طبع من/ خواص سکنجبين

آخرين خبر/ يکي از نوشيدني هايي که اين روزها زياد مصرف مي شود، شربت سکنجبين است. سکنجبين يک شربت سنتي ايراني است که داري طبع سرو وخنک بوده وتمام منافع سرکه را داشته ودر بريدن صفرا شهرت فراواني دارد. نام اصلي آن سرکنگبين است چراکه سابقا با سرکه وعسل آن را درست مي کردند وگاهي از شيره نيز در تهيه آن استفاده مي شود که در اين صورت سرکه شيره ناميده مي شود که در مقايسه با سکنجبين از فوايد بيشتري برخوردار است. يکي از منافع سکنجبين آن است که چون آن را با يخ خنک کرده وهمراه خيار رنده شده مي نوشندتشنگي را رفع وصفرا را برطرف مي کندو از التهاب ناشي از گرما مي کاهد بطوري که دهان را تر ورطوبت غليظ مزاج را که در مجاري تنفس باشد رفع مي کند ودر نهايت سموم بدن را به همراه ادرار يا عروق بيرون مي آورد. گاهي نيز اين شربت ملين و مسهلي مفيد بشمار مي آيد. اگر سکنجبين را باتخم کاسني وکمي گلاب تهيه نماييد، نوشيدني پرسودي خواهد شدو خصوصا براي آنهايي که طبعي گرم داشته يا کساني که مبتلا به نفخ هستند منافع زيادي دارد، ولي براي مبتلايان به زخم معده زيان بخش است. بهتر است سکنجبين را در منزل بپزيد و موقعي که درآن سرکه را با موادقندي جوشانديد قبل از سرد شدن يک دسته نعناع تازه در آن بريزيد ومدتي بگذاريد بماند تا عطر نعناع در سکنجبين حل شود. در اين صورت سکنجبين داراي عطر وطعمي مطبوع شده وخواص بيشتري خواهد داشت. مي توانيد اين شربت را به همراه کاهو يا در موقع تهيه سالاد ، بعنوان سس استفاده کنيد. بايد توجه داشت که شربت سکنجبين وخيار، شيرين وچاق کننده است و بايد در مصرف آن اعتدال را رعايت نمود. همچنين هنگام تهيه سکنجبين مراعات نسبت سرکه و مواد قندي آن را بنماييد چرا که اگر سکنجبين ترش شود منافعي نداشته و براي اعصاب زيان آور بوده وآنهايي که معده اي ضعيف دارند و همچنين مبتلايان به اسهال ودرد سينه و خصوصا مسلولين نبايد ازآن استفاده کنند. در ضمن کساني که دچار سرماخوردگي شده اند وآنهايي که مبتلا به رعشه و دردهاي عصبي هستند حتما بايد از آن دوري کنند