طرز تهیه “کیک ساده” خانگی با آموزش تصویری مرحله به مرحله

نمناک/ طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه با فر و بدون فر؛ آموزش مرحله به مرحله پخت کیک پف‌دار برای عصرانه با نکات مهم پخت، کیک ساده با ماست و مدل‌ قابلمه ای را مشاهده میکنید.
طرز تهیه کیک ساده خانگی
یک کیک ساده و سریع، انتخابی مناسب برای یک عصرانه دلچسب و دورهمی‌های خانوادگی است. برای تهیه این کیک نرم و پف‌دار کافی است مراحل آماده‌سازی و پخت را به‌درستی انجام دهید تا نتیجه‌ای خوش‌عطر و با بافتی سبک داشته باشید. پس با نمناک همراه باشید تا کیک اسفنجی ساده را مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک ساده
تمام مواد کیک ساده را با یک پیمانه اندازه گیری کنید تا تناسب مواد اولیه بهم نریزد.

مواد لازم
میزان لازم
تخم مرغ
3 عدد
شکر
 1 پیمانه
آرد گندم
1 و نیم پیمانه
وانیل
1 قاشق مرباخوری
شیر
1/2 پیمانه
بکینگ پودر
2 قاشق مرباخوری
روغن مایع
نصف پیمانه
نمک
خیلی کم
نکته : این مقدار مواد اولیه برای طرز تهیه کیک ساده برای 4 نفر مناسب است اما اگر به طرز تهیه کیک ساده برای 10 نفر نیاز دارید مقدار مواد را دوبرابر کنید.


طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد
برای اموزش کیک ساده کافیست مراحل زیر را با دقت انجام دهید.

مرحله اول :

برای طرز تهیه کیک ساده با شیر و وانیل ابتدا باید دو عدد ظرف مناسب انتخاب کنید تا مواد خشک و خیس را جداگانه تهیه کنید.همچنین فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. در ادامه آرد،نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا بافت کیک سبک‌تر و پف آن بهتر شود.

مرحله دوم :

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود و حجم آن افزایش پیدا کند. این مرحله به ایجاد بافت سبک و پف بهتر کیک کمک می‌کند.

مرحله سوم :

در این مرحله روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ، شکر و وانیل اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد یکدست شدن مواد هم بزنید. هم زدن بیش از حد در این مرحله لازم نیست و کافی است مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.

 

مرحله چهارم :

مخلوط آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله به مواد خیس اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. در این مرحله وقتی روی مواد حباب مشاهده کردید دیگر هم نزنید، زیرا باعث از بین رفتن هوای داخل مواد و کاهش پف کیک می‌شود.


نکته: اگر دوست داشتید کیک مزه نارگیل بگیرید می توانید کمی پودر نارگیل به مواد اولیه اضافه کنید و اگر دوست داشتید عطر و طعم پرتقالی بگیرد می توانید مقداری پوست پرتقال را رنده ریز کنید و داخل مواد بریزید.
مرحله پنجم :

در این مرحله از طرز تهیه کیک ساده برای مهمانی قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید یا کف آن کاغذ روغنی قرار دهید تا کیک راحت‌تر جدا شود. مایه کیک را داخل قالب آماده‌شده بریزید و قالب را چند بار آرام روی سطح کار ضربه بزنید تا حباب‌های بزرگ داخل مایه خارج شوند.

نکته:اگه می خواهید کیک دورنگ داشته باشید می توانید 2/3 مواد را ریخته و 1/3 را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس روی بقیه مواد بریزید.
مرحله ششم : 

سپس قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بپزد.

مرحله هفتم : 

در این مرحله از دستور کیک ساده برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید، کیک آماده است. بعد از خارج کردن قالب از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید.

مرحله هشتم : 

بعد از جدا کردن کیک خانگی ساده از قالب، اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش بزنید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید. برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک ساده خانگی نیز می‌توانید روی آن را با پودر قند، شکلات آب‌شده یا کمی میوه تزیین کنید.

بهترین طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده خانگی برای صبحانه و عصرانه
نکات دستور پخت کیک اسفنجی
قالب را بیش از دو سوم پر نکنید تا فضای کافی برای پف کردن کیک باقی بماند.
بعد از ریختن مایه در قالب، آن را بلافاصله داخل فر قرار دهید تا کیفیت پف کیک حفظ شود.
بعد از اینکه قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید زیرا از پف کردن کیک جلوگیری می کند.
قبل از جدا کردن کیک از قالب، حدود 5 دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود و سپس شروع به خارج کردن از قالب کنید.
برای جلوگیری از خمیر شدن کیک در طرز پخت کیک ساده بعد از خارج کردن کیک از قالب سریع آن را برش دهید.
اگر احساس کردید میزان آرد مصرفی در دستور پخت کیک ساده کم و یا زیاد است آن را به نسبت کم و یا زیادکنید.
اگر به شیر استفاده شده در کیک علاقه ندارید، می توانید به جای آن از نصف پیمانه آب پرتقال استفاده کنید.
طرز تهیه کیک ساده با ماست
اگر می‌خواهید کیک ساده بدون شیر با بافتی نرم‌تر و لطیف‌تر داشته باشد، می‌توانید به جای شیر از ماست استفاده کنید. در این روش، نصف پیمانه شیر موجود در دستور اصلی را با نصف پیمانه ماست ساده جایگزین کنید و باقی مواد بدون تغییر باقی می‌مانند.

برای تهیه کیک ساده با ماست، ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را مانند دستور اصلی بزنید تا حجم مواد بیشتر شود. سپس روغن و ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در ادامه آرد و بکینگ پودر الک‌شده را کم‌کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود.

مایه آماده‌شده را داخل قالب چرب‌شده بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. استفاده از ماست پرچرب و هم‌دمای محیط، به بهتر شدن بافت کیک کمک می‌کند.

طرز تهیه کیک ساده بدون فر
اگر فر ندارید، می‌توانید همین کیک وانیلی ساده خانگی را داخل قابلمه و روی گاز آماده کنید. در طرز تهیه کیک ساده در قابلمه مواد اولیه تغییر نمی‌کند و تنها روش پخت متفاوت است.

برای تهیه کیک قابلمه ای ساده، ابتدا یک قابلمه بزرگ‌تر از قالب کیک را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید گرم شود.
کف قابلمه یک پایه فلزی، رینگ یا هر وسیله‌ای که قالب را از کف قابلمه فاصله دهد قرار دهید تا حرارت مستقیم به کیک نرسد.
مایه کیک آماده‌شده را داخل قالب چرب‌شده بریزید و قالب را روی پایه داخل قابلمه قرار دهید.
سپس در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و اجازه دهید کیک حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
در طول پخت، در قابلمه را باز نکنید تا پف کیک حفظ شود.
در پایان با فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک، از پخت کامل آن مطمئن شوید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات تکمیلی در مورد کیک ساده
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کیک ساده را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

🔹"آخرین خبر" در روبیکا
🔹"آخرین خبر" در ایتا
🔹"آخرین خبر" در بله