بیماری زایی پیاز قرمز در ۳۱ ایالت آمریکا!

ايسنا/مقامات بهداشتي آمريکا مي‌گويند پياز قرمز سبب آلودگي صدها نفر در ايالات متحده به باکتري "سالمونلا" شده است. مقامات بهداشت و درمان فدرال آمريکا مي‌گويند که شيوع مسموميت هاي سالمونلا تقريباً ۴۰۰ نفر را در ۳۱ ايالت بيمار کرده است و منشاء آن به پياز قرمز برمي گردد.
طبق گفته سازمان غذا و داروي آمريکا(FDA)، يک شرکت مستقر در بيکرزفيلد کاليفرنيا منبع احتمالي اين پيازهاي آلوده است.
اين سازمان گفت: اگرچه تحقيقات مشخص کرده اند که پياز قرمز منبع احتمالي اين شيوع است، اما شرکت "تامسون" به ما اطلاع داده است که همه انواع پيازهايي را که مي توانند با پيازهاي قرمز آلوده تماس داشته باشند، جمع آوري مي کند. 

فراخوان جمع آوري پياز شامل پيازهاي قرمز، سفيد، زرد و شيرين توليدي اين شرکت است.
سالمونلا باکتري باسيل گرم منفي است که معمولا در جوجه‌ها و تخم‌مرغ‌ها وجود دارد. سالمونلا عامل يکي از شايع‌ترين مسموميت‌هاي غذايي مي‌باشد. سالمونلا مي‌تواند تخمدان‌هاي پرنده را آلوده کند و قبل از تخم گذاشتن پرنده، وارد تخم‌مرغ شود يا اينکه به هنگام تخم گذاري پرنده، به پوسته تخم مرغ نفوذ کند. سالمونلا با پختن غذا از بين مي‌رود ولي غذاهايي که حاوي تخم‌مرغ خام هستند (مانند سس مايونز) مشکل‌ساز خواهند بود.

---

بازار

---

اين بيماري از طريق تماس با پوست برخي از خزندگان مثل لاک‌پشت نيز قابل انتقال است. ۲۲۰۰ شکل از اين باکتري تاکنون کشف شده که در سه گونه تقسيم مي‌شوند که عبارتند از: سالمونلا تيفي، سالمونلا کلراسوييس و سالمونلا انتريتيديس.

اعضاي خانواده سالمونلا از نظر مقاومت در برابر عوامل فيزيکي و شيميايي شاخص هستند و به سختي نابود مي‌شوند به‌ طوري‌ که شکل کلراسوييس آن شاخصي براي سنجش کيفيت ضدعفوني‌کننده ها است. سالمونلاها از طريق آب و غذاي آلوده وارد دستگاه گوارش مي‌شوند و به سطح سلول‌هاي اپيتليوم مخاط روده متصل مي‌گردند. سپس در واکوئل‌هاي درون اين سلول‌ها وارد مي‌شوند.

اما گاهي نيز ميان اتصالات ميان سلولي وارد مي‌گردند. باکتري‌ها در محل ورود تکثير مي‌شوند و چون توانايي عبور از لامينا پروپريا را دارند از آنجا به گردش خون وارد مي‌شوند و در تمام قسمت‌هاي بدن منتشر مي‌شوند. آن‌ها بخش‌هاي مختلف سيستم لنفاوي را آلوده مي‌کنند. در سلول‌هاي سيستم ماکروفاژ و رتيکلواندوتليال وارد شده و به تکثير خود ادامه مي‌دهند. يکي از بيماري‌ها که از طريق سالمونلا ايجاد مي‌شود تب تيفوييد يا همان حصبه مي‌باشد که بيش‌تر از طريق آب و غذاي آلوده سرايت مي‌کند. حصبه را بيماري دست هاي آلوده ناميده اند، چون شايع ترين راه انتقال بيماري از راه دهان است.

تاکنون سالمونلا ۳۹۶ نفر را در آمريکا بيمار کرده و نزديک به ۶۰ نفر را روانه بيمارستان کرده است. مرکز کنترل و پيشگيري از بيماري هاي ايالات متحده(CDC) گفته است که اولين موارد ابتلا بين ۱۹ ژوئن و ۱۱ ژوئيه گزارش شده است.

سازمان غذا و داروي آمريکا مي گويد تحقيقات در مورد شيوع اين بيماري در حال بررسي براي تعيين ارتباط ساير محصولات با اين بيماري است. همچنين موارد آلودگي به سالمونلا با اثر انگشت ژنتيکي مشابه با موارد ابتلا در ايالات متحده در کانادا نيز شناسايي شده است.

مرکز کنترل و پيشگيري از بيماري ها مي گويد علائم عفونت سالمونلا شامل اسهال، تب و گرفتگي عضلات شکم بين ۶ ساعت تا ۶ روز پس از قرار گرفتن در معرض اين باکتري است. افراد معمولاً بين ۴ تا ۷ روز متحمل اين بيماري مي شوند و افراد زير ۵ سال، افراد بالاي ۶۵ سال و افراد داراي سيستم ايمني ضعيف، احتمال ابتلاي بيشتر و شديدتري به اين بيماري دارند.

در بعضي موارد، عفونت مي تواند از روده به قسمت هاي ديگر بدن سرايت کند و نياز به بستري شدن دارد.

مرکز کنترل و پيشگيري از بيماري ها از هر کسي که علائم مسموميت به سالمونلا دارد خواسته است تا با پزشک تماس بگيرد و آنچه را که تا يک هفته قبل از بيمار شدن خورده است، بنويسد و بيماري خود را به بخش بهداشت گزارش دهد و در مورد بيماري خود با کارشناسان سلامت در ارتباط باشد.

اين عفونت تاکنون در ايالت هاي آريزونا، کاليفرنيا، کلرادو، فلوريدا، اينديانا، ايلي نوي، آيداهو، آيووا، کانزاس، کنتاکي، ماين، مريلند، مينه سوتا، ميسوري، مونتانا، نبراسکا، نوادا، نيويورک، کاروليناي شمالي، داکوتاي شمالي، اوهايو، اورگان، پنسيلوانيا، کاروليناي جنوبي، تنسي، تگزاس، يوتا، ويرجينيا، ويسکانسين و وايومينگ گزارش شده است.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد
instagram.com/akharinkhabar