شیرینی لطیفه، سبک و خوش بافت

آخرین خبر/ شیرینی لطیفه جزو شیرینی های سنتی و پر طرفدار بوده و هست که همیشه تو جعبه شیرینی یه ردیف ازش رو می‌دیدیم این شیرینی خیلی سبک،خوش‌مزه و خوش بافته.

مواد لازم:

تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
آرد نول ۸۵ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند ۹۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین

زرده و سفیده رو از هم جدا کنید(تخم مرغ ها باید سرد باشه)
سفیده تخم مرغ رو با نصف پودر قند خوب بزنید تا جایی که سفیده کاملا فرم بگیره( وقتی ظرف سفیده رو برمیگردونیم نباید بریزه)
سفیده تخم مرغ رو داخل یخچال بزارید

 زرده رو با نصف باقیمونده پودر قند و وانیل مخلوط کنید تا کشدار و کرم رنگ بشه. حالا سفیده تخم مرغ رو به زرده اضافه کنید و آروم مواد رو با لیسک فولد کنید تا پف سفیده نخوابه

آرد سفید رو با نشاسته ذرت و بکینگ پودر با هم مخلوط کنید و  سه مرتبه الک کنید، حالا آرد رو کم کم اضافه کنید و به صورت دورانی فولد کنید و مواد به خوبی ترکیب بشن

مایه رو داخل قیف بریزید، داخل سینی فر کاغذ روغنی بزاری  و مایه شیرینی رو به شکل دایره های یکسان با فاصله قیف بزنید

حالا یه مقدار پودر قند روی شیرینی ها الک کنید. شیرینی ها رو مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده بزارید با دمای ۱۷۵ درجه بزارید تا بپزه

وقتی زیر شیرینی طلایی شد و پف کردن  از فر خارج کنید و بزارید تا خنک بشن، حالا بین شیرینی ها را با خامه فرم گرفته پر کنید و با پودر پسته تزیین کنید

🔹"آخرین خبر" در روبیکا
🔹"آخرین خبر" در ایتا
🔹"آخرین خبر" در بله