صفر تا صد تهيه نان باغارج ارمني

سرآشپز پاپيون/ مواد لازم نان باغارج ارمني آرد نان فانتزي۲ پيمانه تخم مرغ۱ عدد شير (پرچرب)۱/۲ پيمانه خامه صبحانه۱/۴ پيمانه خمير مايه خشک فوري۱ قاشق چاي خوري سرپر عسل۲ قاشق سوپ خوري نمک۱/۴ قاشق چاي خوري کره۲۷ گرم مواد لازم داخل نان آرد تفت داده۱/۲ پيمانه سرخالي کره۲ قاشق سوپ خوري شکر ريز۱/۲ پيمانه پودر نارگيل۱/۴ پيمانه طرز تهيه نان باغارج ارمني زمان تهيه ۱۲۰دقيقه زمان پخت ۲۰دقيقه ۱ ابتدا زرده وسفيده تخم مرغ را جدا ميکنيم. ۲ سفيده تخم مرغ؛ شير ولرم وخامه را درون کاسه ريخته وبا مفتول خوب ميزنيم تا يکدست شود. ۳ عسل؛ کره گياهي به دماي محيط رسيده ونمک را اضافه وهم ميزنيم تا يکدست شود. ۴ يک ليوان از آرد الک شده وخمير مايه را اضافه وهم ميزنيم. بقيه آرد را به تدريج اضافه تا خمير جمع شود. ۵ خمير را روي سطح آرد پاشي شده ده دقيقه ورز ميدهيم تا چسبندگي خمير گرفته شود. روي خمير را کيسه فريزر چرب شده قرار داده وظرف را با پارچه ميپوشانيم ودو ساعت در جاي گرم استراحت ميدهيم‌. ۶ براي تهيه مواد مغزي نان آرد را با حرارت ملايم تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود وکمي تغيير رنگ دهد. والک ميکنيم.وقتي خنک شد پودر نارگيل و شکر را اضافه ومخلوط ميکنيم. کره به دماي محيط رسيده را اضافه و به خورد مواد خشک ميدهيم. ۷ بعداز استراحت پف خمير را گرفته وکمي ورز ميدهيم .از مواد مياني بين خمير قرار داده وبه شکل دلخواه ميپيچيم. ۸ نانهارا روي کاغذ روغني توي سيني فر قرار ميدهيم. دوباره کيسه فريزر روي آنها ميکشيم و۳۰ دقيقه ديگه استراحت ميدهيم. ۹ فر را با دماي ۱۸۰ درجه به مدت يک ربع از قبل گرم ميکنيم. ظرف آبجوش کف فر قرار ميدهيم. زرده را با وانيل ميزنيم روي نانها رومال ميکنيم وبه مدت ۲۵ تا۳۰ دقيقه ميپزيم و چند ثانيه گريل ميکنيم. ساير نکات نان باغارج ارمني ۱-بعداز پخت شکر کمي زير دندان ميايد درصورت تمايل از پودرشکر استفاده کنيد ۲-من خمير را به سه تا چانه تقسيم کرده بين دوتا مواد مغزي گذاشتم دوباره چانه کردم وبا وردنه پهن کردم واز چانه سوم نوارهايي تهيه کردم وروي نان قرار دادم. ۳-اين نان بسيار نرم لطيف وخوشمزه هست. ۴-ترجيحا از کره گياهي استفاده شود که توي فر بوي نامطبوع نگيرد. ۵-مواد قابل حذف وجايگزين نيست.

به پيج اينستاگرامي «آخرين خبر» بپيونديد

instagram.com/akharinkhabar