دونفره/ يکي از معروف‌ترين خوراک‌هاي کافه‌ها و رستوران‌هاي ويژه، پاستا است و مشهورترين پاستا پنه‌ي مرغ آلفردو است. پنه بروکلي هم يک نوع خوشمزه از پاستاست. در اين مطلب طرز تهيه اين دو نوع پاستا را آموزش داده ايم. پنه‌ي مرغ با سس آلفردو يکي از معروف‌ترين خوراک‌هاي کافه‌ها و رستوران‌هاي ويژه، پاستا است و مشهورترين پاستا پنه‌ي مرغ آلفردو است. اين خوراک با طعم ويژه و لذيذي که دارد محبوب دلهاست! در ضمن دوستاني که گوشتخوار نيستند، مي‌توانند اين خوراک خوشمزه را بدون مرغ درست کنند. مواد قابل تهيه و در دسترس اين خوراک خوشمزه، دليلي خواهد بود تا هر از چند گاهي با آن ذائقه‌ي خود را تغيير دهيد. اين خوراک با مواد لازم آماده، نهايتا در عرض بيست دقيقه حاضر مي‌شود. چي لازم دارم: يک بسته پاستاي پنه دو عدد سينه‌ي مرغ متوسط نصف فنجان کره و سير رنده شده ۲۰۰ گرم خامه ۱/۳ فنجان پنير پارمسان (رنده شده) قارچ خورد شده به ميزان دلخواه نمک و فلفل سياه – گوجه گيلاسي چطور بپزم: مواد اوليه اين پاستا را مي‌توانيد به راحتي و در کمترين زمان از اينجا تهيه کنيد: ۱. پنه را آب کش کنيد و آماده کنيد. ۲. در زماني که پنه در حال حاضر شدن است، دو عدد سينه مرغ را قيمه‌اي خورد کنيد و داخل ماهي تابه بريزيد و تفت بدهيد. ۳. وقتي مرغ‌ها کمي تفت خورد، کره و سير را اضافه کنيد و باز هم تفت بدهيد. ۴. بعد از اينکه مطمئن شديد مرغ‌ها مغزپخت شده اند، زير اجاق را کم کنيد و قارچ‌ها را اضافه کنيد. کمي نمک و فلفل هم براي طعم دادن خوراک خوب است. بعد از اينکه کمي تفت خورد، آن را خاموش کنيد تا به سراغ سس آلفردو برويم. ۵. داخل يک قابلمه‌ي کوچک، کمي از کره را آب کنيد و خامه را به آن اضافه کنيد و بهم بزنيد تا خوب يکدست شود. ۶. پنير پارمزان و فلفل را هم اضافه کنيد و بهم بزنيد. بعد از اينکه کمي خودش را گرفته خاموش کنيد و يکي دو دقيقه به حال خودش رها کنيد. ۷. سس را به ترکيب مرغ اضافه کنيد و بهم بزنيد. ۸. پنه را که آب کش کرده ايد داخل ظرف مورد نظر بريزيد و ترکيب مرغ را روي آن بريزيد، طوري که سس آلفردو به تمام پنه‌ها برسد. نکته: در نظر داشته باشيد اين خوراک بهتر است بلافاصله نوش جان شود، چرا که ماندن آن به خاطر خامه‌ي استفاده شده در اين خوراک آن را بيات مي‌کند. کلم‌ها از جمله بروکلي جز اون دسته از سبزيجات هستن که با هر سليقه‌اي جور نيست. مخصوصا با سليقه بچه ها. خيلي کم پيش مياد که بچه‌ها به ميل خودشون کلم بروکلي بخورن. اما اگه بروکلي رو با چيزي ميکس کنيم که مورد پسند همه است، شايد خيلي راحت‌تر خورده بشه. مثلا انواع ماکاروني. ماکاروني رو همه دوست دارن بخصوص بچه ها. پس اگه ترجيح ميدين هم خودتون و هم فرزندانتون اين ماده غذايي سرشار از مواد مغذي رو بيشتر مصرف کنين، بهتون پيشنهاد ميکنم پنه بروکلي که طرز تهيه اش رو تو اين مطلب گذاشتم امتحان کنين. براي پنه بروکلي چي لازم دارم: ۲۵۰ گرم ماکاروني پنه ۳۰۰ گرم بروکلي ۱ عدد سينه مرغ بدون استخوان ۳ قاشق غذاخوري پر خامه ۱ ليوان شير ۲ قاشق مربا خوري سير رنده شده ۱ قاشق چايخوري پودر آويشن ۱ قاشق چايخوري پودر پاپريکا نمک و فلفل به مقدار لازم کره به مقدار لازم چطور بپزم: مواد اوليه اين پاستاي خوشمزه را مي‌توانيد به راحتي و در کمترين زمان از اينجا تهيه کنيد: ۱. ابتدا مرغ رو ريز خورد کرده و با نمک، فلفل، پودر پاپريکا و پودر آويشن مخلوط ميکنيم. ۲. حالا داخل يک ماهيتابه نصفي از کل مقدار سير و کمي کره رو ريخته و تفت ميديم. ۳. مرغ رو اضافه کرده و با سير تفت ميديم تا بپزن. ۴. تا مرغ‌ها بپزن در يک قابلمه کوچک مابقي سير و رو با کمي کره تفت ميديم. ۵. وقتي سير با کره تفت داده شد، شير رو به آن اضافه کرده و کمي نمک هم اضافه ميکنيم و مخلوطو کمي حرارت ميديم. (لازم نيست سير سرخ بشه فقط اينکه کره مزه سير رو بگيره کافيه و همچنين نبايد بذاريم شير هم جوش بياد فقط کافيه شير هم مزه سير رو به خودش بگيره) ۶. حالا ديگه مرغ‌ها پختن پس کلم بروکلي خورد شده رو اضافه کرده و باز تفت ميديم تا بروکلي هم کمي نرم بشه. ۷. ماکاروني پنه رو که از قبل آبکش کرديم داخل قابلمه مرغ و بروکلي ريخته و مخلوط شير و سير رو هم اضافه کرده و در قابلمه رو ميبنديم تا شير کم کم به خورد ماکاروني بره. گاهي مخلوط رو هم ميزنيم تا ته نگيره. ۸. بعد از اينکه شير کمي به خورد ماکاروني رفت خامه رو اضافه ميکنيم. ۹. حالا خامه رو با بقيه مواد مخلوط کرده و باز کمي هم ميزنيم تا پنه غليظ بشه. ۱۰. بعد از اينکه پنه کرمي و غليظ شد ديگه آماده است و ميتونيم سروش کنيم. نکاتي در مورد پخت پنه بروکلي ۱. براي اينکه بتونين مرغ رو به هر انداره يا شکل دلخواه برش بدين، داخل فريزر بذارينش تا يخ بزنه و وقتي از فريزر بيرون آوردين قبل از اينکه کامل يخش آب شه، وقتي هنوز کمي سفت هستش به راحتي ميتونين ببرينش و شکل دلخواه رو بهش بدين. ۲. سعي کنين مرغ رو به تکه‌هاي کوچيک ببرين تا زود بپزه. ۳. در صورتي که دوست دارين بروکلي کامل پخته و نرم بشه قبل از اضافه کردنش به مرغ ها، کمي توي آب جوش بذارينش تا تقريبا نرم بشه. ۴. بعد از اينکه ماکاروني پنه کاملا نرم شد، آبکشش کنين، چون قرار نيست ديگه دمشون بذارين. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد