چاشنيک/ چي لازم دارم: سينه مرغ : 400 گرم نمک : به ميزان لازم روغن مايع : 4 قاشق سوپخوري کدوي درشت : 5 عدد يا يک کيلوگرم گوجه فرنگي : يک کيلوگرم پياز خرد شده : 1/2 پيمانه کره : 100 گرم فلفل دلمه اي خرد شده : 1/2 پيمانه رب گوجه فرنگي : 2 قاشق سوپخوري سير : 3 حبه فلفل سياه : به ميزان دلخواه چطور بپزم: سينه مرغ را چهارگوش خرد کنيد و با يک قاشق مرباخوري نمک و 2 قاشق سوپخوري روغن مايع مخلوط کنيد و به مدت 2 ساعت در يخچال قرار دهيد. با چنگال روي پوست کدوها را راه‌هاي عميق ايجاد کنيد و به طول 6 الي7 سانتيمتر برش دهيد. براي در دلمه ها برش‌هاي يک سانتيمتري از کدو کنار بگذاريد. مغز کدو را با قاشق خالي کنيد و مراقب باشيد ته و اطراف کدوها سوراخ نشود و ديواره‌هاي آن به اندازه 3 الي 4 ميليمتر باقي بماند. داخل قابلمه‌اي متوسط، 4 پيمانه آب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. يک قاشق سوپخوري نمک اضافه و کدوها را اضافه کنيد و به مدت 2 دقيقه روي حرارت بالا بجوشانيد. کدوها را از آب جوش درآورده، در آب سرد بريزيد و يک پيمانه از آب کدو را نگه داريد. پوست 3 عدد از گوجه فرنگي‎ها را کنده و هسته آن را جدا کنيد، فيله گوجه فرنگي‌ها را خرد کنيد. پياز را با 50 گرم کره روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. مرغ را اضافه کنيد و تفت دهيد تا رنگ مرغ برگردد، فلفل دلمه اي را نيز اضافه کنيد و به مدت يک دقيقه تفت دهيد. فيله گوجه فرنگي را به همراه رب گوجه فرنگي و 2 حبه سير خرد شده اضافه کنيد و به مدت 3 الي4 دقيقه تفت دهيد؛ سپس مواد را از روي حرارت برداريد. فر را با دماي 350 درجه فرانهايت يا 180 درجه سانتيگراد روشن کنيد. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهيد. داخل کدوها را با مواد پر کنيد و برش‌هاي يک سانتي متري از کدو را به شکل در روي کدو قرار دهيد. يک پيمانه آب کدو را در ظرف نسوزي ريخته و کدوها را در ظرف بچينيد و به مدت 40 الي30 دقيقه در فر قرار دهيد يا درب قابلمه را ببنديد و با حرارت ملايم روي شعله مستقيم بگذاريد تا بپزد. باقي گوجه فرنگي‌ها را درشت رنده کرده، با باقي کره، يک حبه سير ريز خرد شده، 1/4 قاشق مرباخوري نمک و فلفل سياه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا جوشيده و آب گوجه کشيده شود. دلمه‌ها را از فر درآورده و با سس گوجه فرنگي سرو کنيد.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar