چگونه شیرینی مربایی خانگی نرم و لطیف درست کنیم؟

آخرین خبر/ شیرینی مربایی که با نام شیرینی مشهدی نیز شناخته می‌شود، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های خانگی است که از گذشته تا امروز، در مناسبت‌های خاص و عید نوروز تهیه می‌شود. این شیرینی ریشه‌ای اروپایی دارد و با الهام از شیرینی‌های فرانسوی و آلمانی وارد فرهنگ شیرینی‌پزی ایران شده است. این شیرینی با بافت نرم، مغزی مارمالاد و رویه‌ی لطیف پودر قند، انتخابی عالی برای عید نوروز و مهمانی‌ها محسوب می‌شود. اگر دوست داری عید با این شیرینی لذیذ میزبان مهمان ها باشی این مقاله را از دست نده!

مدت زمان و میزان سختی شیرینی مربایی
• مدت زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
• مدت زمان استراحت خمیر: 1 ساعت
• مدت زمان پخت: 15 دقیقه
• سطح سختی: متوسط
• میزان مواد برای: حدود 20 عدد شیرینی

 مواد لازم برای شیرینی مربایی خانگی : 
مقدار
مواد اولیه
2 پیمانه
آرد سفید قنادی
100 گرم
کره یا روغن جامد
½ پیمانه
پودر قند
1 عدد
تخم‌مرغ
½ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر (بهبوددهنده‌ها)
½ قاشق چای‌خوری
وانیل (اسانس و طعم‌دهنده)
½ پیمانه
مارمالاد یا مربا (سس و سیروپ)
برای تزئین
مغزیجات (بادام، پسته یا نارگیل)
به مقدار لازم
شکلات ذوب‌شده یا پودر قند (تزئینات خوراکی)
طرز تهیه شیرینی مربایی خانگی مرحله‌به‌مرحله
1 .  چگونه خمیر شیرینی مربایی نرم و لطیف درست کنیم؟
• کره و پودر قند را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود.
• تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• آرد و بکینگ پودر را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود.

 نکته: اگر خمیر چسبنده بود، 10 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
 
 چگونه شیرینی‌ها را قالب بزنیم و آماده‌ی پخت کنیم؟
• خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و با وردنه به ضخامت 3 میلی‌متر باز کنید.
• با قالب‌های دایره‌ای یا قلبی نصف خمیر را ساده قالب بزنید و روی نیمی از آن سوراخ کوچکی ایجاد کنید.
• خمیرهای آماده را در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.

نکته: برای داشتن شکل حرفه‌ای‌تر، از قیف و ماسوره برای فرم دادن به خمیر استفاده کنید.
3 .  شیرینی مربایی را چطور در فر بپزیم؟

• فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• شیرینی‌ها را در فر به‌مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود.
• بعد از پخت، بگذارید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.

 نکته: اگر شیرینی‌ها زیاد در فر بمانند، خشک می‌شوند.

4 . چطور شیرینی مربایی را با مارمالاد پر کنیم؟
• یک قاشق چای‌خوری مارمالاد یا مربا روی نیمی از شیرینی‌ها بگذارید.
• نیمی دیگر را که سوراخ دارند روی آن‌ها قرار دهید و کمی فشار دهید.
• می‌توانید روی شیرینی‌ها را با پودر قند، شکلات آب‌شده یا مغزیجات خرد‌شده تزئین کنید.

نکته: برای چسبندگی بهتر مارمالاد، آن را کمی روی حرارت ملایم گرم کنید.
 
 نکات طلایی برای داشتن یک شیرینی مربایی بی‌نقص
• چطور شیرینی مربایی نرم‌تر شود؟ از کره به‌جای روغن جامد استفاده کنید.
• چگونه خمیر ترک نخورد؟ آن را زیاد ورز ندهید و قبل از پخت، 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
• بهترین روش برای نگهداری شیرینی مربایی چیست؟ در جعبه و صفحه کیک و در جای خنک، تا 1 هفته تازه می‌ماند.
• چطور شیرینی مربایی براق‌تر شود؟ کمی عسل گرم‌شده روی آن بزنید.

چند ایده جذاب برای تزئین شیرینی مربایی می خوای؟
تزئین شیرینی مربایی خانگی می‌تواند ظاهر آن را حرفه‌ای‌تر و جذاب‌تر کند. در ادامه چند ایده خلاقانه برای زیباتر کردن این شیرینی محبوب آورده‌ایم.

 1. تزئین با پودر قند (یک روش کلاسیک و ساده)
• بعد از چسباندن دو لایه شیرینی با مربا، پودر قند را روی آن الک کنید تا ظاهری لطیف و سفید به آن بدهد.

 ترکیب پودر قند و دارچین نیز می‌تواند عطر و طعمی خاص اضافه کند

🔹"آخرین خبر" در روبیکا
🔹"آخرین خبر" در ایتا
🔹"آخرین خبر" در بله