ميز اردور/ طرز تهيه رقايب حلوا

برترين ها/مواد لازم: شکر ۱ ليوان آب ۱ و ۱/۲ ليوان گلاب ۱/۳ ليوان زعفران آب کرده ۵ قاشق غذاخوري پودر هل ۱/۴ قاشق چايخوري روغن مايع ۱ ليوان (ابتدا داغ شده و پس از تفت دادن آرد به آن اضافه مي‌شود) آرد سفيد يا آرد سنگک ۲ ليوان کره ۵۰ گرم (پس از اضافه کردن همه مواد به آرد به آن اضافه مي‌شود) تخم گشنيز: يک قاشق غذاخوري طرز تهيه 1. براي تهيه شيره حلوا بايد شکر، آب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنيد و درون قابلمه‌اي روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ۵ دقيقه بجوشد، روغن را نيز داخل قابلمه‌اي بريزيد تا گرم شود؛ آرد را ۲ بار الک کنيد سپس داخل ظرفي بريزيد و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنيد. 2. آرد را آنقدر تفت دهيد تا رنگ آرد کرم شود. بسيار مراقب باشيد آرد شما ته نگيرد (با قاشق مرتب آرد را هم بزنيد)پس از آنکه رنگ آرد کرم شد روغن داغ را به آرد اضافه کنيد و خوب مخلوط نمائيد تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلايي شود. 3. بعد از سرخ شدن آرد و روغن، تخم گشنيز را هم مي‌ريزيم و سرخ مي‌کنيم تا بوي خامي آرد از بين برود. 4. حرارت را کم کنيد و شيره داغ (مخلوط اب و شکر که از قبل آماده کرده‌ايد) را اضافه کنيد، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنيد سپس کره را اضافه کنيد و هم بزنيد تا حلوا خودش را بگيرد و به روغن بيفتد. نکات: بهترين آرد براي حلوا، آرد نان سنگک هست که تيره و زبر است اما مي‌توان بجاي آرد سنگگ از آرد سفيد هم استفاده کرد. وقتي مواد را پايين گذاشتيم و داشتيم ورز مي‌داديم مي‌توانيم کمي خلال بادام هم در آن بريزيم. بعد وقتي توي ظرف خوب هم زديم و کوبيديم و حلوا از ظرف جدا شد، توي ظرف مي‌کشيم و با قيف تزيين مي‌کنيم. همراهان عزيز، آخرين خبر را بر روي بسترهاي زير دنبال کنيد: آخرين خبر در سروش http://sapp.ir/akharinkhabar آخرين خبر در ايتا https://eitaa.com/joinchat/88211456C878f9966e5 آخرين خبر در بله https://bale.ai/invite/#/join/MTIwZmMyZT آخرين خبر در گپ https://gap.im/akharinkhabar