شيريني ها/ طرز تهيه شيريني شربتي

آخرين خبر/ چي لازم دارم: مواد لازم خمير شيريني شربتي : کره .............................. 250 گرم(هم‌دما با اتاق) روغن مايع ..................... 1 فنجان قهوه‌خوري سفيده‌ي تخم‌ مرغ ........... 1 عدد بيکينگ‌پودر ................... 1 قاشق چاي‌خوري آرد ............................... به مقدار لازم مواد لازم براي چسباندن خمير رويي و زيري به هم: سفيده‌ي تخم‌ مرغ ........... 1 عدد مواد لازم روي خمير شيريني: زرده‌ي تخم مرغ ............. 1 عدد مواد لازم روي شيريني: خامه‌ي فرم گرفته ............ به مقدار دلخواه(اختياري) مغز فندق خرد شده .......... به مقدار دلخواه پودر مغز پسته ................ به مقدار دلخواه پودر دارچين ................... به مقدار دلخواه مواد لازم شربت : شکر .....‌‌‌‌‌........................ 3 ليوان آب ............................... 4 ليوان آب ليموترش .................. چند قطره چطوري درست کنم: براي تهيه‌ي شربت اين شيريني ابتدا شکر و آب را در ظرف مناسبي ريخته و روي شعله ي متوسط اجاق قرار مي‌دهيم تا شکر در آب حل شود سپس دو سه قطره آب ليموترش اضافه کرده و اجازه مي‌دهيم به مدت 15 دقيقه به آرامي بجوشد سپس از روي شعله‌ي اجاق برمي‌داريم و اجازه مي‌دهيم شربت خنک شود. براي تهيه‌ي خمير اين شيريني کره ي هم‌دما با اتاق، روغن مايع، سفيده ي تخم_مرغ و بيکينگ‌پودر را در ظرف مناسبي ريخته و خوب مخلوط مي‌کنيم سپس آرد را کم‌کم به مواد اضافه کرده، مخلوط مي‌کنيم و ورز مي‌دهيم تا خمير نرم و لطيفي حاصل شود. خمير را به مدت 20 دقيقه درون يخچال قرار مي‌دهيم سپس روي سطح صاف به وسيله‌ي وردنه باز مي‌کنيم و با قالب گرد يا سَرِ يک ليوان، خمير را به شکل دايره برش مي‌زنيم و به اين ترتيب تمام خمير را برش مي‌زنيم. نصف خميرهاي گِرد را در سيني فر که کف آن را چرب کرده‌ايم با کمي فاصله کنار هم مي‌چينيم سپس وسطِ نصف ديگر خميرهاي گرد را به وسيله‌ي يک قالب گرد کوچک‌تر و يا دَرِ بطريِ آبِ معدني برش زده و به اين ترتيب وسط خميرهاي رويي را سوراخ مي‌کنيم. سطح تمام خميرهاي گرد درون سيني فر را به سفيده ي تخم‌ مرغ آغشته کرده و روي هر کدام از خميرهاي دايره‌اي يک خمير حلقه‌اي قرار مي‌دهيم و سطح تمام خميرهاي حلقه‌اي را به زرده ي تخم مرغ آغشته کرده و سيني فر را درون فري که از قبل با دماي 180 درجه‌ي سانتي‌گراد روشن کرده‌ايم، قرار مي‌دهيم تا کوکي ها بپزد و روي آن‌ها طلايي شود. بعد از اين که بيسکويت ها را از فر خارج کرديم و حرارت اوليه‌ي آن‌ها از بين رفت، شربت خنک را روي تمام کوکي‌ها ريخته و اجازه مي‌دهيم بماند تا شربت کاملا جذبِ کوکي‌ها شود سپس قسمت خالي روي شيريني‌هاي شربتي را با مخلوط مغز فندق خرد شده و پودر دارچين پُر کرده و روي آن را با خامه‌ ي فرم گرفته و پودر پسته تزيين کرده و سرو مي‌کنيم. ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد