برترين ها/ دنياي آشپزي، چه براي خانم‌ها جه براي آقايان، با حضور فناوري اطلاعات و ارتباطات و سايت‌هايي که روز به روز، به صورت مالتي مديا، دستورات آشپزي منتشر مي‌کنند، مهيج و جالب هست. بسياري از سايت‌هاي آشپزي، اپليکيشن موبايلي هم دارند که با نصب آن بر روي گوشي هوشمند خود، مي‌توانيد هر روز، و حتي براي هر وعده غذايي، يک دستورآشپزي باب ميل و طبع خود داشته باشيد. کساني را سراغ داريم که به قول قديمي‌ها، املت پز بودند!، اما به مدد و ياري پرتال‌هاي آشپزي و فايل‌هاي ويدئويي در شبکه‌هاي اجتماعي، حتي نان بربري و تارت توت فرنگي هم در منزل درست مي‌کنند و خيلي‌ها را انگشت به دهان باقي مي‌گذارند! بله! اين معجزه فناوري اطلاعات در آشپزي هست. آشپزي در واقع يک مهارت هست که با تمرين و ممارست زياد به دست مي‌آيد و در وجود و ذهن يک فرد، نهادينه مي‌شود. مثل هر کار ديگري، يک آشپز خوب، نيازمند تمرين و تجربه هست. تا تمرين نباشد، تجربه اي کسب نمي‌شود و تا تجربه کسب نشود، آش يا شور مي‌شود يا بي مزه! سرويس آشپزي پرتال برترين‌ها، همواره تلاش کرده است تا دستورالعمل‌هاي خوب را براي کاربران خوب سايت ارائه دهد تا تجربه آشپزي غذاها و نوشيدني‌ها و انواع نان را براي سليقه‌هاي مختلف ارائه دهد. امروز، قصد داريد تا 10 پرتال مهم در حوزه آشپزي را که از سايت‌هاي بين المللي معتبر هستند، معرفي کنيم. تجربه درست کردن غذاهاي خارجي و آشنايي با پرتالي‌هاي آشپزي بين المللي نيز بعضي وقت‌ها خالي از لطف نيست. پس با ما همراه باشيد با بررسي برترين سايت‌هاي کوکينگ در آخرين هفته مرداد 94. يک توصيه بهداشتي و غذايي و زباني!: اگر فکر مي‌کنيد زبان انگليسي شما درحدي نيست که بخواهيد سايت‌هاي رنگارنگ آشپزي دنيا را متوجه شويد، به شما توصيه مي‌کنيم با همين سايت‌ها، زبان انگليسي خود را تقويت کنيد! اين بهترين فرصت براي تقويت زبان هست. کلمات و جملاتي که در دستورالعمل‌هاي آشپزي به کار مي‌رود هميشه تکرار مي‌شود. چون شما علاقمند هستيد که غذاي مورد نظر را که عکسان را مي‌بينيد در منزل تهيه کنيد، ناخود آگاه تشويق مي‌شويد که زبان انگليسي را کار کنيد و بهتر متوجه شويد. پس از چند ماه ور رفتن با سايت‌هاي آشپزي و بررسي کلمات و جملات و کمک گرفتن از سايت‌هاي آموزش زبان و ترجمه لغات و اصطلاحات، متوجه خواهيد شد که چقدر اشتباه مي‌کرديد که از يادگيري زبان انگليسي طفره مي‌رفتيد! به قول قديمي‌ها، تا گوگل هست، غم نيست! به دنياي رنگارنگ و خوشمزه آشپزي ملل خوش آمديد! کوکينگ لايت - http://www.cookinglight.com سايت کوکينگ لايت دات کام، يکي از سايت‌هاي مشهور آشپزي در وب هست. اين پرتال، ده‌ها سايت آشپزي ديگر هم در اختيار مخاطبان خود قرار مي‌دهد که با مذاق‌ها و سلايق و نظرات مختلف سازگاري دارد. کوکينگ لايت، يک سايت شسته و رفته زيباي مصور در زمينه آشپزي هست و تلاش کرده است تا اطلاعات و مطالب پرتال را به زباني ساده و مصور در اختيار جامعه خوانندگان بين المللي خود قرار دهد. اين سايت، يک مجله هم دارد که در نشاني www.cookinglight.com/magazine در دسترس هست. در اين سايت، حتي براي بيماران و کساني که مي‌خواهند رژيم غذايي داشته باشند، توسط کارشناسان پرتال، دستورالعمل‌هاي خوبي ارائه شده است. در بخش محبوب‌ترين دستورالعمل‌هاي غذايي Most Popular، پر مخاطب‌ترين محتواي سايت ليست شده است که اگر مخاطب اين سايت هستيد، هر روز فقط به سمت راست پرتال مراجعه کنيد و بهترين و خوشمزه‌ترين و رنگارنگ‌ترين دستورالعمل‌هاي غذايي که معمولاً کم هزينه و آسان تهيه مي‌شوند را نيز بدست آوريد. اگر شما به قولي "بچه مثبت و سالم!" هستيد، پيشنهاد مي‌کنيم که مستقيم به بخش زندگي سالم به نشاني http://www.cookinglight.com/healthy-living مراجعه کنيد. دستورات غذايي براي افرادي که دشمن نمک و شکر و روغن هستند، و با غذاهاي آب پز و سالم حال مي‌کنند،، در اين بخش ارائه شده است. مثلاً يکي از مطالب جالبي که در يخش زندگي سالم سايت کوکينگ لايت ارائه شده، درباره رژيم غذايي براي خواب راحت هست! (بهترين و بدترين غذاها براي قبل از خواب – پرتال کوکينگ لايت) در مقاله بالا اشاره شده است که به دليل عادت‌هاي غذايي بد، 70 ميليون آمريکايي هر شب خواب آسان و راحت ندارند! به هر حال، اين اطلاعات تغذيه اي هم به آشپزي و غذاي سالم بي ارتباط نيست که بايد توجه نمود. سايت آشپزي کوکينگ لايت، داراي يک بلاگ هم هست در هفته چند باري به روز مي‌شود و مطالب جالب ارائه مي‌کند. اگر ليستي از سايت‌هاي آشپزي را به قولي بوک مارک کرده‌ايد، توصيه مي‌کنيم اين نشاني را هم http://simmerandboil.cookinglight.com اضافه کنيد. اين پرتال، بخش ويدئويي هم دارد که شيوه قطعه قطعه کردن و خرد کردن سيب زميني تا طرز تهيه پيتزاي ايتاليايي را به شما ياد مي‌دهد. اميدواريم از اين سايت لذت ببريد! ماي رسپي دات کام - myrecipes.com ماي رسپي دات کام، يکي ديگر از پرتال‌هاي فعال در حوزه آشپزي در اينترنت هست که مخاطبان زيادي دارد. سايت همانند کوکينگ لايت، يک سايت مالتي مديا و مصور هست که تلاش مي‌کند تا به زباني آسان و ساده، دستورالعمل‌هاي متنوع و مختلف آشپزي را براي سلايق و فرهنگ‌هاي خاص آموزش دهد. سايت ماي رسپي، بخش‌هاي متنوعي دارد مانند منوهاي غذايي که در آن، براي وعده‌هاي مختلف غذايي، دستورالعمل‌هاي جالبي ارائه مي‌کند. اين بخش در نشاني http://www.myrecipes.com/menus قرار دارد. در بخش منوها، براي تعطيلات، دسرها، جشن عروسي و نامزدي و حتي وعده‌هاي غذايي آخر هفته، دستورالعمل‌هاي جالبي ارائه شده است که مطالعه آن، خالي از لطف نيست. مواردي که در سايت دراختيار مخاطبان قرار مي‌گيرد، توسط متخصصان آشپزي تست شده است professionally-tested recipe و به کيفيت کار اطمينان داشته باشيد! اگر علاقمند بوديد با متخصصان پرتال در ارتباط باشيد، توصيه مي‌کنيم از طريق نشاني فيس بوک پرتال به آدرس https://www.facebook.com/myrecipes پرسش‌هاي خود را مطرح کنيد! پرتال‌هاي آشپز ايراني و خارجي که به شما دسورات غذايي ارائه بدهد مانند اين سايت، بسيار است. کافيست جست وجو کنيد. واقعاً ساده دات کام - realsimple.com واقعاً ساده، نام پرتال مشهور آشپزي هست که مي‌تواند به شما، دستورات آشپزي جالبي را ارائه دهد و آشپزي واقعاً ساده را ياد دهد. سايت، بخش‌هاي مختلفي دارد، اما بخش غذاييان مطالب جالبي ارائه مي‌کند. اين سايت، روش‌هاي انجام ساده هر کاري را نشان مي‌دهد که بخش آشپزيان نيز، شما را با روش‌هاي ساده آشپزي آشنا مي‌کند. بخش آشپزي سايت در آدرس realsimple.com/food-recipes قرار دارد. کلکسيوني از رسپي هاي مختلف براي سلايق و فرهنگ‌هاي گوناگون ارائه شده است که جالب توجه مي‌باشد. دراين بخش، حتي مواد غذايي لازم براي تهيه غذاهاي گوناگون که از استقبال بيش تري ميان مخاطبان و علاقمندان آشپزي برخوردار هست، ارائه مي‌گردد. اگر مي‌خواهيد از طريق اينستاگرام با پرتال در ارتباط باشيد به نشاني http://instagram.com/real_simple مراجعه کنيد. بيش از 270 هزار نفر، مخاطب اين صفحه هستند و 1500 دستور غذايي دران ارائه شده است. تصاوير و اطلاعاتي که در اين صفحه قرار گرفته است، بسيار خوشمزه و جالب توجه و وسوسه انگيز هست. تلويزيون کوکينگ - cookingchanneltv.com کوکينگ چنل تي وي، پرتال تلويزيوني فعال در امر آشپزي هست. اين سايت، در واقع پرتال يک تلويزيون و شبکه فعال در حوزه آشپزي و غذا هست. با اين که اين سايت، مربوط به يک شبکه تلويزيوني آشپزي هست، اما ويدئوها و دستورالعمل‌هاي مختلفي از فرهنگ‌ها و سنت‌هاي ملل، دران يافت مي‌شود که براي کسانيکه مذاق غذاي بين المللي دارند، جالب توجه هست. فايل‌هاي ويدئوي خيلي مشهور نيز در بخش خيلي هات، قرار دارد. بخش رسپي هاي سايت نيز در آدرس: cookingchanneltv.com/recipes قرار دارد. فاين کوکينگ - finecooking.com فاين کوکينگ دات کام، يک سايت تمام عيار آشپزي هست البته در زمينه آشپزي بين المللي! اين پرتال، تصاوير بسيار با کيفيت و دستورالعمل‌هاي غذايي و ساده را ارائه مي‌کند که بعضاً، مورد استفاده سايت‌هاي آشپزي داخلي و بعضي مجلات فارسي زبان نيز قرار مي‌گيرد. اگر فکر مي‌کنيد "دلتان خيلي آب مي‌افتد" توصيه مي‌کنيم وارد اين سايت نشويد! رسپي هاي سايت مستقيم در نشاني finecooking.com/recipes قرار دارد. اين سايت، در فيس بوک نيز فعال هست که در نشاني facebook.com/FineCooking قرار دارد. رسپي هاي فصلي و روزانه، از جمله مواردي هست که در اين بخش در دسترس مي‌باشد. همه ويدئوهاي آموزشي سايت نيز در آدرس http://www.finecooking.com/videos قرار دارد. سايت آشپزي خوب، داراي همکارهايي هست که د ر تصوير زير معرفي شده‌اند. آشپزي براي مهندسان - cookingforengineers.com آشپزي براي مهندسان، نام يک پرتال آشپزي جالب هست که البته، محتواي ارائه شده دران براي همه افراد از جمله مهندسان! کاربر دارد. مهندسان، افراد پرمشغله‌هاي هستند که فرصت آشپزي ندارند و برخي از مهارت‌هاي آشپزي را بلد نيستند. مثلاً خرد کردن يک پياز يا پوست کندن هويج! در اين سايت نيز آموزش داده مي‌شود. اين سايت، براي خيلي مبتدي‌ها کاربر دارد. ايده خوبي هست که استارت آپ هاي ايراني، براي کساني که اصلاً آشپزي بلد نيستند نيز روش‌هاي جالبي را ارائه دهند. کوکينگ دات کام - cooking.com کوکينگ دات کام ، نام سايت آشپزي مشهوري هست. بخش رسپي پرتال نيز در آدرس اينترنتي به نشاني: http://www.cooking.com/recipes-and-more در دسترس هست. اين بخش، واقعاً حجم اطلاعاتي خوبي را ارائه کرده است که جالب توجه همه نوع سليقه و کاربردي توسط مخاطبان پرتال مي‌باشد. با هر سليقه اي، از بخش رسپي هاي خلاق و جالب با تصويرهاي زيبا استفاده کنيد. پرتال کوکينگ لايت دايت - cookinglightdiet.com پرتال کوکينگ لايت دايت، براي افرادي که خواهان رژيم‌هاي غذايي هستند، بسيار مفيد هست. دراين سايت، دستورهاي آشپزي بدون روغن و کم نمک و کم شکر، درست مي‌شود تا وزن شما بالا تر از ايني که هست، نرود! براي استفاده از اين سايت، بايد ثبت نام کنيد. شبکه غذايي دات کام - foodnetwork.com شبکه غذايي دات کام يکي از سايت‌هاي آشپزي جالب هست. يکبار حتماً از اين سايت استفاده کنيد. رسپي ها و معرفي رستوران‌ها و آشنايي با سرآشپزهاي مشهور، از جمله مواردي هست که در کنار ويدئوهاي آموزشي پرتال مي‌توان از آن استفاده نمود. تا تابستان به اتمام نرسيده است، از رسپي هاي اين بخش استفاده کنيد. نکات مهم 1- در استفاده از سايت‌هاي آشپزي بين المللي، کلمات خاص را در دفتري يادداشت کنيد تا همواره براي مشاهده معني کلمات متداول در سايت‌هاي آشپزي، نياز به مراجعه به فرهنگ لغت انگليسي به فارسي نداشته باشيد. 2- عکس‌هاي خوب سايت‌هاي آشپزي بين المللي را ذخيره کنيد و سعي کنيد محصول خود، شبيه تصاوير ارائه شده در پرتال باشد اما خيلي سخت نگيريد! 3- نکات و ترفندهاي مهمي که در سايت‌هاي آشپزي معرفي شده گفته شد، در دفترچه اي يادداشت کنيد. 4- فرهنگ آرام غذا درست کردن و آرام غذا خوردن را تجربه کنيد. 5- . آشپزهاي ماهر، در زمينه نحوه افزودن نمک به مواد غذايي دقت زيادي مي‌کنند. به عنوان مثال، خواباندن گوشت مرغ در نمک و آب مرکبات باعث مي‌شود گوشت مقدار کمي از مواد را به خود جذب کند و با دور ريختن آب، تمامي نمک و ادويه نيز دور ريخته مي‌شود و مرغ بي مزه مي‌شود. بنابراين کمي نمک به مواد اضافه کنيد و بقيه را پس از درآوردن آن از داخل مواد اضافه کنيد. اگر هم از خرده نان استفاده مي‌کنيد، ابتدا روي مرغ نمک بريزيد، سپس در خرده نان بغلتانيد. 6- آشپزي ملل، شما را با فرهنگ‌ها و ذائقه‌هاي مختلف آشنا مي‌کند. اين نکته مهم در آشپزي ملل هست.