پخت شيريني و نان محلي توسط بانوان خلخالي از رسوم قديمي مردم خلخال در ايام عيد است

دانا/ در کنار ساير تدارکات براي شب عيد يکي از کارهاي زنان خلخالي درست کردن شيريني محلي ( قچکورگي) در آستانه سال نو است. زنان خلخالي براي تهيه اين نوع شيريني از آرد برنج استفاده کرده و با چاشني هاي محلي آن را براي پذيرايي از مهمانان خود درست مي کنند. در کنار اين شيريني ها پخت نان محلي ( فطير، چاي چروکي ، شري فطيري( ناني که مغز آن پياز و پنير است ) درست مي کنند. اين شيريني هاي خوشمزه علاوه بر تنوع خاص در در کنار سفره هفت سين به خانه نوعروسان نيز برده مي شود. در روستاهاي شهرستان خلخال رسم است که در شب عيد براي نوعروسان هدايايي از طرف خانواده همسر تهيه مي کنندو در سيني هاي خاصي با تزئينات محلي است به خانه عروس مي برند. دختران و دوشيزگاني که در طول يکسال گذشته نامزد يا عقد کرده اند علاوه بر عيدي از طرف خانواده همسر از خوردن اين شيريني نيز لذت مي برند. يکي از اصلي ترين سوغات خلخال براي هموطنان عزيز در سراسر کشور جاجيم و صنايع دستي و شال شاهرود است در کنار اين سوغاتي فرهنگي و فطيرو عسل طبيعي و لبنيات خلخال زبانزد عام و خاص است. همچنين در شب عيد غذهايي خاصي در خلخال در سفر سفره ها ديده مي شود . شب عيد ماهي و رشته پلو درست مي کنند و در گفتگويي که با يکي از خانواده ها در خلخال انجام داديم هدف از چرايي و پخت رشته پلو در شب عيد در سفر ها را اينطور شنيدم . خ. ش از خلخال مي گويد: در شب عيد رشته پلو درست مي کنيم و اين بدان خاطر است که از قديم مادران ما اظهار مي داشتند که رشته ها به کار رفته درپخت رشته پلو به خاطر دراز بودن خبر از عمري دراز و خوشي طولاني زندگي است. همچنين پخت آش هاي محلي از جمله وظايف زنان در تزئين سفره شب عيد است.