عصرانه/ «مافين شکلاتي با طعم لبو»، پيشنهاد خوشمزه امروز

باعلم/ يک کيک که واقعا واقعا خوشمزه ، خوشرنگ و از همه مهمتر بافت خوبي دارد و بوي لبو هم مي دهد . چي لازم دارم: شکلات تيره ( نه شکلات تلخ ) 115 گرم کره 115 گرم يا 1/2 پيمانه چغندر 250 گرم پخته شده و پوست کنده تخم مرغ 3 عدد کمي با چنگال زده شده آرد 225 گرم يا 2 پيمانه بکينگ پودر 1/2 ق چ شکر دانه ريز 200 گرم يا 1 پيمانه آرد کامل گندم 1و 1/2 تا 2 ق غ جهت پاشيدن روي مافين مواد لازم براي شکلات فراستينگ : خامه 35 % يا دابل کرم يا هوي کرم 250 ميلي ليتر يا 1 پيمانه شکر قهوه اي روشن 75 گرم يا 1/3 پيمانه وانيل مايع 1 ق چ شکلات تيره 150 گرم چند نکته : اول اينکه من مواد را نصف کردم پس اگر در عکسها مي بينيد مواد اوليه با مقدار نمي خواند به اين دليل است نکته دوم اينکه اين کيک بدون فراستينگ هم خوشمزه مي شود ولي با فراستينگ بهتر و اگر با فراستينگ درست کرديد چون خامه دارد حتما دو روزه مصرفش کنيد. قالب مافيني که استفاده کردم 12 تايي ولي از اون سايز متوسط ها چون با اينکه رسپي را نصف کردم همين 10 تا مافين درست شد. چطور بپزم: ابتدا فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت روشن کنيد. و داخل سيني مخصوص مافين کپسول کاغذي بچينيد يا اينکه چرب کنيد و بدون کپسول کاغذي مافين را درست کنيد. لبوها را که قبلا پختيد و پوست گرفتيد با رنده درشت رنده کنيد. شکلات را خرد کنيد و با کره داخل ظرفي بريزيد که بتوانيد بن ماري کنيد يا روي کتري آبجوش بگذاريد و هم بزنيد تا کره و شکلات آب شود و مخلوط شود و بعد از روي شعله برداريد. آرد و بکينگ پودر و شکر را در ظرفي جداگانه مخلوط کنيد و الک کنيد. چغندرها را با شکلات و کره آب شده مخلوط کنيد و تخم مرغ زده شده را اضافه کنيد. نيازي به استفاده از همزن نداريد و تخم مرغها را کمي با چنگال بزنيد و بعد از اضافه کردن به مايه شکلات و چغندر سريع هم بزنيد چون شکلات گرم هست و ممکنه تخم مرغ ببنده و در آخر مخلوط آرد و شکر الک شده را در سه مرحله جداگانه اضافه کنيد و فولد کنيد ( هم نزنيد) و بعد با قاشق مخلوط را داخل کپسولها بريزيد. و با الک کوچک روي مافين ها آرد کامل بپاشيد.  سيني را داخل فر گذاشته و به مدت 25 دقيقه بپزيد. بعد از اينکه از فر در آورديد بگذاريد مافين ها داخل قالب به مدت 5 دقيقه بماند و بعد روي رک سيمي بگذاريد تا خنک شود و فراستينگ آماده شده را روي آن بريزيد. براي درست کردن فراستينگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روي شعله بگذاريد تا به جوش آيد، به محض اينکه به جوش آمد از روي شعله برداريد و شکلات خرد يا رنده شده را داخل آن بريزيد و هم بزنيد تا شکلات آب شود. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد