ستاره/ مواد مورد نياز براي تهيه جوجه کباب در فر مواد مورد نياز براي تهيه اين نوع جوجه کباب را در جدول زير مشاهده مي‌کنيد. مواد لازم جوجه 1 عدد پياز 1 عدد روغن زيتون 2 قاشق غذاخوري آبليمو 2 قاشق سوپخوري زعفران دم شده 1 الي 2 قاشق غذاخوري نمک و فلفل به ميزان لازم نکته: بهترين وزن براي انتخاب جوجه‌ي کبابي بين ۷۵۰ گرم تا يک کيلوگرم است. اين مقدار براي تهيه جوبه کباب در فر براي دو نفر کافي خواهد بود. طرز تهيه جوجه کباب در سيني فر ابتدا بايد جوجه را تکه تکه کنيد. براي اين منظور اول پوست آن را بگيريد و بال‌ها را جدا کنيد به طوري که مقداري از گوشت جوجه به آن متصل باشد. سپس سينه را از طرف استخوان جدا نماييد. در ادامه ران‌ها از استخوان پشت جدا کرده و ماهيچه را نيز از آن جدا کنيد. سپس به قطعات دلخواه خرد نماييد. اکنون بايد سس جوجه کباب را آماده کنيد. براي اين منظور پياز را به صورت خلالي خرد کرده و آبليمو، فلفل، زعفران دم شده و روغن زيتون را با يکديگر مخلوط کنيد. جوجه را داخل سس قرار دهيد و چنگ بزنيد تا تمام تکه‌هاي جوجه به سس آغشته شوند، درب ظرف را بپوشانيد و به مدت ۱۲ ساعت به آن استراحت دهيد. اکنون بايد جوجه‌ها را به سيخ بزنيد. براي اين منظور از سيخ‌هاي کوچک استفاده کنيد که در فر اجاق گاز جا بگيرند. براي به سيخ زدن جوجه بايد توجه کنيد که تکه‌هاي بال، ران و سينه مرغ را جداگانه به سيخ بزنيد، زيرا مدت طبخ هر کدام متفاوت است و اگر در کنار يکديگر باشند، باعث مي‌شود بعضي از تکه‌ها نپخته و بعضي بسوزند.

اکنون سيخ‌ها را داخل يک سيني فر نچسب بچينيد، البته بايد کف سيني فر را چرب کرده باشيد. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهايت معادل ۲۳۰ درجه سانتيگراد گرم کنيد و سيني حاوي جوجه‌ها را در آخرين پنجره بگذاريد. در طول زمان پخت گاهي سيخ‌ها را پشت و رو کنيد تا هر دو طرف جوجه‌ها به يک اندازه پخته شوند. زماني که کباب‌ها مقداري برشته شدند بايد حرارت فر را به ۳۵۰ درجه فارنهايت معادل ۱۸۰ درجه سانتيگراد کاهش دهيد و صبر کنيد که کباب‌ها مغز پخت شوند، اما دقت کنيد که نسوزند. به طور کلي زمان پخت کباب به اين شيوه حدود ۴۵ دقيقه الي يک ساعت است. البته اگر شما ترجيح مي‌دهيد کباب خشک باشد، بسته به سليقه خودتان مدت بيشتري آن را در فر قرار دهيد. جوجه کباب در فر آماده شده است و مانند ساير جوجه کباب‌ها مي‌توانيد آن را همراه با برنج يا نان ميل کنيد. در صورت تمايل چند سيخ گوجه را نيز آماده کنيد و در آخر کار در فر قرار دهيد. گوجه‌ها را جداگانه در فر بگذاريد، زيرا هم مدت طبخ کمتري دارند و هم اگر در کنار کباب باشند آب گوجه پيش از تبخير باعث تغيير مزه کباب مي‌شود. چند نکته: حتما توجه داشته باشيد که در طول زمان پخت گاهي سيخ‌ها را پشت و رو کنيد. زماني که کباب‌ها برشته شدند و قصد داشتيد حرارت فر را کاهش دهيد، مقداري نمک نيز به جوجه‌ها بزنيد. اگر از ابتدا به گوشت نمک بزنيد باعث سفت شدن آن خواهد شد. طرز تهيه جوجه کباب در جوجه گردان فر نيز به همين روش با ران مرغ است. بعد از مدتي خواباندن ران ها در سس مخصوص جوجه، ران ها را به سيخ جوجه گردان فر بزنيد و شعله گريل فر را با درجه ملايم روشن کنيد و بگذاريد تا در حدود ۲ تا ۳ ساعت مرغ کاملاً پخته و برشته شود. طرز تهيه جوجه کباب در توستر نيز دقيقا مثل جوجه کباب در فر است. جوجه ها را از سس خارج کنيد، با مواد و سبزيجات دلخواه خود در فويل پپيچيد. فويل را کاملاً ببنديد و داخل توستر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد به مدت ۳۰ دقيقه بپزيد. هر دو المنت بالا و پايين توستر را روشن کنيد و دقت داشته باشيد که حجم مواد داخل فويل شما زياد نباشد. جوجه کباب در فر با فويل نيز به همين شيوه طبخ مي‌شود. امروزه اکثر ما در آپارتمان زندگي مي‌کنيم و درست کردن کباب با آتش منقل تقريبا غيرممکن است، از اين رو براي اينکار بايد به خارج از منزل برويم. اما به همين راحتي حتي براي ميهماني‌هاي خود نيز مي‌توانيد بدون نياز به درست کردن آتش در منقل، جوجه کباب يا کباب کوبيده در فر تهيه کنيد. طعم جوجه کباب در فر تفاوت قابل ملاحظه‌اي با نوع سنتي آن ندارد و اگر به خوبي سس آن را درست کنيد، حتي متوجه اين تغيير مزه نيز نخواهيد شد. براي تزيين دور ظرفي که کباب را در آن سرو مي‌کنيد، مي‌توانيد از ترشي کلم، زيتون حلقه شده و جعفري استفاده کنيد.

#باهم_شکستش_مي‌دهيم ما را در کانال «آخرين خبر» دنبال کنيد