طرز تهيه ترشي فلفل؛ مناسب براي فلفل‌خورها

مواد لازم:

• فلفل سبز تند:  ۵۰۰ گرم
•  سرکه: ۱ ليتر
•  نمک: به مقدار لازم
•  سير: ۱ بوته
•  ترخون و نعناع: چند شاخه

طرز تهيه:

۱. سه ليتر آب را با سه قاشق نمک مخلوط مي‌کنيم و مي‌جوشانيم. آب جوشيده را مي‌گذاريم سرد شود، فلفل‌ها را هم مي‌شوييم و سه روز در آب نمک مي‌گذاريم بماند. 

۲. بعد از سه روز فلفل‌ها را آبکش مي‌کنيم تا آبشان گرفته بشه سير را حبه حبه پاک مي‌کنيم.

۳. نعناع و ترخون را هم پاک مي‌کنيم و مي‌شوييم و مي‌گذاريم حتما آبشان برود و خيس نباشد. 

۴. ظرف مناسب شيشه‌اي را در نظر مي‌گيريم و يک رديف فلفل در آن مي‌گذاريم و بقيه اقلام را يک رديف ديگر مي‌گذاريم. به همين ترتيب تا تمام فلفل‌ها و موادمان پر شود. 

۵. بعد شيشه را با سرکه پر مي‌کنيم. يک روز در شيشه را باز مي‌گذاريم و بعد از يک روز در را محکم مي‌بنديم و بعد از حدود پانزده روز ترشي ما آماده است.