تولید گوشت گیاهی با فناوری چاپ 3 بعدی

ايسنا/ در آينده‌اي نزديک، با استفاده از فناوري چاپ سه‌بعدي، استيک‌هاي گياهي توليد شده و در دسترس مردم قرار خواهد گرفت. يک استارتاپ فناوري به نام "Redefine Meat" اعلام کرده که در سال ۲۰۲۱ ميلادي استيک‌هايي گياهي در دسترس مردم قرار خواهد گرفت که با دستگاه چاپ سه‌بعدي توليد مي‌شوند. اين محصول وارد بازاري خواهد شد که گوشت‌هاي گياهي روز به روز طرفدار بيشتري پيدا مي‌کنند. در حالي‌ که تاکنون چندين استيک‌ گياهي به بازار عرضه شده‌اند، به نظر نمي‌رسد، به طور فراگيري در دسترس مردم قرار گرفته‌ باشند. استارتاپ "Redefine Meat" گفته که قادر است با استفاده از فناوري چاپ سه‌بعدي گوشت‌هاي گياهي توليد کند که بافت و مزه آنها مانند گوشت جانوران است. به نظر مي‌رسد که بافت خوب اين گوشت دستاورد بارز دستگاه چاپ سه‌بعدي است. "ايشچار بن‌-شيتريت" مدير اين استارتاپ اظهار کرد، تنها چيزي که در توليد اين محصول نياز است، يک دستگاه چاپگر سه‌بعدي است تا ساختار ماهيچه حيوانات را تقليد کند. چاپ سه‌بعدي اين شرکت با روش‌ شرکت‌هاي ديگر مانند شرکت‌هايي مانند "Impossible Foods" و "بياند ميت"(Beyond Meat) متفاوت است. اين دو شرکت از ترکيب پروتئين‌هاي گياهي، روغن‌ها و مواد ديگر مانند متيل سلولوز و نشاسته سيب‌زميني براي دستيابي به بافت واقعي گوشت گاو استفاده مي‌کنند. اين روزها مصرف کنندگان بنا به دلايل سلامتي، زيست محيطي و يا اخلاقي، به دنبال جايگزين‌هايي براي گوشت هستند. آمارها نشان مي‌دهد که با آغاز پاندمي کروناويروس، فروش گوشت‌هاي جايگزين گوشت جانوري افزايش يافته است. "Redefine Meat" تنها شرکتي نيست که در تلاش براي توليد گوشت‌هاي جايگزين چاپ سه‌بعدي است. شرکت اسپانيايي "نواميت"(NovaMeat) هم در حال کار روي توليد گوشت‌هاي جايگزين است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar