه توليد ۴۵۰ گرم گوشت آزمايشگاهي هم اکنون ۲۴۰۰ دلار ميشود.
توليد غذاي زنده با چاپ سه بعدي
چاپگرهاي سه بعدي هم ميتواند اشياي پلاستيکي و فلزي توليد کند و همچنين موادغذايي چاپ، آماده و سرو کند.
يک طراح هلندي غذا، باغباني و چاپ سه بعدي را با هم ترکيب کرده است. ابتدا يک محفظه خميري حاوي خاک خوراکي و دانههاي مختلف چاپ ميشود و چند روز بعد، دانهها شروع به رشد ميکند و از حفرههاي کوچک پوسته خميري بيرون ميآيد.
بسته بندي تجزيهپذير موادغذايي
يک شرکت سوئدي راه حلي براي مشکل تجزيه ناپذيري بسته بندي هاي مواد غذايي پيدا کرده است. آنها براي روغن، بسته بندي از جنس موم و شکر کاراملي شده، براي اسموتي بسته بندي از جنس جلبک و آب و براي برنج، بسته بندي از موم زنبورعسل ارائه داده اند. عمر اين بسته بنديها به اندازه مواد غذايي داخل شان است.
بطريهاي آب خوراکي
يک استارت آپ در لندن، قصد دارد بطريهاي پلاستيکي آب را با بطريهاي آب خوراکي ساخته شده از جلبک جايگزين کند.
اين بسته بندي ميتواند براي ساير مايعات خوراکي هم استفاده شود. استفاده از جلبک به عنوان ماده بسته بندي ارزانتر از پلاستيک تمام ميشود.
حذف غذاهاي ناسالم با موسيقي
تحقيقاتي که دردانشگاه آکسفورد انجام شدنشان ميدهد که مواد غذايي بستگي به موسيقي پس زمينه، طعم کم و بيش متفاوتي دارند. آن ها پيشنهاد ميکنند از موسيقي براي حذف مواد ناسالم موادغذايي استفاده شود.
غذاي سالم
اغلب ما از اين که دقيقا چه ميخوريم آگاه نيستيم. اسکنر غذاي «TellSpec» اين مشکل را حل ميکند و به مشتريان محتويات دقيق غذايشان را نشان ميدهد. شما به راحتي دستگاه را روي ماده غذايي ميگيريد و دستگاه شما را از مواد شيميايي و آلرژنها آگاه ميکند و به شما کمک ميکند مصرف ويتامين خود را کنترل کنيد.
قهوه جويدني
يکي از محصولاتي که هم اکنون هم در بازار وجود دارد، قهوه جويدني است. سازندگان ادعا ميکنند که اين محصول تمرکز را بهبود ميبخشيد و عملکرد شناختي مطلوب را تقويت ميکند.
غذاي کامل نوشيدني
در سالهاي آينده، نوشيدنيهايي توليد ميشود که به تنهايي يک غذاي کامل است. هم اينک نيز چنين نوشيدنيهايي به صورت محدود در بازار وجود دارند؛ شرکت Solyent توليدکننده مايعات غني است که محصولاتش 20 درصد ويتامين و مواد معدني مورد نياز بدن را تامين ميکنند و البته بسيار هم خوشمزه است .
در سال ۲۰۱۳ ميلادي تحقيقي درباره جلبک ها نشان داد ميکروجلبک ها از دي اکسيد کربن موجود در جو تغذيه و پروتئين، کربوهيدرات و مواد ديگري توليد مي کنند. برخي انواع خاص جلبک براي قلب مفيد هستند زيرا مقادير کلان امگا ۳ و اسيدهاي مغذي در خود دارند.
ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد