ترفندهايي براي دم کردن گونه هاي مختلف چاي براي داشتن طعم و عطري بهتر

روزياتو/ در اين مقاله آموزشي به شما خواهيم آموخت که چگونه يک فنجان چاي دبش دم کرده و از عطر و طعم عالي آن لذت ببريد. همه ما تصور مي کنيم راز خوب از آب در آمدن چاي سياه، سبز يا دمنوش ها، خوب دم کشيدن آن هاست. اما فارغ از دم کشيدن، مسايل ديگري نيز در خوش طعم تر شدن چاي نقش دارند که در اين مطلب به توضيح آن ها خواهيم پرداخت. نخستين گام: انتخاب قوري مناسب جنس قوري تاثير مستقيمي روي طعم چاي دارد. شايد باور نکنيد اما برخي از ظروف باعث مي شوند تا چاي بيش از اندازه دم کشيده و کهنه يا جوشيده شود. که در نتيجه طعم و عطر خود را از دست مي دهد. جنس هاي مختلف قوري، مزايا و معايبي دارند که در زير نوشته شده: شيشه اي: براي ديدن رنگ چاي مناسب است اما گرما را در خود نگه نمي دارد و موجب مي شود تا چاي سريعا سرد شود. سراميکي: برخلاف قوري هاي شيشه اي، انواع سراميکي به خوبي گرما را در خود نگه مي دارند و بو هم نمي گيرند. به اين مفهوم که مي توانيد در يک قوري انواع گوناگوني از چاي ها را بدون نگراني از مزه گرفتن آن ها، درست کنيد. چيني: قوري هاي چيني هم مزه به خود نمي گيرند. اما از آنجا که قوري چيني از انواع سراميکي نازک تر است، قادر نيست براي مدت طولاني گرما را در خود حفظ کند. اين قوري ها براي چاي هاي سبک همانند چاي سفيد يا چاي سبز مناسب هستند و کمتر براي چاي هاي سبز يا دمنوش ها مورد استفاده قرار مي گيرند. سفالي: اين قوري ها به خوبي گرما را در خود نگه مي دارند اما از آن جا که سريع بو و مزه محتويات خود را جذب مي کنند، بهتر است فقط براي يک نوع چاي از آن استفاده کنيد. چدني: اين قوري ها براي زمان بسيار طولاني مي توانند چاي را گرم نگه دارند، اما در عين حال، ممکن است چاي خيلي سريع بوي کهنگي گرفته و طعم جوشيده بگيريد. اين قوري ها براي چاي سياه و دمنوش هاي گياهي مناسب هستند.